標題: [甜品] 椰汁芒果布丁佐白木耳 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-11-30 01:43 PM     標題: 椰汁芒果布丁佐白木耳

材料： $ R2 H  \: `- I2 t
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 ! D( e. d0 P8 D$ w9 k
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克" O( p9 r8 s* x" S! c6 B0 B9 b. E6 l
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做法：
% B  H( i$ P: ^( r8 n6 [1. 白木耳切碎備用+ B; g& Z# T$ Z+ L9 |7 w
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
( v7 X+ @, f0 |) h& A2 N公仔箱論壇3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
; C' z% I$ o# U/ [$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火os.tvboxnow.com+ ]- w1 g" K4 h4 n" Z! i
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用os.tvboxnow.com& O1 p" Q3 i9 E+ c! a1 J, P
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成公仔箱論壇- f% f4 B$ X% e% M

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  J* A* ~" p1 d. g/ _3 ^6 ^廚師叮嚀% q0 w, o) h) E& W
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o# Y* }2 M, W' K2 H3 Z' p
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感

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