標題: [西式食譜] 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-10 12:34 AM     標題: 超容易3分鐘白汁製法 ﹣ 焗芝士白汁海鮮螺絲粉 ﹣ (附食譜)

這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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3分鐘搞定香滑濃厚白汁

白汁材料（二人份）：
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牛奶     300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
4 s  g+ W3 ~/ l$ N0 v: K" b麵粉(All purpose flour)     2湯匙
& j! i& p3 L1 s1 G4 M4 f/ ~- X公仔箱論壇牛油     1湯匙
9 G4 j2 n6 ]& H! k0 e白酒     1/2湯匙 (可以不加)" Z0 ?+ m" t/ d1 I  |5 @( p4 p

3 Z' Q. H" S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/4茶匙 (可以不加)
% I( H& T' I' }. N8 f) H7 m4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 g5 P7 _5 W- H; m7 m4 H
鹽及白胡椒   約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 q7 S" c6 x' B7 J3 y) x1 D- l

* R9 G1 }" b5 c1 R* {: S1 z) Q9 pos.tvboxnow.com白汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb, C) o, o, m. b
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1）& u2 s7 z  W1 Q5 G1 k
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
0 H. d. N  d' w+ c5 R* @6 V3 Z( Qos.tvboxnow.com3） 轉小火，加入牛油，
0 _4 c' P' r5 [* n6 \1 itvb now,tvbnow,bttvb肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成7 H6 {$ k1 L- o
4） 跟著便可以用來做各式料理8 z& I8 s' K! R6 i7 D4 ~8 A
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焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
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  @# p" |' {) A7 Y% t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁     1份tvb now,tvbnow,bttvb' @# _  W# z# V9 @4 w" Z+ J
螺絲粉公仔箱論壇- t( n6 k7 K- ]  Z& N4 ?
    200g
/ {$ n" j) F" `' ~. t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀     少許 (可以不加)
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, i9 m/ z' q* Q( U' [% ]: D( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮     200gtvb now,tvbnow,bttvb9 i  b6 d; v" h- M4 _: W9 j2 W5 g! O
洋蔥（切小粒）     半隻os.tvboxnow.com4 @6 Z/ ^7 M) O- a
橄欖油
- c* U: l% h3 E+ O2 G, v  g' ]# Mos.tvboxnow.com1／2湯匙
( U6 t" T6 Q. w6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s' g, ?) y' I- x+ Z( P碎 mozeralla 芝士  1湯匙
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調味：+ p6 Q; j' \! g& W; S& H! P3 [

; W& y  y. ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb酒     1湯匙
) X% }' t5 d6 ^# ctvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒    ¼茶匙公仔箱論壇% q, R7 A: i: n; {
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先炒香海鮮

製法：公仔箱論壇7 e* E8 J5 R% [; \& Q
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
; V1 Y: G. }0 L8 Htvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
7 \2 y- q' _$ H8 j4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 S+ ~: m; t, e
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：公仔箱論壇; a6 W5 U" q6 E6 T& A6 [" p8 q
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
' w# N$ e& w2 S- J螺絲粉
) ]7 U7 H$ T* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化

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