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牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
" n' K m/ r2 e6 o; w& B$ j( C( z7 sos.tvboxnow.com豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
5 |; X! Z( a# w6 @& \ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% J1 g0 y+ ]7 A/ p& r$ w, N- p
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- I% c+ _% M2 A7 K: Los.tvboxnow.com之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，公仔箱論壇$ @$ t$ {( }2 s! k N
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
9 l3 k& \" a& Q( Ztvb now,tvbnow,bttvb滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, ^* |0 Q+ I
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9 E( |8 ^, L+ I8 K- O- F公仔箱論壇材料：
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" I% r. g. n4 J公仔箱論壇牛腱
3 M( l' S' v. R. {/ v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2條
4 j7 s: L0 T3 e/ D% @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝翼' c3 L& G6 k9 i
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
1 r1 p8 s& |9 ^$ f- |tvb now,tvbnow,bttvb鴨舌os.tvboxnow.com) T- h8 A: d% [0 k2 R
50g
2 L- m) `: y: i; R& q4 S' Z+ u5 fos.tvboxnow.com雞蛋 1隻: O6 V' r0 r# i' C4 c& Y- ]
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tvb now,tvbnow,bttvb: n: m" E% v T( U5 d& j
, [9 Z/ t1 W1 A% u" ^6 a調味：
. m4 P L5 I) C* {5 W! D7 K4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( Q# A+ r, i" [
蔥段 2條" w6 j' B* d. Y# {
滷水包 1包, ^0 }/ V! W' j. @
醬油 1樽 （約500ml)1 G) `5 L9 e% O) L' ]! x
水 500ml4 k8 H# N% N# I
冰糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ r5 r! e) ^' J
雞粉 1茶匙
" q7 C5 g, t6 m1 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 ^6 D" A) R2 k$ u/ F
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3 [& Q2 u8 t4 _製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ M. B) _1 y P9 `
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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+ }) e- n" x7 g% R& u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X. C2 b. t; N公仔箱論壇2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇; ]2 g( }" ?; t. f0 U/ M ?
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 E- f: b6 Z
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$ x/ o3 y \. S公仔箱論壇公仔箱論壇: F0 I3 ?& }* U9 h0 `, l
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘- z+ d. O1 \" N. ^4 V s
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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[2 g2 ~+ [% N1 u: Rtvb now,tvbnow,bttvb5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜% K2 G# ^! [/ a
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃os.tvboxnow.com# G0 V2 W) L6 u& f9 g9 o# ]9 m) Y! @) G
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小貼士：os.tvboxnow.com- j- X X# F1 i3 r% u
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）4 K+ v% G8 l1 V! [* u/ S7 U& J/ T& r
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
7 ^6 |: H! S6 Z" R3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# f$ M3 H) }) K+ |. J
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1 `. D& {5 S. t. I- Y9 Y趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）tvb now,tvbnow,bttvb* @) W5 Y* i- J: ]
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/ k$ U C' Z1 q% F- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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. p3 d3 o2 V+ W( j$ Ftvb now,tvbnow,bttvb滷水汁撈麵超好吃!
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