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標題: [西式食譜] 龍蝦香草千層麵 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-3 08:38 AM     標題: 龍蝦香草千層麵

龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 ; ^" {3 H: v8 U, n1 \2 B. |9 Q

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急 凍 龍 蝦 尾 150 克
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洋 條 1/4 個
' C' J# G  k( k/ N$ R% p2 i. P7 o* \公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
: A: ^& [0 Z2 g9 B% h罐 頭 番 茄 肉 1 杯
! ?) v# @& U" I3 U茄 膏 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 R' t" m, J% n1 }7 U6 P3 v) M
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 公仔箱論壇8 ~7 @/ p* N2 i) A/ q3 a
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 L& M) E7 g3 a) l7 T
雞 湯 50 毫 升
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0 C- w. B" W5 `( C公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 :
7 X# A, ^/ r1 ?: I$ B* `tvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量
. [- o/ l. F& t" Q% j, u. X# K) e公仔箱論壇淡 牛 油 適 量
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! a, F6 J/ m' r( Z' [tvb now,tvbnow,bttvb牛 奶 100 毫 升 ! X3 w6 I- a5 n* l6 D$ D! u5 _- d
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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# }, w" ?. i/ L3 ~- ?5 {$ |其 他 材 料 : 公仔箱論壇) h9 i) O4 Z  q
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
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小 貼 士 : tvb now,tvbnow,bttvb+ y; r/ j  R+ H  _  z
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 , 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 , 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
$ n1 e; J/ j' Z% c/ u7 g6 cos.tvboxnow.com2. 慢 火 炒 粉 , 並 要 逐 少 加 入 , 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 , 亦 要 邊 煮 邊 攪 , 以 免 黐 底 。
4 a# T" w7 P! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 , 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ l: r+ h4 q; _/ k7 h
4. 電 磁 爐 煮 食 , 由 於 熱 力 分 布 平 均 , 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ; 相 反 , 非 電 磁 爐 煮 食 , 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J5 y/ j5 B1 r. ?' M
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好 易 做 :
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1. 龍 蝦 料 做 法 : 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 , 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 , 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 , 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 4 J! Y7 W! r: r
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2. 芝 士 白 汁 做 法 : 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 , 加 入 雞 湯 及 牛 奶 , 煮 至 稠 身 , 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 , 加 胡 椒 粉 吊 味 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 Q+ d2 U8 z( F+ J3 Y0 F

) e( s- H5 G# ^% P- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 , 過 冷 河 , 備 用 。 取 一 皮 , 先 放 碟 上 , 倒 入 適 量 龍 蝦 料 , 再 鋪 上 另 一 層 皮 , 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 os.tvboxnow.com! f+ e& H6 ?' O8 G

4 t0 D% c' s: x5 q, O5 m7 h. S4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 , 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 , 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。




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