標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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w7 j6 ~. T* S: C2 k蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb( J0 `& _' X8 P2 s. W
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 T: |$ I/ Q: M3 F @- e5 s- H
蒜頭 2粒os.tvboxnow.com' C; @; A) ^8 v6 T4 ]% d9 R7 k0 @: h+ Q' b
青椒、紅椒 各半隻
9 M& B* K1 Z4 \- q: `3 \! O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙公仔箱論壇0 L$ I. E, k1 e" W
蔥花 少許
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, m, q/ }; B7 X& `7 V$ Ftvb now,tvbnow,bttvb調味：$ [% M8 g$ \+ _' _+ |. I$ x
. ~6 F1 A$ Z9 {8 U) ios.tvboxnow.com茄汁 2湯匙" U. b& ?) v" v5 b- l
喼汁
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豆板醬 1湯匙
* w+ ]) ~* c8 P# ~5 D7 J/ h7 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
1 M) X B" r2 c: D8 ]" I公仔箱論壇鹽 少許( T! C! u) S/ `- W
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$ U& x1 r7 ^ q& ?/ X3 ]公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件os.tvboxnow.com8 O& `. m0 ]" i, ]5 y! b, x9 `; j
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）- U1 P8 @8 Q! O* c- C. T/ _
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3 I! n$ b% O; q0 S+ l: x# o3 x3） 以吸油紙吸去多餘油份
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9 {; T! c* `( W: k bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 n" @( T( G* J2 D
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8 G* i; k; m5 ^6 ?. fos.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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N9 F) | Y( O& ^7 B6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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! L( H X2 m6 @+ u4 r) k7 N; c9 p) L& G1 htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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" T5 A2 u8 c3 J% S" w: \3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....公仔箱論壇! z& d' S$ y+ ~+ J5 [7 Z
感谢您提供食譜+图片！
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