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標題: [西式食譜] 白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:48 AM     標題: 白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)

我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（
& c1 L: Z7 ~* Q( }+ i淺底鍋） 來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！
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材料 （二人份）：- Q! {" `7 S& v

8 p+ u: c" L5 M3 ]/ e公仔箱論壇調味：* c- _. e; @7 f% U! i  p- J
  • 鹽及胡椒少許
  • 酒 1 茶匙
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製法：
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1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，8 e' X( S- ~1 m
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮， 瀝乾水份
9 T7 Z; R, h$ s& F, y) W) j/ Btvb now,tvbnow,bttvb/ F- A( C: v# P& e: |, v1 I9 b3 E! @
2) 意粉同時，
% }8 I2 l: S8 B' e; v& X4 C4 J* e公仔箱論壇三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，
* Y9 {5 v* l! d% e) z: N! d2 b# O2 S洋蔥切粒備用& h. S9 Q& r4 r6 T" A

+ F" e. Z0 u4 o# b0 m, @公仔箱論壇3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘os.tvboxnow.com, W* {, f2 H+ q/ R+ e8 y: v  r% L
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4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘* K& o( D  L% j4 g5 ^$ y
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5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 1 b0 x  I) T) ]" c1 S

! ]* w9 ]1 p- \! |; h) a8 ]5 I2 |& a小貼士：
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  • 愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
  • 芝士令味道更濃厚些
  • 以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
  • 用低脂Cream比較健康
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:59 AM

我喜欢吃蝴蝶面， 谢谢你的分享



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