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標題: [中式食譜] 手把手教你做东坡肉[详细图解] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-1 10:58 AM 標題: 手把手教你做东坡肉[详细图解]

原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q q8 e$ x) S- b5 c! [
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥

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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断

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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ G) @/ g9 v% ^

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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 `: T' I; [
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里

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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5 A& [+ b/ N6 S

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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香os.tvboxnow.com/ `0 n% Z8 A* m* O

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作者: aigoo 時間: 2007-12-1 12:01 PM

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作者: long85 時間: 2007-12-1 08:59 PM

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作者: maggieko 時間: 2007-12-2 08:39 AM

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