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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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% j+ M! ~* j6 ]$ r6 {5 m公仔箱論壇麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W2 v' {2 I" D- k

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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. @" D" ~: I9 ^

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材料5 f4 `7 C5 {  F3 J7 g# v6 f
（二人份）：
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免治豬肉       150g


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豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）


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蒜蓉     2茶匙


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/ B4 w, x) P* z. ]- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒絲    約半隻份


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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)


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生粉水     少許（埋獻用）
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調味：9 [" F! p8 L7 i8 g  t


3 \' o) g) {7 E/ o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

豆瓣酱     1.5湯匙
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花椒粉
* F. ~* f+ q* z) @/ {/ d公仔箱論壇1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙
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蠔油     1茶匙

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桂林辣椒醬      1茶匙
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水tvb now,tvbnow,bttvb- r( ^9 j% I: Q: y; r  }( N9 ^
4湯匙

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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)os.tvboxnow.com  ?' m/ U+ w7 g# P/ M1 `9 n: a0 _2 ~

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製法：公仔箱論壇+ i$ ^  e0 l# W" N2 y


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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘, M0 u* J# P! F" ^


+ R8 r  a" S  R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻

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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A3 I$ G- _) B0 r
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小貼士：, }/ H. b" z7 M


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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 V. A3 y8 f; _$ }7 x
豆瓣酱減半
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