標題:
[西式食譜]
蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:41 AM
標題:
蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)
這個中西合壁
fusion
菜,
% y& ~8 l" e) V/ m0 L; T1 s1 ^# z, t
和風西食
,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,
明太子
其
實
就是用辣椒和香料
醃製過
的
鱈魚
的
魚
卵
,
) y2 l( q& [' L l$ v9 p
是
日本博多
的
名產
,
香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。
' z. d P' N: x
/ C1 z% [' \; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, v9 K1 E$ u' Q
4 J( b1 S3 k9 h1 `" S+ J
# @) v9 n( C' |- S- c" I. K
( L" |$ A* l. U$ b+ B; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ O" U! D3 p2 @
os.tvboxnow.com" t; c5 k+ Z* Z: X V H
排得靚靚,上檯時才拌勻也可
/ n$ t# z+ [/ J' K$ t公仔箱論壇
材料(二人份:前菜)
# K% k6 y) s8 s5 U
9 w5 C2 v3 t6 a x8 o" r Z
1.4mm意粉 150g
tvb now,tvbnow,bttvb& L5 Y6 |! j) w" a- t* L
明太子
100g
公仔箱論壇" _! v; E( E) W6 _" ^. i" m
刺身三文魚
150g
( j- F2 a) E: x% N' {& f
車厘茄
(一開四)
8粒
# T# u3 @0 q% r) _
Basil或Parsley 4片(可以不加)
公仔箱論壇5 s7 D* T) _9 m, S: P$ _2 \* m T
5 D, u) L% w1 s3 f, [
0 J6 q6 F6 p6 c+ e5 \# yos.tvboxnow.com
! t' S4 T: a9 z; U2 f: L+ i) H
Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. K& }; z7 Q2 q$ `
明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:
2 @- N9 _6 d- \9 q6 H6 U) m
$ h# f) l2 c% q, ~tvb now,tvbnow,bttvb
蒜蓉
2湯匙
I9 k0 `1 B8 x* i5 w2 x
橄欖油
2湯匙
! k( F. |. N! l5 O( q公仔箱論壇
日本豉油
1湯匙
' N9 W m9 {- \0 `; |1 g公仔箱論壇
wasabi 1茶匙
1 S1 {, h6 e, U. C7 Y
檸檬汁
1茶匙
: ~1 E- E, `& _! C9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽
¼ 茶匙
+ b0 S& n# G" Y q( x) `6 K公仔箱論壇
胡椒
少許
. w; P( V2 F/ F+ G公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 \' e+ Z0 M3 T0 h
公仔箱論壇6 k0 [& Z# T6 |1 i5 \( f5 R- _
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
9 n) m9 x" u6 @/ q9 K! i0 o( }os.tvboxnow.com
製法:
4 `: {* x. {7 b1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com# ]/ ]$ B$ }4 S1 K
1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河
; {* r5 }' |( ~/ q
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb! `* m* [3 T1 I, R9 c
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb( k! R" o' ?" o: e L
4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
6 i+ J: ^7 x6 f* G" t+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v% i0 U8 _4 t- C
小貼士:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 A/ @ [5 r( @
os.tvboxnow.com: A! j3 y3 [5 O% B; }& I" k t
1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味
+ G) H& k0 ^2 g5 v: U; Y公仔箱論壇
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
1 V' X; C2 c6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {& t* U* }5 @: n! d9 c4 \
0 B4 v5 b: \2 Q. v: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹籽版本的冷意粉
作者:
v_c_v_c
時間:
2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0