公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 凍湯豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-6 02:01 PM 標題: 凍湯豆腐

材料
豆腐1件os.tvboxnow.com8 s+ {4 W6 b% S/ V
雞湯200毫升公仔箱論壇8 @' A( H. E; `/ B+ }( d2 Q- ^
日式豉油2 1/2茶匙
糖1/4茶匙os.tvboxnow.com9 D+ p0 l4 m8 N8 V0 o
鹽小量tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 n, C. ~; H
胡椒粉小量
蝦仁3隻
麻油適量公仔箱論壇  n( Z# ?* H7 u% E' ~" r; {* Z
紫菜適量
葱絲適量
芝麻適量

Steps6 b2 ~  ~+ A; A! U, c# f6 Y
1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
os.tvboxnow.com% d- j7 L3 f1 o0 G; Z# s
2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。

3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
4 P4 ]' \$ h5 j; x! h
Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. n9 \8 ?- y8 M! X/ a6 z2 K

2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。

3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。

4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 W$ F4 _6 ?4 d' `1 Y
5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
! O1 C7 g. r( f* ?/ J: C
6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。os.tvboxnow.com/ U! Q8 B' J+ |; m

7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。

Checklist1. 檸檬可換成青檸。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- ~7 J8 P. T1 e+ o3 w
2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。, j+ @" e* W+ X" p& I
+ S4 i5 \* S7 c7 O4 a- h# P# p  B
3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ n. k9 o" Y, N( z) ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)