+ J$ e0 j/ J/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料： F7 V' u. {) q v$ h
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。1 [# v" C. e5 n, q6 I6 G- w5 K
. W ?; r# c* ytvb now,tvbnow,bttvb調味料： # Y4 p4 z& U. _; P7 E. yos.tvboxnow.com冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉os.tvboxnow.com+ W; v1 {+ F i9 E# E, B+ S
! ^! e5 n, A4 Y# M6 {2 L# gos.tvboxnow.com作法： ! n& w4 |3 A/ A% g1 e# q" Ios.tvboxnow.com1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。 % o, l' H n# w4 k% s8 e0 }os.tvboxnow.com( K$ K- n: ~( L+ o
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。 % S; x7 W' D, a! t+ C公仔箱論壇 $ V% p* [2 w# @1 g8 ^% d% N- _os.tvboxnow.com3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R1 k7 m6 y5 R l7 f' I. t
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。os.tvboxnow.com1 N% R5 ]$ z9 T+ u
- `! I9 u7 E d5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。 ; D% E6 f# v7 M. o6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。 ! _) D- {7 o8 n; @' O9 C6 J* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - z3 C# H. W* Q; f& t0 h/ D A" tos.tvboxnow.com7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。2 Q5 I \2 t% O6 y' e o* M
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 1 f* F' y* L8 M9 e
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