你知道自己一天吃了多少糖嗎？ os.tvboxnow.com& B" X! E( H  E5 ^; h. H os.tvboxnow.com. H! Y) L0 g% p: ^7 {$ ~ os.tvboxnow.com5 u& J. [0 ?+ K5 x( D, N 2 X& M! Y6 j) q! c2 s; A3 M% R 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 6 V8 w) `  W/ x2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 v$ L6 V2 y9 C, J1 L$ G ; Y* {0 s9 y% B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) s: f4 |7 _; p7 s* U: P2 a6 Q 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 公仔箱論壇  [8 @& z$ _* j' O os.tvboxnow.com9 S8 B9 B. _# z* G   ?' X$ v: q; J 5 e- ~: `* q! q添加糖提高心臟病風險 / e0 @- q6 w( a4 d6 P 公仔箱論壇) y; |7 r+ N9 f os.tvboxnow.com' j# d7 b; Q/ O% E4 Z# h4 j$ Y os.tvboxnow.com4 E9 d) C+ G3 K5 F* Y% K; p 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 ! {9 L) R% K# v6 Q  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 @$ D+ g; M+ o5 p- U/ C " n3 t( j+ J# s$ z os.tvboxnow.com2 z& x; H/ g) a% [- V0 \5 S: M 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb; c: X9 _2 a7 K" t& r ; H$ ~3 c5 ]7 c. ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb ! F5 ^2 A% ^8 O: vos.tvboxnow.com & ~9 z. X/ ^' z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 / |6 u# A# _6 H/ X, ~os.tvboxnow.com+ G; a- d+ ?1 b : A, m% |# A! G6 a# btvb now,tvbnow,bttvb 3 Y8 O+ ?; F) W9 n! t$ t2 y+ g! Aos.tvboxnow.com結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 9 j1 A2 l3 e) F6 F" F, Z6 p% G% H( G  y 6 @/ _! w' M: w5 a+ a0 r( I# c 公仔箱論壇' ^% U( ?* j! w, h( l0 m 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 f& Q8 ]. s! `, A$ S- H' Q tvb now,tvbnow,bttvb- z( z) X5 p1 ^! ]% b - b: K6 [- z" `4 h+ R  t. l  t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) T# z6 q& h( G- K 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 `, ?- r% g, T , v" p4 W( B# f+ |4 f0 i5 V1 y7 w' k: g% r% E, z % e6 I* c* u  i3 P公仔箱論壇科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 0 t) @# U4 c; j" g* p0 v7 t 0 M% _& n; E) L( [4 S8 Yos.tvboxnow.com " ]; Z. x% V$ x) W2 H( b; P' Y 5 w/ M, R+ s( Y% T1 B因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 : x( e% |$ o% o! H1 [/ L$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 X" U3 \3 ]9 Y) M 8 s! e/ [" w4 e6 I# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; h3 H* a2 a) b! v6 t 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 5 Y6 v) s+ N( _2 t! j. A 2 |+ }, @) X  b9 _% X6 l7 y- I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ V5 }3 G( U) s/ _  W- C 公仔箱論壇! j8 [7 \+ z2 I( n8 q* | 台灣糖分攝取愈來愈高 " y2 b2 z5 n( J9 r8 ^) w % |* _, {1 l# O; t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ?7 H1 g! O( qos.tvboxnow.com ( j# R5 E2 T* {, Btvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 公仔箱論壇0 T8 |9 o1 [* l5 A os.tvboxnow.com. Z0 |. C# }1 M7 T: d: Y( d 公仔箱論壇# h. n: o: P$ \$ X   G3 m* ^! V/ X1 o 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 & R- z, I, w$ n: v( ]* {/ u% x2 p% jtvb now,tvbnow,bttvb + q# C( L  ]8 W. ^/ T4 }os.tvboxnow.com$ E! c7 l: ?/ _* d6 U! T5 ?) t 8 i% o- J, A2 w: ?& q4 ktvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 % M' O# d& L. F. ?2 Q) Ktvb now,tvbnow,bttvb ! q* H+ l! G  ?+ F3 L# ^2 I公仔箱論壇 $ p7 I4 ]$ h( f' P1 {- I" t ' k2 p1 x9 D4 _6 e7 L" p: j) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。. u1 j' [1 }- w 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 9 G# `9 e, A2 x' B+ I7 v0 V' F - g7 E5 J. u/ o( \8 r& @' Y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _  {. F+ @& G' w2 U8 e2 { 減糖計劃1：慎選糖os.tvboxnow.com% Y' }. k* k. A( K" A! D2 \ 減糖少熱量，先從選對糖開始。os.tvboxnow.com9 M( b# j: y/ o  [9 g 7 E2 V, r/ J. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 q) k6 b/ q6 ^* d●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: `  v/ `1 a( { - a* V; Y) x& d; u$ c0 z0 \1 Stvb now,tvbnow,bttvb ! p; A1 b8 e- U6 p/ ^7 b& B% Q3 }●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。% ]" T. I& I1 _' |  h  e ( f. n7 j2 K: g# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, M& p, B* O4 _5 Q 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 # v1 @/ M4 G& Q" ^tvb now,tvbnow,bttvb " K2 M( K! I" o+ `9 rtvb now,tvbnow,bttvb : }' T5 g# J+ j. M4 Q) v% n; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。; q- q3 P' S7 v. S" h' r: b9 G ) Q8 L0 J: u3 i! I, @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb - S1 Y6 {- h) C# n/ r, T* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 % |8 H  y, H# Z# v& |, p( `4 K4 k公仔箱論壇: p/ r: M5 m& A% R9 | 2 S! q" L, w8 F# F  ^7 H2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 6 j3 T; w* D. o5 [) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ R- b3 |6 G8 ~9 s tvb now,tvbnow,bttvb& u: s2 x4 Y# Z! F( R 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 6 q/ I8 Z6 w) [公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ B. t" ]9 V1 Y) p$ ]$ x ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 T! [1 W1 t# c+ H5 y 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 E2 \8 |& U3 O9 ?/ P$ b* v / N! _# Q& h1 t( ?, a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- G* k5 d8 t8 C+ L+ F ▼該選哪種糖？ # u' q- F  w7 A9 L+ P. wtvb now,tvbnow,bttvb1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。: G7 ]9 P+ J! p! g5 d5 K! k/ L 公仔箱論壇" n9 v% B3 D; x 4 u  W5 \' }4 V公仔箱論壇2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。$ u; l+ s* c5 T. q7 D % A: J+ [- W+ e+ E" u 5 {& ^9 S! [  a7 L* W減糖計劃２：從小就要培養清淡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; u+ w) K* M) h2 l! V& @ 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ L$ X; T1 l5 n5 g% v) N4 @1 [5 M 6 u- O. z7 o4 E/ s8 |( v公仔箱論壇 ; z5 w2 P. d( X' x2 P- w▼怎麼做tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 K; s2 X( G' R, s( S$ d 7 e- }) \* R  o & t/ k4 j$ R6 t+ D& X1•家中不放含糖飲料、甜食 . P; L; q* q& Q5 h- ?8 o: wtvb now,tvbnow,bttvb趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 b9 V; b2 D" T' l( M os.tvboxnow.com+ p, s. c5 U4 l  { 0 k/ l" s1 e7 e- h& a  d4 Hos.tvboxnow.com甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。( N% p/ b. U  y/ x tvb now,tvbnow,bttvb, |8 E* \8 p# r7 R$ } 2 t1 ?9 a7 t7 r: L: W" A1 Z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味 6 I' U$ H1 V* S4 {  b善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。os.tvboxnow.com8 H3 Q: v  B( H/ _" x 4 R4 ]* [) n4 j) j; Eos.tvboxnow.com 1 }- G' [4 E5 H! y9 Y2 p( _- A公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。   }+ g9 Q+ \% d! b6 J8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 C+ t6 W5 |# y: } 3•做甜點，放涼再加糖 2 L( _/ n0 |  D; k: w+ Q, F實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb' a! ]) u, W, l% o* Z: S3 [) g 公仔箱論壇# \3 H2 I2 K' \7 @5 i 4•從「半糖」開始 ' x  V. @2 L8 E+ r% w* cos.tvboxnow.com對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 u, z6 H: q- \) K 7 Q" S8 G( Z5 v2 \6 D' stvb now,tvbnow,bttvb6 \5 `$ y" e1 F 減糖計劃3：從天然食物中找糖 / T) Z# k' J' C1 \善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 ; S# q( z3 g8 m- uos.tvboxnow.com 4 b5 I" A8 n" ~$ _9 M" Kos.tvboxnow.com 4 h# q8 a2 E" r" C# e0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：   I) G7 v" ?- Q& A/ Y- btvb now,tvbnow,bttvb # {1 Y0 y! \$ T" vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ s/ v- t$ }& c ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 ( r; B+ \8 X7 g, }6 [( C. o! B# |tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) v! v& g& L( t5 r% F: r ! R5 V+ u7 D) p6 b6 |1 f3 Kos.tvboxnow.com●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。, C- e1 x& l  \1 o/ x 公仔箱論壇6 @* T2 D0 O1 h' x6 k9 S1 A* x - U/ I, s' [" S5 _/ _+ ^ ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 % F4 W# V0 G; D' mtvb now,tvbnow,bttvb: J/ B* C  ?3 N4 B2 e! q   B# k* _  j- [9 L●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ G, [3 w% _# u7 B9 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 [- T2 P1 C5 v0 a4 ~' `6 h # x" f& \# j) V+ }3 G& s7 h ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。   `0 s5 o* k9 T$ k: e ' D- P* a& A7 {0 _& u4 kos.tvboxnow.com公仔箱論壇* n1 ^1 h9 ?. u# A. J ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 6 S# L4 A% ^# P  tos.tvboxnow.com* K8 P& [5 i( Z2 r! T. F 公仔箱論壇5 P0 H2 b  F* A  W) s ▼你吃的糖有多甜？ 5 R1 V4 G+ {. \2 K/ @/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 2 {  i' M# C( B. S0 ?/ D4 N阿斯巴甜---20000 " f2 K7 p% |1 C, s' l醋黃內酯鉀---200006 W4 f5 c! H' m  _  M; e# O& a 果糖---115 ; e; w: j) p9 v3 N4 X8 [2 O; a蔗糖---100 4 Z: E4 r  M2 t: m- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜---97- i8 x0 ]7 A6 h- l 楓糖漿---64 + r' R% k( G  @. U公仔箱論壇葡萄糖---64 " O8 I. g& D7 }& E麥芽糖---46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; Y5 O# Q( H/ Z* S2 u 乳糖---30公仔箱論壇, ~0 f4 K' F+ o* A3 e4 h (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) ) S3 ~% E" L9 S8 L # W3 Q6 Z  H! V3 v( ]6 P3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。