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標題: [中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文] [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:23 AM     標題: 学做老北京炸酱面[图文]

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材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  tvb now,tvbnow,bttvb0 C( ?. @- I* x7 A

  J# x4 |8 F4 x" x. u0 x4 s公仔箱論壇把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ d9 A$ Z+ `  t& V1 x

- k" c9 {- W- h# g" p$ a% p, d& u3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  
. T" {5 m$ f  w) L3 l公仔箱論壇公仔箱論壇" d# A: Q' {+ t- L
放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)
. }; n% E2 G5 I8 P' s! A  翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。' \6 I: L. J9 n
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ , f( g( w/ f3 h2 s
  注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。




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