標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-9 03:14 AM 標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）
芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
& F3 [* b8 s; c/ I; k: {$ `+ ?( l& jtvb now,tvbnow,bttvb劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足! 用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
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, ^4 y% x* B U- d& [4 `+ rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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5 o- M) Q, b$ s: `9 j4 \龍蝦 1隻（400g) 或2隻
* M4 X- L3 o ~( F公仔箱論壇壽桃牌伊麵皇 2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
* ?& I* Q0 `5 los.tvboxnow.com雞湯 250ml公仔箱論壇' y9 ^! R4 \5 T% f. j0 T" J5 q* _
碎芝士 4湯匙 （Mozerrole Cheese)$ x( k8 h1 P6 s' k" b$ B p
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8 H- t2 m* f# m$ a製法：; l2 |* v/ j5 F Q5 C3 v2 P9 U
/ [7 g. ]7 A$ Bos.tvboxnow.com1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
8 Y2 U- K2 R' Q4 A公仔箱論壇2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘os.tvboxnow.com' n [4 V9 t) _( W( {+ P
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3） 熄火，盛起龍蝦備用: Y; Z3 d( I- a" q/ h) w* e
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻3 m+ |3 |) l+ x/ P6 M6 \" I P
5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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小貼士：os.tvboxnow.com- U- I8 t$ T6 @. }9 e9 D) F
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
7 s% p" y# V' T) M. ?. }6 K2 ]. S5 ?8 _公仔箱論壇2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
$ J# B. f% L, ltvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
9 y/ q. ^! b" V: a( ^; `4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可
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