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# Q: U% _# O6 _* e9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ B6 q" i6 a, q- ~& \' @' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
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+ t( g; r- V9 J0 e( |' ]& |3 @* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# O8 g& Y m, a6 E5 A2 T. ^. p' g, e材料(2人份)：
% U: a2 K4 q- S5 i% I; P: [$ q4 ?黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
% N8 ^4 j5 p# D2 U2 j. |公仔箱論壇海鹽、胡椒、麵粉
1 J- B$ ~$ U- z9 b: W7 j* O少許+ S7 O/ i7 C8 p1 Y9 N. h
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車厘茄 4粒 （伴碟）
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: }1 |6 ]" [8 y0 }& L8 s- }醬汁材料：
! U* _8 X2 |% @8 stvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)1 j% g: W" s# Y& }- J' h
水 200ml
$ M6 {4 a, M$ M3 O4 X- {: ]os.tvboxnow.com忌廉 (Whipping Cream) 100ml9 ]$ H* M5 G! j: f3 v
牛油 10g
4 }4 N4 V% x% |1 Mos.tvboxnow.com海鹽、胡椒 少許' v/ Y/ \7 O* h& B
麵粉 約1茶匙os.tvboxnow.com8 b' T8 U, K3 Z( X( {
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' q, x' F8 ^2 ^ {& W" _+ ]
" b3 `$ U' v* r/ g公仔箱論壇1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
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+ P2 r! Z* U$ Y. \9 }; J) f4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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: G/ O0 d% l- t$ J0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成2 e5 A( D' O% D a& P0 K
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煎豬扒製法：
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 m# W$ H4 W8 a
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7 C; w* F7 E6 Z) R L9 A2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深os.tvboxnow.com6 O! V- ~* y" T# ?0 ~- k1 k
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：
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/ L: {1 d; |) h) A& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 L" H" h# t! x
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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