標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-6 02:01 PM     標題: 凍湯豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb% n  P/ c4 k; U/ S+ p, h/ w0 O
豆腐1件* A0 e* U/ l  |4 z1 f0 \; m" h
雞湯200毫升
8 ^7 J" w' q# k  k  V0 x/ @# X日式豉油2 1/2茶匙
$ z/ `3 `5 M( f( i' @tvb now,tvbnow,bttvb糖1/4茶匙公仔箱論壇/ |5 W: t$ ?0 z' u* q
鹽小量
; N: n  e2 x! C4 V' n8 Z胡椒粉小量
: d0 a0 @: u( \7 h6 t# t/ w! ?8 j蝦仁3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 v5 s- s2 E) R0 u$ N* x
麻油適量os.tvboxnow.com4 q  B0 a, q# \/ t3 y* y! I
紫菜適量
4 O' R5 I9 g1 Q, b) b公仔箱論壇葱絲適量
7 d5 }! M0 B% Tos.tvboxnow.com芝麻適量
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5 }' D9 X4 K. w- CSteps; s: G" h6 I: ~( _
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。tvb now,tvbnow,bttvb! F' d6 A, Y$ a- U0 u) `

4 Q7 q$ Z* f; h+ ?4 a. d* V  q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。, X6 L! I  E# @+ h" R

; g& g# T5 S7 F3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。os.tvboxnow.com# S  [& v0 r# O  d  `

/ b, ?" Q. h; P/ _6 e0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。9 u- `/ L( j  @5 k3 {1 ?. h
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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2 s' |. k% }) W- o; s公仔箱論壇3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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: ~/ R+ [- j; qos.tvboxnow.com5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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5 J. v) n: p! M/ |$ O0 ?公仔箱論壇6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。os.tvboxnow.com2 V) O1 \, P! ?4 j+ d, R) _1 T- B

1 h3 A) {  _- _. s3 ?+ o1 K" n/ v0 R公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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- n: D. J/ ]1 m  ~os.tvboxnow.comChecklist1. 檸檬可換成青檸。8 m& V% d$ V( O7 t' C

- G( q0 ]! c  b2 x/ P& h9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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  X1 r% M- d( v: P2 o! etvb now,tvbnow,bttvb3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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