標題: [中式食譜] 醃煮茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-2 03:03 AM     標題: 醃煮茄子

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 . _" T) Y+ }! j& i0 v% `初榨橄欖油　　　　約5湯匙 " f4 B9 l4 H7 p5 ^$ k. a1 V* ?9 E小乾紅蔥（切碎）　4棵 - [. Z( _- m* T4 I公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆 5 R( {# q& L: D) _$ A  z; ^os.tvboxnow.com香菜（切碎）　　　3湯匙公仔箱論壇, i  D5 [# b* l4 r. h& S 紅辣粉　　　　　　適量 8 Z, V# _6 m; S8 W! `  Q+ dtvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　　適量 4 M5 c: u$ `4 K8 u; ]黑胡椒　　　　　　適量 & ]# f' B; Y1 Q. A  ]4 @2 N公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ( l: B% S3 F8 b$ v  |2 {2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。os.tvboxnow.com6 N- b+ L8 w3 y% } 卡路里：168/份 & w1 g& N) n: Y% z

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