標題: [中式食譜] 鐵扒仔雞 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-3 08:06 AM     標題: 鐵扒仔雞

主料：嫩雞1只200克3 T5 a1 V4 `! {
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    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；
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! Z4 P6 R  W4 T& F: Rtvb now,tvbnow,bttvb    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；
" }2 _! _$ g, Y0 U2 r* J3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; L' c, H1 V
    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 i  h; g( e4 v% W

) D+ {: H  u- C) }5 d, L+ U, Vtvb now,tvbnow,bttvb    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。

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