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標題: [中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:18 PM     標題: 如何做紅燒雞翅才好吃

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! Q2 {' S1 S' i# r) a) I  S& H& |9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。4 x4 |/ |) v+ U+ q' p% B. f

, `% L8 n, w- F教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
8 o1 x9 |7 v& T, A. V公仔箱論壇1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)4 |  d7 W- e' R, p" A/ V4 B  h% J$ B
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 H' D7 _) G  v" g

0 k8 g) G1 [% K0 V. w, v. ntvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
5 j: h( r; @1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S$ ]. z/ g8 b+ c6 P. w, a1 I4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
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1 K  S- {% T* K" H- E/ g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!



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