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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,% y& ~8 l" e) V/ m0 L; T1 s1 ^# z, t
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,
) y2 l( q& [' L  l$ v9 p日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可

/ n$ t# z+ [/ J' K$ t公仔箱論壇材料(二人份:前菜)# K% k6 y) s8 s5 U

9 w5 C2 v3 t6 a  x8 o" r  Z1.4mm意粉     150gtvb now,tvbnow,bttvb& L5 Y6 |! j) w" a- t* L
明太子     100g公仔箱論壇" _! v; E( E) W6 _" ^. i" m
刺身三文魚     150g
( j- F2 a) E: x% N' {& f車厘茄(一開四)     8粒
# T# u3 @0 q% r) _Basil或Parsley      4片(可以不加)公仔箱論壇5 s7 D* T) _9 m, S: P$ _2 \* m  T
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:2 @- N9 _6 d- \9 q6 H6 U) m

$ h# f) l2 c% q, ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉     2湯匙  I9 k0 `1 B8 x* i5 w2 x
橄欖油     2湯匙
! k( F. |. N! l5 O( q公仔箱論壇日本豉油     1湯匙
' N9 W  m9 {- \0 `; |1 g公仔箱論壇wasabi     1茶匙1 S1 {, h6 e, U. C7 Y
檸檬汁 1茶匙
: ~1 E- E, `& _! C9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     ¼ 茶匙
+ b0 S& n# G" Y  q( x) `6 K公仔箱論壇胡椒     少許
. w; P( V2 F/ F+ G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 \' e+ Z0 M3 T0 h
公仔箱論壇6 k0 [& Z# T6 |1 i5 \( f5 R- _
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成

9 n) m9 x" u6 @/ q9 K! i0 o( }os.tvboxnow.com製法:
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河; {* r5 }' |( ~/ q
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! `* m* [3 T1 I, R9 c
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( k! R" o' ?" o: e  L
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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- v% i0 U8 _4 t- C小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 A/ @  [5 r( @
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
+ G) H& k0 ^2 g5 v: U; Y公仔箱論壇2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉

作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享




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