標題: [西式食譜] 砵酒香橙雞扒（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:37 AM     標題: 砵酒香橙雞扒（附食譜）

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材料（二人份）：公仔箱論壇- E7 k" n4 i5 d& t& w; y

# r1 U: |- p* S; c2 w, W- Ros.tvboxnow.com

• 去皮雞脾肉 2 塊(約 500g)
• 橙   1個
• 車厘茄   8粒
• 香芹(Parsley ) 9 D+ }# D; C/ `" S* b& K
  2條

) ]$ ?1 \4 U9 z/ H& _+ d: b調味：
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• 砵酒公仔箱論壇1 K1 X4 [! z8 {$ I1 _
  4湯匙
• 牛油   1湯匙
• 蜜糖   1湯匙
• 鹽，胡椒  c, e/ x& q& t( C# D  X
  公仔箱論壇0 b3 `  K" L1 F: l2 [
  小許

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" g/ _' S- F6 j7 kos.tvboxnow.com製法：os.tvboxnow.com6 f+ Y9 y1 k/ |4 z! t/ j
1)  橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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) c% R0 v2 }$ g! Q2)  中火燒熱LC鍋，加入雞肉及腌汁，加少許鹽，胡椒 ，汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ，200度預熱焗爐公仔箱論壇. E+ v+ M: m; r1 ^% F) ]  W1 k! j
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3)  開蓋加入車厘茄 ，1湯匙蜜糖及1湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐200度焗5分鐘
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4)  取出LC鍋，雞肉及車厘茄上碟
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒，大火煮1﹣2分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成tvb now,tvbnow,bttvb0 Z  Z: E' K& j! Z$ M4 F$ y

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2 H; p& c0 _. m5 R' Kos.tvboxnow.com小貼士：
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• 如沒有LC鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘

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