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標題: 花草茶指南 [打印本頁]

作者: siki0049 時間: 2012-8-1 02:21 PM 標題: 花草茶指南

花草茶淡雅的清香、不含咖啡因及奇特的療效，使其近幾年非常流行。由於花草茶的種類繁多，購買前最好請教店員。
本文教你認識花草茶的種類；了解各種花草功效；如何選購花草茶；沖泡好喝花草茶的訣竅。花草茶的種類：花草茶主要是用植物的根、莖、葉、花或皮等部位，單獨或綜合干燥後，加以煎煮或沖泡的飲料。目前世界各地販售的花草茶，大都是進口自德、法、英、澳、加拿大等主要花草茶制造國。常見的花草茶口味有：(1)單一花草茶；(2)綜合花草茶；(3)果粒混合花草茶；(4)香料調味花草茶。包裝也有茶包、罐裝或用塑料袋包裝。

　　天然干燥的花草茶：這是最常見的花草茶形式，花草茶制造商將新鮮花草干燥後，挑選出適合沖泡的部分，便成了消費者在市面上看到的天然花草茶了。一般而言，大多是單一口味，但是也有一些是調配好的綜合花草。
　　花草茶茶包：有些花草茶多是用花草茶茶包包裝，提供上班族一種方便沖泡花草茶的享用方式。不過這類的花草茶大多不是純花草口味，而是經過其他香料調味精制而成。由於是進口產品，價格較高，購買時要注意花草茶生產日期及外包裝是否有破損，以免買到變質的花草茶。
　　新鮮花草茶：在花草茶專賣店、花市，有賣一些常見的花草種子。如：黃菊、迷迭香、柴羅蘭、薰衣草等，可以自己種植，然後沖泡新鮮的花草茶。要注意的是，一般觀賞用或來路不明的花草，因為可能噴有農藥，所以不適合拿來沖泡花草茶。
　　常見花草茶及其功效：花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，商家也強調每一種花草都具有奇特的療效，如鎮靜神經、幫助消化、美容等功效，但是這些功效都是民間說法，未有精確的科學根據。因此如果患有疾病，還是要以看醫師為主，而以花草茶為輔。
　　如何選購花草茶：一般而言，花草茶通常在茶店或茶葉市場較容易買到。由於花草茶的種類繁多，每一種花草茶都有獨特的芬芳，一般的消費者大都對花草茶口味不甚熟悉，可以請服務人員解說花草茶的香氣和味道，或是要求試喝花草茶，以免買到口味不適的花草茶。

　　花草茶功效：在購買前可以詢問銷售人員，了解各種花草茶的風味和功效，並評估個人需要，選擇適合自己體質的花草茶飲用。因為，花草茶不像綠茶或紅茶含有咖啡因，所以不會有失眠或傷胃等副作用。
　　觀察花草茶外觀：雖然市面賣的花草茶已經過干燥的過程，但是仍應維持植物原來的色澤，若是花草茶已經變色，不是過期，就是受潮、不新鮮。
　　聞花草茶香：聞聞花草茶的味道。新鮮的花草茶帶有花草天然花草茶的香氣，如果覺得花草茶味道不自然或不對，那就有可能是添加人工香味，所以在購買前，最好能先了解花草茶應有的味道，以免買到人工調味的花草茶。
　　試喝花草茶：在茶葉店或茶葉市場買花草，通常有試喝的服務，花草茶喝起來應該順口、帶有甘甜味。另外在試喝花草茶時，最好不要加入糖或蜂蜜等調味料，以免喝不出花草茶原來的味道。

　　注意有效或制造日期：由於花草茶運送過程及上架需花費一段時間，因此購買花草茶時需注意有效期限。花草茶的保存及飲用期限，以6-8個月最佳，購買前，要看清楚花草茶包裝上的制造日期和有效期限。
　　如何沖泡花草茶：沖泡花草茶和其他茶葉一樣，也必須花草、開水的份量及沖泡的時間掌握好，才能泡出一壺好喝的花草茶。有些花草茶是取植物的莖部或根部，必須煎煮的，味道才能出來；有些是取植物的花或葉，用熱水沖泡即可。需要注意的是，每一種花草茶都有不同的保健效果，因此如果沒有經過專業人士說明，不可以任意混合搭配，以免產生副作用。
　　溫壺：用沸水將茶壺及茶杯溫熱，涼的茶壺無法泡出花草茶的原有風味，所以一定要將茶壺及茶杯溫熱。
　　倒入適量的花草茶葉，花草茶的份量依照種類或大小而不同，但是基本上一茶壺(約500cc)約需2茶匙的花草茶。當然依各人口味濃淡可自行調整。
　　沖泡：先放花草茶再沖水，才能讓花草充分浸泡；若是茶包則要先倒入開水再放入茶包。大約用90-95℃的水溫，就能花草的香氣和味道浸泡出來。若是適合煎煮的花草茶，則必須先將水煮開後，再將花草放進去，以免煮太久，破壞了花草茶的養分和風味。
　　蓋上壺蓋：沖完熱水，立刻蓋上壺蓋悶茶，悶茶和煮茶的時間約3-5分钟，茶包約1分钟。泡好的花草茶要全部倒出來，以免味道過濃。一般而言，花草茶約可以沖泡2次。

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