標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-1 01:02 AM     標題: 麻婆豆腐


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. k" ]5 {2 U; n  E& i% _) Xtvb now,tvbnow,bttvb食材：
0 d: u( ^2 m- k4 p4 }) _tvb now,tvbnow,bttvb, X. q2 W6 \' `& T$ ]* {
豆腐300公克‧
$ s0 _1 i6 p& ]3 xos.tvboxnow.com牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 X; J6 d- S2 ~
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 y& F/ x* W5 G. `7 x) M0 \" j. R$ G3 z
郫縣豆瓣醬20公克‧
* Y1 |8 ]0 Q0 T0 n公仔箱論壇豆豉20公克‧
1 v3 D4 t9 W: Q$ j2 A) Ztvb now,tvbnow,bttvb薑末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 G) @% O) C
醬油1/2茶匙‧$ C4 O- r! h* r7 x& N0 g. {& z
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* O  _2 ]6 M
蒜泥1/2茶匙‧os.tvboxnow.com0 |% R1 W3 |- C3 m& Z& a. z* k
乾辣椒碎1茶匙‧4 r$ [2 }9 U# t- |
花椒粉1/2茶匙‧
. F& s8 f' Q/ F! _公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧os.tvboxnow.com. k9 E/ U4 Z7 v  J! x
辣椒油1茶匙‧/ i" k* w- ?& q2 v* M/ k' c
太白粉水適量‧
! Z. l# _3 _, X公仔箱論壇油適量公仔箱論壇: D) t3 a- t9 H7 Q( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 T; p+ q, {
做法：/ c2 n) U( F# o. W& u
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
: I5 u, q/ ~) a0 `8 M5 H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
$ D- v. Q7 Q6 u3 A5 C9 m% F$ h公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇# ~/ w  [9 q9 W. E
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。  C: ]' g. G) z7 G( r0 [

) R  A" J9 E& U2 }# e/ o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主婦必學：os.tvboxnow.com2 D9 K& ~" j; c/ C! {# y
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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