標題:
[西式食譜]
壽司烹飪食譜
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-6-29 06:06 AM
標題:
壽司烹飪食譜
鴨賞美人腿壽司
tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 Q* J2 K3 u/ x5 w
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許
- h0 ]! ~* r( S: I0 y" p3 l公仔箱論壇
1削皮
+ q3 X5 [/ ^: E& n
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。
os.tvboxnow.com( J6 k0 b2 e- a4 a5 A
2鋪飯
: L' _: S S$ V$ C公仔箱論壇
桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
公仔箱論壇4 c8 ?% b2 r( k+ X+ x
3打結
tvb now,tvbnow,bttvb( ^ t7 ?2 k5 N( ~. [
將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ X3 K* u2 r0 ^
TIPS
公仔箱論壇2 i. Q' V- F( W1 O- Z% \5 `! ~
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
tvb now,tvbnow,bttvb) J- W2 N$ H' S' s( c6 S; E2 y; o5 y
, V- s/ l- {" D% R2 U% ]公仔箱論壇
: S% ]+ O4 ]6 |8 o公仔箱論壇
芝麻山藥壽司
公仔箱論壇0 x0 {& N6 u' [* A
材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# d1 H" B, C+ P5 b! V) ]
1鋪料
2 E& \: ^8 n vos.tvboxnow.com
盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。
9 h, E- c( X0 {" z" m ntvb now,tvbnow,bttvb
2 脫膜
1 |4 n6 Q( L* }+ {) p! g# A( F9 Z
最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
os.tvboxnow.com- X6 t8 M4 { s+ G% p; s
TIPS
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 d! [+ x; H: H
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。
z. Y( G! I/ utvb now,tvbnow,bttvb
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。
/ c6 D [2 N) p A" Q" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- ~: B( \5 f
% ^9 ~/ \" o h+ W' D! M
金錢壽司
+ H- Y/ y# k) {5 J公仔箱論壇
材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
/ k7 Q& Y! ]* F! O
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
tvb now,tvbnow,bttvb" L, g5 x+ q1 o% U, B
1 捲飯
& b) e! A0 Y9 r: Z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
os.tvboxnow.com: S/ v5 [7 a* G( i4 n
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。
4 L! {& L( @' f2 i. H$ b公仔箱論壇
2 切開
% B& P/ f- S2 V$ X$ L2 W3 E2 E9 B8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。
tvb now,tvbnow,bttvb: ~ \. A( n: s4 z
3 夾料
公仔箱論壇4 i& a6 A7 n: `# ?% o2 p, K
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
! s# S# P, P7 m; I1 a5 T) s2 L公仔箱論壇
4 疊上
os.tvboxnow.com ]/ P) \( g& T& v/ w6 P {; r. A
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。
$ [) }/ M; p8 G$ ~+ A9 ?* Ros.tvboxnow.com
TIPS
/ |0 W/ ~3 m A
將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
! O) {- d; P) A" A) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F- t2 v, ?, |$ P
5 y: ]8 B, \" I8 G! H' Q* Ttvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com$ [+ }* O& v* c1 ~% z
壽司飯
3 @! s+ U5 V/ Z$ {( S9 n5 i1 ~
需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐
4 h* L. S# A* ]' p3 J( m6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
難度指數：1
$ Z/ P+ d6 Y) j9 @ n4 `. B
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
# e6 O+ s0 H& {( f, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
tvb now,tvbnow,bttvb; e2 O5 {/ Q( P/ h
米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2
os.tvboxnow.com3 r# }# |/ f" P
作法
os.tvboxnow.com. n; U8 ]/ I8 n$ B
(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。
$ }1 h0 ]1 @) A% ], T% h- I& G# d8 I
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！
, W3 Q3 v! G( C& B+ u- s
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
