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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 `; S8 k. w2 {5 j
　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇7 T& j5 Y; L+ d0 O
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
+ W' f0 A( p) G' O　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。os.tvboxnow.com) K' v: u* C: Y6 X9 s& e
　　傳統米酒香醇甜酸/ y# M4 J% r8 r. g0 {3 \' ~" [$ W/ s
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
- {$ L$ j" V" T. }  s. I　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇+ [$ F" {/ C: n- _: @- a* E
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb! o& `: Z- f' k7 {# J
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
6 i: a& `( t4 x$ X7 |tvb now,tvbnow,bttvb　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
1 y) ]' }3 x# k) v　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇6 t# T3 y. r+ W3 c. U: y9 I
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! {! N4 T6 ?  q) y9 k6 U; A　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。$ S! m, h& |) I# v' q& l8 ?
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
  d0 F5 b0 n1 _0 V& C: x( J3 yos.tvboxnow.com　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。, L' l. F" Z3 U; R' K
　　馬格利米酒 $128
, Z) ~, p7 H6 ]  @9 S( D( e　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
$ h9 z# _( c$ H4 r' [7 @  z公仔箱論壇　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118os.tvboxnow.com; R% S1 g  l* u8 N- b) u, b
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。# T: o7 d) `7 g6 j, F3 t$ E
　　菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 Y! S8 u/ L; B: T
　　$118公仔箱論壇: K$ ]6 P. v" _- P7 L: y4 `4 l
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
/ e8 t4 t( w; s, ^  F* z9 J7 W　　特選海鮮石燒飯 $158! a1 L& W5 ?3 R  i8 L
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& ^  D3 H8 w6 Y5 j
　　JANG
9 m7 K8 O. t- I+ w: f1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：中環皇后大道中' H# r( V5 `3 F$ \
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
  }8 \+ f1 T3 @3 itvb now,tvbnow,bttvb　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。os.tvboxnow.com& n% J3 ]3 u6 D( z: Y
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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