標題: [中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-26 07:39 AM     標題: 薑葱炒奄仔蟹

《材料》
" n( Z: P( e# _: }; r- d奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% q' @+ i$ u; D9 P& D

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《做法》tvb now,tvbnow,bttvb. v5 o/ j0 u( t! k
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r0 X6 V) [0 b* b6 [$ M0 L

6 r  Z: L: Q+ t3 o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。公仔箱論壇+ I5 G8 `" D, O( Y- @% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' d& e, h4 r, n
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 j( r+ q5 G
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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7 y, D* a. a# a貼士：
; f) j* X  Q' W2 a+ l/ ]2 c3 _想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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