標題:
[西式食譜]
聖代奶酪甜點
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-1 08:28 AM
標題:
聖代奶酪甜點
材料：
os.tvboxnow.com, r3 `+ ?6 I1 k0 z5 h J$ C
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
* O6 D5 v/ ~! h- X* |) R4 O) v" ]
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
/ S: D- {/ V1 ]: a' `( q
公仔箱論壇+ G$ |. u7 D/ W8 S) O
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 _. z9 |6 K8 [6 U/ g/ P
1. 將香蕉切塊備用
! K# x$ x+ W# C5 o: R, l( r公仔箱論壇
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
; z) o4 L3 T/ z& A& |4 u" Q
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
# v( X j" N+ d6 X6 G
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
公仔箱論壇! A2 ~" D8 O& v- H, J
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
2 }2 g9 l, A4 u2 v" \
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
+ e/ m$ J7 J- S2 o* Y9 }
tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ q& @6 L% V4 F# Y
廚師叮嚀
; T7 F" v9 d$ @2 [9 A- d- R; b
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
os.tvboxnow.com2 |" l! }# i+ _9 l9 [4 h4 P, l
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
4 q2 ]- ?" s( X" H0 q
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ p2 P" ^& |, s+ l2 u
作者:
yyq18sh
時間:
2009-2-7 03:45 PM
好好吃啊 太棒了啊:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
