標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。5 ^) ~2 x+ n' p6 k* c# D# O* e

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4 c2 x6 ^5 l- J! Q2 B材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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! }8 u# O% t' c1 @8 \" u+ d. H7 c調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：: {% s- ], m! c0 z3 J' t) t4 h; v
tvb now,tvbnow,bttvb4 a  v; D" B/ d+ ^' p
1)  所有菌類切片備用
- ]; V# n+ {' m* z( I- U0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)  預熱焗爐180度) f- S# A- _3 \% u+ c+ A5 x+ e9 p
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
5 A. ~# L0 N) ctvb now,tvbnow,bttvb4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上& O0 K3 Z! _8 }* D
5)  灑上黑松露醬
5 ~8 U- X' t; [0 F公仔箱論壇6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 x2 U+ r" _  S2 B$ q1 }* Y; Uos.tvboxnow.com7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色1 D% L4 k7 H4 e) {8 S9 J! w- `
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小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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