標題:
[中式食譜]
翡翠鳳展翅
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-5 12:24 PM
標題:
翡翠鳳展翅
材料 :(4人份)
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雞中翼 400 克 [14 安士10.5 兩]
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煮熟栗子 170 克 [6 安士4.5 兩]
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冬菇 3 隻[浸軟及切塊]
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蔥 2 棵 [切段]
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蒜蓉 12 湯匙
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酒 1 湯匙 [隨意]
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生菜 伴吃用
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醃料：
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舊莊特級蠔油 1 12 湯匙，粟粉 1 茶匙 芝麻油 1 茶匙 芡汁：
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舊莊特級蠔油 2 湯匙
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水 250 毫升 [1 杯]
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粟粉 2 茶匙
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糖 1 茶匙
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做法 ：
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1. 雞翼與醃料拌勻。
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2. 於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
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3. 贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
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4. 吃時伴以生菜。
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