標題:
[亞洲]
東京10月放寬限制 嘗河豚毋須到專賣店
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作者:
金石良
時間:
2012-7-4 12:36 AM
標題:
東京10月放寬限制 嘗河豚毋須到專賣店
（東京3日綜合電）日本人明知河豚（俗稱雞泡魚）劇毒無比，吃到每年不少人送院甚至送命，仍拚死吃河豚。老饕不怕死，連東京政府也大起膽子來，決定于今年10月放寬吃河豚的嚴格限制，日本人以後吃河豚，毋須隻到河豚專門料理店吃，更可在市面商鋪和超市買到包裝和急凍河豚一享口福。
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河豚内髒含神經劇毒“河豚毒素”，毒性相當于山埃1200倍，無藥可解，極少量已足以令成人神經麻痹、呼吸困難緻死。因此，日本對吃河豚大嚴格規定，就是河豚師傅必需經約5年專業測試考取牌照，确保有能力不讓河豚内髒毒素污染魚肉。但即使嚴格限制，日本去年仍有17人吃河豚中毒入院，其中一人死亡。
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在日本著名河豚餐廳虎河豚亭的銀座分店，專責處理河豚的師傅鈴木成和坦言，雖宰殺河豚無數，但決不敢吃河豚内髒。日本嚴禁餐廳以河豚内髒奉客，但去年12月，連獲米芝蓮評選爲2星級餐廳的專賣店“河豚福治”，竟應食客要求，奉上醋腌生河豚肝，因爲一男一女食客“很想一試河豚内髒，相信味道頂級鮮美”，結果女食客中毒要送院救治，餐廳遭東京都政府吊銷河豚廚師執照。
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■ 鈴木成和坦言宰殺河豚無數，但決不敢吃河豚内髒。
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■ 河豚内髒頂級鮮美，日本女食客因此中毒要送院救治。
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