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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。os.tvboxnow.com8 M8 v7 p' E- Z, c
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% Z- i' K7 _* A' i- w' s0 c, A材料(二人份）：公仔箱論壇  L' ^. p$ z* Y" d+ r* ~
青口     6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 M5 t, s- D( r/ x7 |
帶子     6隻
9 i% P8 Z, s! E魷魚     1條os.tvboxnow.com" Y: @+ H$ f: p; _* K, j- b
蝦     6隻os.tvboxnow.com2 W+ }  V/ d5 A/ C% o; }
蜆肉     50g
3 F6 n, p% d; |' z0 o) o, w/ ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉     50g
$ i- G/ d- J, W, H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Long grain rice      125g
' E* |% \; c; Nos.tvboxnow.com罐裝蕃茄粒    125g
$ s$ F% l+ {( i% A6 G; J雞湯     250ml0 H( D2 {" Z/ D& l( p' z& P2 T( h0 Y
洋蔥（切粒）     半隻公仔箱論壇! |4 M) w( E' L1 a# Y
蒜蓉     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  `- o! l) S9 L
Smoked Paprika     1茶匙
+ l4 O( }/ c4 F2 E4 I6 j0 Utvb now,tvbnow,bttvb蕃膏     1/2湯匙
; Q3 O( B8 S" M2 z; }0 h5 G& i青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
2 ]% O2 i( f& n; q. P' ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! C* U8 [" V  X3 k2 q5 M2 k; J

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4 I6 f2 k& ~: f+ k0 _% _3 T" h製法：+ ^; p1 }( k% ^! H( E0 M7 {" s* ^
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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+ u- B* ~! Z- j4 L7 N9 W' qos.tvboxnow.com2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
0 z: a5 c2 c; z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 _: @9 I, I# D) Y+ K$ n3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 D6 L$ ]" S2 n

9 o+ b% T- a7 i) i8 o" d% C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w5 }& a3 C, P" \4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮tvb now,tvbnow,bttvb0 r. q9 E% R( ?2 V+ n! `' ?
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 B! _% O( J) k3 t1 p/ H) }
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃tvb now,tvbnow,bttvb* F: f- v0 x* W& [
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘* }- l0 |  q" \
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: N( ~, M6 S  E% g; v  u! G

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