標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) ~' f- a2 Q5 `
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! R0 i- n% O$ g/ m+ x9 w6 @  }
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；. v1 x+ I0 Q6 E' D
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；tvb now,tvbnow,bttvb( c- I! J  |- U5 i2 b: Z
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
: }8 O$ R* x  ]" }: }  g$ D: n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
3 Q2 M7 C( w0 F: S+ J9 T' I    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
$ j: b, j1 J0 `) w+ @, ltvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ T% o7 T- r' r% T

& @+ |' V" r# W3 A, ]1 [公仔箱論壇材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；% C7 w0 \! J: S; S  W/ Q
         盐：一大匙；八角：一个；
+ q8 B) p) S1 v7 T! c* M4 [tvb now,tvbnow,bttvb         花椒：十几粒；香叶：2片；
% v/ h0 O4 t- h& M8 [& Y9 j; }2 ytvb now,tvbnow,bttvb         辣椒：两三个；生姜：两大片。* |3 {. Z! D* i8 X1 d

- j, S" [% g9 H- b0 R& bos.tvboxnow.com  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb- L; ~0 V  R- }( }$ [- |+ E
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
4 O& P5 _* F0 C4 U% |os.tvboxnow.com               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
" a& }3 ^4 g  c# w) s公仔箱論壇               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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