你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 4 K: V/ p7 k5 b! \* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 \; H' ~" }9 @# Btvb now,tvbnow,bttvb - M$ O! j: M$ ]0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A5 o6 m9 Y  c4 ~4 i2 t, x 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 os.tvboxnow.com2 o0 R- P9 A' i5 z os.tvboxnow.com! j8 Y# c0 C3 o' D3 O5 c 7 S% f$ T2 l. m: v公仔箱論壇/ k7 L3 {0 V8 l& f* c! |9 l+ i  x 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 F6 z9 r  d* @ / e( [: h9 ~6 @ , o) Q! G4 X% G) _* m  |% G9 p: z" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, |( L2 p5 N1 ^" A4 e7 Q; Q 添加糖提高心臟病風險 os.tvboxnow.com, a2 {9 Z3 I: Y( e6 ]) I8 p $ i* U. a5 y/ }* Los.tvboxnow.com 4 v! d0 ]+ K# G: r! Z7 S0 `公仔箱論壇 ( i0 i* i9 x3 n4 V吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 2 ?1 |+ Q* c* V9 @1 T; K 8 B0 ~- @( t" P: I公仔箱論壇 3 p/ s, s8 G/ U& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J" I0 w' `! T3 N9 z/ \, y 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 " q( q' D* T5 T. j" _  w5 V 9 Q( S4 Q/ [& otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ _% j7 z4 w& V, ?0 ^9 M& E  W % v" G; O+ d. E: p1 S 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 ( m/ j+ T2 e! _- T $ |0 \. {. V9 m, ]1 [; V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 0 s1 N) Q3 b% m' Nos.tvboxnow.com 8 L6 |" U6 y; e: ]2 M" z, ?" q( tos.tvboxnow.com結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ n5 d: y- j8 x 2 y- g+ i  Z: I# `" T3 e . F) B+ G5 V. Z0 f0 n2 h- |$ X: k4 B 8 X- V) r' c/ y2 F7 U8 g5 m0 } 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 os.tvboxnow.com5 B9 o$ P+ y2 n8 s; F7 [- g9 X 0 H- W* e. Q, O; b1 o" s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + g7 V+ D4 \0 B! Q 5 [9 S! A4 m4 aos.tvboxnow.com人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 0 b, c7 p( u" L3 c( F % B; _$ u& o- R' |公仔箱論壇公仔箱論壇8 S% d. Y4 l* d+ @% c   C* K: L& G* k, g" A6 J科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 $ T5 O1 W- L1 i1 m/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" U. k! v' E8 a* F 5 m: p$ i1 Z2 O1 U, @tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' i7 \* j) `( C 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 : V3 Q2 j  U+ S公仔箱論壇公仔箱論壇: R9 B; L7 c% P  J) M ; q# Z9 w' e6 O2 l/ K, [8 q1 ]; kos.tvboxnow.com% c  s; @' e2 [3 P 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 os.tvboxnow.com6 x) G! z% o: O! i+ f+ Q% K7 W) P ) O3 {- z* {) R$ p % ?: y9 P7 e: f) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 @/ k+ x0 U  F  [5 ` 台灣糖分攝取愈來愈高 公仔箱論壇" c) e- I# v) ?9 I- y4 [ 公仔箱論壇; ~$ x( ?9 [/ }" W) E# ] os.tvboxnow.com, |0 W8 h6 [7 A: R: } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v  ?' \$ p% X  K 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 ; w8 Y+ Y& G( B2 B" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - E) F& V4 ~: Y% y8 {  K: bos.tvboxnow.com " @/ R$ }- x; G  N: d' T0 pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ B; t4 d: h& O9 F5 e; W+ u 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 9 `/ f& f, d6 s4 c/ b! {公仔箱論壇公仔箱論壇# j: L* A9 s3 o' p6 z) k os.tvboxnow.com! x* M- v6 ?- R8 Y# }6 P- h 8 X9 v* S  T) y& _2 U& b# |tvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 4 w3 }. O7 ~3 h0 T4 d% ^( X" ]7 q8 a% U6 A7 ~# q; ]! F / a8 a+ Y3 |8 e/ p0 p4 a1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 ^; Q- H7 t, l8 {/ D# f除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。; `. Z# ?7 ~3 w* q* G; [ 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 A1 I% X; p; E" P& A. u$ i% ^ tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 Z! H0 X% ^- C+ C; ~ 4 g* y  I, @, t9 t減糖計劃1：慎選糖os.tvboxnow.com5 a/ Q9 ~$ r5 f- B# W 減糖少熱量，先從選對糖開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ q4 a; b% h9 w+ D9 f ' ^  j1 l  Q/ ?3 R' f tvb now,tvbnow,bttvb) W$ g# d3 Z: y) D( C+ ~; z2 {' L ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。/ t  `) y! Q$ }( S: g tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: E: Z; b$ W5 {$ A$ C $ G# }4 T9 l3 \$ [# `5 v  t- _ ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。$ I4 |: v* s. l: o: ^2 g; E : O' l$ x1 m# z0 M" H5 p! `0 {' F& C( `: H 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。; o0 T2 E2 ?% e8 ~& y) \! H 2 Q% u. a, q8 |* X0 Y 公仔箱論壇* o* Q# X& L* s% Z3 l% Z 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。   e' O1 C% p; G9 W) Utvb now,tvbnow,bttvb# j* i  T; Z4 v! s7 I; C 5 G6 f) ]* t* z. C: M3 I. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。公仔箱論壇0 B. X( C  Q: Q2 |) l/ T5 y ) P1 Y( z7 \1 l0 N' G5 F5 y ! o% R" ?5 Q2 O6 g. Y! m7 Gos.tvboxnow.com目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。tvb now,tvbnow,bttvb' F3 C& b" J7 J6 d% y7 N) R8 A 5 u2 N# t0 m$ ~# b) @+ N$ |! o  ~ , F; x/ C$ t$ ^2 Ctvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 k7 I: t8 n9 R tvb now,tvbnow,bttvb7 H. N- ?9 n/ g5 p7 Y+ v: a ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. R' i1 u! H9 ?& } 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。os.tvboxnow.com0 ?2 T* r% V# o8 J7 j+ h, e  @ tvb now,tvbnow,bttvb, h9 e5 ^9 Y7 w9 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: j! {- H" K) b' C- G ▼該選哪種糖？公仔箱論壇4 ~$ R9 A$ G, d/ }- h) o 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ( @+ Z% R& [. w6 D$ vtvb now,tvbnow,bttvb , q/ K- A3 V& J# J$ V公仔箱論壇0 p+ c6 W- }7 q% A& }/ F, `2 a( k 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 . e5 ~0 Y7 V! ?4 X$ r6 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 a# H9 j: E1 k  V$ ` os.tvboxnow.com, W4 L3 L$ J( Y( ] 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 8 s. V' F1 S+ r9 s3 B5 A- eos.tvboxnow.com減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 5 E" {' B( ~( A0 h' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 x$ @  V+ B* B  K" J3 t' K! {1 h7 b ! S( N1 Z+ t, A9 n/ J# @: jtvb now,tvbnow,bttvb▼怎麼做5 H4 |3 ~1 c( \0 v 9 U$ C" S: y0 o1 _( a& K$ w$ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( n+ ~+ _& V2 i' N  l. ? 1•家中不放含糖飲料、甜食 4 {, X: ?* Q+ |+ s1 y- g3 L' I趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 + r: \8 f+ e9 O6 U5 `os.tvboxnow.com ; G) K0 O. g. \* r, z ) V1 F9 S' w& X- R2 ~! i8 w. N9 B公仔箱論壇甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- [& D5 P7 Z# D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 x& s+ l5 m% ~7 x4 e8 {8 N 1 p+ m+ V# A8 c6 qos.tvboxnow.com2•「混」出健康美味. a1 F' s& V+ m4 n 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 , f6 H- Q4 P4 ]/ `% i, @9 `- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% h6 F2 l  g - h( i) [6 }2 r' H. L, c 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。, {+ F1 e- X$ x 1 s9 j/ C3 |" A; D3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 g/ G" M# q) |, m 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 + r% M' r0 \' v公仔箱論壇os.tvboxnow.com" Q' |3 W( h, x6 g0 N" G6 f8 J 4•從「半糖」開始 6 V7 C0 Q3 T5 R# s對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。os.tvboxnow.com( g/ ^; G0 v0 J; ` 5 t! ~' G0 {( o1 v 4 e! x5 F5 q/ z- `; a7 [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃3：從天然食物中找糖 : t' T) R% B% v4 u1 [tvb now,tvbnow,bttvb善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 6 @8 }# l1 k; Q8 D. B( E公仔箱論壇 9 C: s: ~  I8 @, o" Q/ ^, F. v公仔箱論壇 % ^8 P0 ]# x5 y, k: ~4 @' Itvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：0 ?- t  Y2 E/ e6 ?6 a tvb now,tvbnow,bttvb2 o( v/ m6 X3 C  W* d 公仔箱論壇1 \9 R! Y/ r3 w ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 @+ R' W' ^% ~( D 7 E& M. L, I- D4 O8 | + Z  a# L3 V) o4 g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。: c8 y1 W; O2 _  e5 Z; @+ T 5 _& V; L* I- X( f  X* z- Utvb now,tvbnow,bttvb 4 j- y2 g- ?& d: P" Otvb now,tvbnow,bttvb●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 , D% `0 }7 r/ T# |3 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y; Y# ]: c( v; B8 a+ _. {' X- Y2 h . K# ]# A% m$ Q. dos.tvboxnow.com●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 3 S$ H1 Z& h# d3 _0 M, ]$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 3 H  v: t' q/ i# I/ W; ~& C公仔箱論壇! @- I2 S- [! v! `  [ ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。, {$ i$ h; \9 e, k" o' r, \% A tvb now,tvbnow,bttvb- }) k+ e7 y6 U4 {: m # \# H4 m9 o) ]" Z6 [●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。os.tvboxnow.com( o8 O3 x5 X* s, W+ a8 I 5 I" k3 T5 |/ ?/ A! V0 }# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 N' d( e' x2 ~& a8 d, b公仔箱論壇▼你吃的糖有多甜？ # ?- N9 Q" g8 x+ p, v, u! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：, D8 [& X* n5 u/ {, A5 C 阿斯巴甜---20000 8 [0 D1 k5 w3 Z- O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋黃內酯鉀---20000公仔箱論壇  a- l' |8 k+ L+ |$ a. U 果糖---1154 A5 h" P( K" t0 S/ R 蔗糖---100os.tvboxnow.com7 c) s* W, g' ]/ S 蜂蜜---97 4 J! R! y5 \6 }0 R; E' }楓糖漿---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ V1 u' A, K1 W 葡萄糖---64' ]  O$ \% k% D: F& V 麥芽糖---469 x6 V# [$ V/ ]) Z; _! j 乳糖---30" P* S- z* y/ e! S  s (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)8 q0 F  X- t8 j3 l# N $ r/ j' @1 t% a) X& n+ n: ~公仔箱論壇