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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,
$ t" y; ?6 x' W# {# O+ e和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,公仔箱論壇! F* {+ _" x$ J
日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可

% h* w  D* q; g; hos.tvboxnow.com材料(二人份:前菜)
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5 Z( g* y9 _8 u$ ]* a9 o1.4mm意粉     150g
5 r3 ~3 q! m$ P1 `1 i* H% D: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子     100g8 b8 n% g# S- }1 r5 f
刺身三文魚     150g
! W7 z) M# E9 T: c" W9 z3 }& _1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄(一開四)     8粒
" g7 t" m' n. [5 v' Q1 z公仔箱論壇Basil或Parsley      4片(可以不加)$ L( v. k: }& A% l( k6 R/ S
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. ?/ F; f# O% \
  

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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好

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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:% U0 B9 h" @3 f0 P8 z, C

$ ~% a2 |9 ~5 q公仔箱論壇蒜蓉     2湯匙os.tvboxnow.com) F$ [9 |) r8 \2 s, c
橄欖油     2湯匙: P7 t2 F. a4 c! x6 _% _' ?
日本豉油     1湯匙os.tvboxnow.com0 ?& T4 u9 z5 V) |
wasabi     1茶匙
% l& T, C7 T" c7 d0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% N* y5 U3 z5 N  y& {; r& ]
     ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 I( _0 v9 `/ |( e0 D; |# D4 _6 |
胡椒     少許
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

4 n/ k8 V7 n9 I! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
" o. \- L  I5 w& n8 ^7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
" m% Z' o1 U+ E2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& y- E: e. }9 y
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
! Y  C4 Z" K3 Y/ [' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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; E6 {* l# D- g小貼士:
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' w* C# B+ a7 o3 `1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味8 ?. x7 e3 l8 k5 z1 N- m, @0 \5 V2 t
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替& x4 j/ C+ k. U

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蟹籽版本的冷意粉

作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享




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