標題:
[中式食譜]
黄金猪肉蛋饺
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-2 08:43 PM
標題:
黄金猪肉蛋饺
8 {+ h" L5 D! `" K$ U) V$ ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb
烹制方法（四人份）
- \, Z( e3 u# H6 ?$ P' Vos.tvboxnow.com
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
3 { L; ]3 y6 G
腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
1 ^' e3 B2 ]7 x* L$ _) d- _. G8 c% B公仔箱論壇
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 Z9 A: C1 s, O" B0 H9 Y% P
u, d, ^ Q. t6 M3 z
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
3 p) p# s& L8 @8 R$ ?% U6 s& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b. Y7 O$ W# V s$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。
) ]' Q$ U% k8 N1 `tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" e3 F0 }/ e% _0 G( v; ^8 Y
3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。
3 G Y k4 u) f' _
y. \7 r2 ^0 f# V8 j
4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
$ B1 r# ]% P" H- V9 k. O4 K
! X2 ?% [4 L9 A* v3 e7 _( b
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
; D' ^2 l5 B, X5 y& k) J/ i
os.tvboxnow.com- ~: J4 t8 F/ w4 z! @; C8 v$ ?. }
厨神贴士
( ]2 j; X6 W8 L/ B
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
tvb now,tvbnow,bttvb/ |: W) _) ?9 r& I
2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
公仔箱論壇& Q4 X/ O6 h3 i" {$ K+ R
3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
3 d i: @! Z0 i9 M4 m3 w9 T- ~os.tvboxnow.com
4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* j( o r! `! K
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。
作者:
jonh
時間:
2007-12-3 02:00 AM
thanks
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-3 08:20 AM
SO NICE IDEA GOOD THX
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
u, d, ^ Q. t6 M3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" e3 F0 }/ e% _0 G( v; ^8 Y
y. \7 r2 ^0 f# V8 j