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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
; v& h% [3 u# J8 p6 a. ktvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件）     半隻（約800g)
; Q8 O5 G& _1 A8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭     1個
: X1 e+ t8 b) R- D紅蔥頭（切片）     4粒os.tvboxnow.com) m1 y: s. w3 {; f: _8 A- }' R
薑     2片
; X( e0 T0 o4 d. d- H/ w( `( ^公仔箱論壇蔥段     2條
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8 J3 O+ i0 ~. _7 r" b' |" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 J6 ]4 x% s" a3 `; ?os.tvboxnow.com
" J: i- J1 i4 `) b) M- mtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
5 r. T' @; J2 ?  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' @$ J0 s8 x$ W# k
紹興酒（或花雕）     2湯匙
, V% i: ?8 i1 pos.tvboxnow.com豉油     1湯匙
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. F  m8 r( ^. o# h: M* O6 S: k公仔箱論壇調味：os.tvboxnow.com  k. J  L$ ?6 r. S
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南乳     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" V: b, z2 h9 k
蠔油     1湯匙os.tvboxnow.com1 K4 E6 L; j' U0 L" y  ]" X' f
老抽     1湯匙公仔箱論壇4 I9 p  H" S! q* ]5 {7 @) J

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/ C; e4 \+ d2 T! S8 T0 j5 qos.tvboxnow.com製法：os.tvboxnow.com3 k" A6 i7 f6 p) `, }
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
0 F/ M* {+ x: g- Q3 n8 ~2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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1 u* h7 ]5 f8 S1 }! e. ]& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 z* i3 {  `# V' R: j1 \

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$ {- m# I+ \; E3 M; p* Nos.tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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' A! @5 v1 y$ r4 O) w公仔箱論壇+ v- x" }9 k+ z5 |9 F. R

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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘9 X( t! F) f4 @& R. U& y) d! U

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% W8 J* ?) y& R; ~$ D5 t8 E1 x; ~& M4 o+ l/ ]5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
7 D7 O( Y6 U  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時  t1 A2 S- i3 m. g' C
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