標題: [西式食譜] 焗肉醬意粉 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-6 01:34 AM 標題: 焗肉醬意粉 （附食譜）
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相公最愛芝士，芝士滿滿的焗肉醬意粉差不多每次也不夠吃， 不放芝士，做普通的肉醬意粉也一樣好吃! 今次試用新的 Staub 來煮，更入味好吃又可直接入焗爐。公仔箱論壇- k6 x0 o8 f4 j; a: P# E+ V K
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0 \2 ~% w9 p/ q3 v: {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, |. Z8 I# G- {( b5 _! o
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材料（4人份）：
* F7 b m: l1 v: W( Q% S9 y+ [意粉 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- J0 }1 G" h+ _, A
洋蔥 1個' u% f$ K z- q
甘荀 1條% l1 y( | \+ Q
蒜蓉 1茶匙os.tvboxnow.com8 ^9 B' a0 a" [7 R
免治牛肉 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M( J9 l6 E. S" a
" \ Q j" o- h# ?切粒罐裝蕃茄 1罐
+ v1 L& W7 l, t0 f5 d7 Los.tvboxnow.com乾百厘香 1/2湯匙# U7 X5 U O. @# H+ N+ n! j: a
香葉 1片
! E* E( q5 h Q7 pos.tvboxnow.com牛湯粒 1粒公仔箱論壇3 V+ Q5 Y$ h9 K+ d
水 100mlos.tvboxnow.com6 Z. |5 i6 A7 D
茄汁 2湯匙
) ?4 S+ @' t& @# ~7 I3 x碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 1 湯匙2 K; h; U7 \4 r- H. b& }9 _
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碎Mozzarella Cheese 1 湯匙: e- e8 o- ^6 c& d2 V. P
! v: D `9 a& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley 少量（伴碟用）
! Q& X3 ~( _( M2 @% E8 G牛油 1湯匙os.tvboxnow.com) T/ T9 f; q9 O) B3 k# ^% f }$ n
糖、鹽及胡椒 少許公仔箱論壇& x9 r5 t# e7 z8 k7 k$ w# `+ U" _
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即打肉餅，相公說比平時的好吃!
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& p9 t% b# {5 t! T製法：
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1） 洋蔥及甘荀切粒或用工具刨成碎
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7 @3 }. t& A9 v0 a% O Ntvb now,tvbnow,bttvb2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘
! K7 }$ y" L2 o6 X; v& V) w8 jtvb now,tvbnow,bttvb3） 加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色
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" @$ t& ^2 D. r1 X公仔箱論壇4） 加入1罐蕃茄粒、 茄汁 、牛湯粒 、香葉、百厘香及水拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗30分鐘（普通鍋45分鐘）2 F2 m, _7 l# ?. z; z, B" u3 \% C
5） 預熱焗爐200度，意粉按包裝表示少2分鐘煮熟
6 R' B* ~/ k1 T+ h$ t公仔箱論壇6） 蕃茄肉醬煮好後， 加少許糖、鹽及胡椒來調味，加入意粉拌勻
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7） 灑上兩種芝士，入焗爐250度或grill mode 焗3﹣5分鐘至芝士變金黃（我用staub直接入焗爐，其他便要轉至焗盤）7 J3 B- [, q" _" s) h( m7 R
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壓力煲製法：公仔箱論壇; \/ G- k5 Z, G
- O: i! l8 L- i# p: J1） 以100ml熱水煮溶牛湯粒公仔箱論壇. P" C( d( {0 }( I7 g
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、 茄汁公仔箱論壇) ~) i# `. G( {! E
、罐蕃茄粒、 牛湯粒、百厘香 、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
% ]" C. D# A& F2 z& } \: a7 X2) 從步驟(6)開始一樣9 ?- j: K( H$ C7 L6 ]- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V! g" n, o' e
小貼士：
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1） 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味os.tvboxnow.com3 t+ }/ K" v$ W- D: u2 w: L7 ]
2） 可以煮多點肉醬，放冰箱急凍，吃是才解凍
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