標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，
$ t" y; ?6 x' W# {# O+ e和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,公仔箱論壇! F* {+ _" x$ J
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
% a$ v' O3 S# i: B
* X. n' C( I$ m: c/ Sos.tvboxnow.com
4 P, b6 V7 l. g/ M, u% }! |公仔箱論壇
0 Z' Q8 K. ~; a2 K' e5 o公仔箱論壇
# P- N6 I: J& y( C# H! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 R [+ h" u8 q* v3 e9 h V3 ?2 I
tvb now,tvbnow,bttvb! N* L0 p# I/ }' K# o
) d% C& v* q# ?tvb now,tvbnow,bttvb |
| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
% h* w D* q; g; hos.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）
) r+ \" M, r a: {8 gtvb now,tvbnow,bttvb
5 Z( g* y9 _8 u$ ]* a9 o1.4mm意粉 150g
5 r3 ~3 q! m$ P1 `1 i* H% D: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g8 b8 n% g# S- }1 r5 f
刺身三文魚 150g
! W7 z) M# E9 T: c" W9 z3 }& _1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒
" g7 t" m' n. [5 v' Q1 z公仔箱論壇Basil或Parsley 4片（可以不加）$ L( v. k: }& A% l( k6 R/ S
公仔箱論壇' R" s, \' `& e- m+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. ?/ F; f# O% \
) C6 |. { Q3 B |
| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
8 \- _) |1 ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb |
| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：% U0 B9 h" @3 f0 P8 z, C
$ ~% a2 |9 ~5 q公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙os.tvboxnow.com) F$ [9 |) r8 \2 s, c
橄欖油 2湯匙: P7 t2 F. a4 c! x6 _% _' ?
日本豉油 1湯匙os.tvboxnow.com0 ?& T4 u9 z5 V) |
wasabi 1茶匙
% l& T, C7 T" c7 d0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% N* y5 U3 z5 N y& {; r& ]
鹽 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 I( _0 v9 `/ |( e0 D; |# D4 _6 |
胡椒 少許
% ]& Q* ?( ]5 z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s0 @( ?( x1 r7 O
/ C! b4 W9 P$ Q; W公仔箱論壇 |
| 最好用原塊的刺身再切粒 |
 |
| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
4 n/ k8 V7 n9 I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
" o. \- L I5 w& n8 ^7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) X2 E' H" O- S% d' Q$ ]1 k! V
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
" m% Z' o1 U+ E2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& y- E: e. }9 y
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
! Y C4 Z" K3 Y/ [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
6 h9 o* }: @9 A: R# v& O
; E6 {* l# D- g小貼士：
1 R9 K; K1 F: E% }, |6 gos.tvboxnow.com
' w* C# B+ a7 o3 `1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味8 ?. x7 e3 l8 k5 z1 N- m, @0 \5 V2 t
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替& x4 j/ C+ k. U
' N# ?* d6 L2 a2 O# V" |os.tvboxnow.com
+ B, a; j4 e) p Tos.tvboxnow.com |
| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
