標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇" r( e; P+ A: i

材料 (2人份)：
! a  \% @4 b; ]" H% T公仔箱論壇肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 y) P5 ~* p  q8 z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme)     2條$ g' w! I( p0 d+ W' ^. ^
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
8 y% l3 y! A! w0 f) s9 Los.tvboxnow.com海鹽     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 \) O7 C0 U
胡椒     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" S! j" V$ \# Y' X& x
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 ' ^8 n; |- d- G8 @' h* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ `6 r/ Y4 o/ Z  sos.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇9 K/ C5 `  p5 O& H& ~# D
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
$ g8 E7 A/ Z$ ^9 t2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! l+ z2 W- R  |. d" B1 A1 i
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb+ i& i" D3 ~% p* H* Q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com& e' P5 L- P8 L& \: u

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 O( J( q- }" c% x$ l8 k& G! [
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ J2 H! H8 t  @# U/ Y- R# d* G. y8 i* Gos.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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