標題: [西式食譜] 墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:39 AM     標題: 墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)

Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。公仔箱論壇8 W0 I: ?3 X8 J& R

) H4 B$ s3 z7 _7 C公仔箱論壇材料：

• 雞脾肉os.tvboxnow.com8 ?; E2 ?& G8 n& u" u
  400g
• 紅洋蔥 1個
• 青，紅，黃椒 各1個
• 青檸 2個
• 牛油1湯匙
• 指天椒 1 條
• 車厘茄10粒
• 香芹 (Parsley ) 10條
• 牛油果1個切條或牛油果醬
• 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片

. g+ q  i4 S# L* k$ e# qos.tvboxnow.com調味：

• 鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
• 紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
• 茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙

! d- l( h! ^* M* f6 I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Salsa 汁製法：

• 車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎

9 h9 o: r3 ^& p2 i$ h$ h: k, L  製法：

• 雞肉切條，
  / J& w1 G4 L7 Z# c3 c8 u3 \紅洋蔥，9 ^) X' a' P, ^2 C" u* F
  青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
• 雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
• 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，公仔箱論壇( q8 z. F" _5 q$ D9 ^! H9 H) T3 b/ U% M
  青，紅，黃椒，
  & o! O1 x6 x5 g' S$ `$ T公仔箱論壇約3分鐘
• 下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
  7 h% k; s5 ]. r# n' e) f$ S( R約2分鐘
• 將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
• 熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
• 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
• 薄餅上放雞肉,紅洋蔥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 t8 N% F/ b9 r6 |; X4 e% _4 L
  青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成

小貼士：

• 紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
• 青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒

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