標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb' `; v! D  a6 M& Q4 |6 D9 A

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鑄鐵 Grill Pan 的格格os.tvboxnow.com  e* V# S6 f9 i8 D4 g6 J

材料 (2人份)：
' l4 ~4 f/ w6 I% K# n: [3 qtvb now,tvbnow,bttvb肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
( b6 I2 C6 f% j. Y0 H$ K* |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme)     2條tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 ]3 v# Z! y: d' d+ }
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
% s  w: v. ]) L) y  B9 Etvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙5 l; u( r8 v3 {. b# C) T, l+ e
胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油) e5 Z7 l8 z! k& T* {+ W6 F# V! [4 [

7 r3 G0 g( l0 k& F. w9 S公仔箱論壇製法：
7 }8 P9 Q3 t% ]tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎" A& G* m0 {) d# \5 @
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
6 e, A6 w' C' L- q1 K2 e% H& i/ `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
2 k9 u3 r, f& N" @" Ctvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- Q3 a  w7 s; Y0 j

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易潔Grill Pan的格格 0 u) ]7 l6 R- [! Ptvb now,tvbnow,bttvb

小貼士：
1 U0 M# h$ W# otvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍3 S& k1 t1 U, n% v! f0 k3 I
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 f0 m# K4 c$ [( u: W

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