Board logo

標題: [中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:23 AM     標題: 学做老北京炸酱面[图文]

公仔箱論壇2 x- m7 Q$ V' @/ l( t4 y* Y# ]
( j$ o- A9 O5 [2 d( b! s" T4 V
材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  
' _0 W) u7 m/ R4 x- @" V$ r9 Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com) b4 E* y' Z+ [' o- g
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。/ f5 c! y, m2 a) n+ b

# @1 h. l( {2 n$ ~4 d- G4 G炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  
$ _# K  x( |0 g: }  q' _os.tvboxnow.com
7 @! L1 q$ z, ?- }tvb now,tvbnow,bttvb放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.) tvb now,tvbnow,bttvb: I# P/ U' c. h: O# G
  翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
$ v9 h& n7 C$ H+ o1 |
) I7 f: y& r4 x- V" }等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
1 S! k! M# w9 U, R+ I9 ~: L  注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0