標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
( Y, K- b$ B! O/ B; O$ h8 V　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
5 z  o4 F& S' F5 |) H# Y# p　　
1 l, c  ^4 |) s6 Z+ _' t公仔箱論壇
8 W4 G) n! m. }! F( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 \+ x9 f, X* \2 F, [& _5 r
　　公仔箱論壇4 m' u! t- v/ y

* E$ ^: r: k+ O- l+ U$ X8 N　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
& d4 |4 |1 u4 ]. B. R　　  h7 j9 ]- a/ h/ }
os.tvboxnow.com( p9 \- U& L! g9 R; |
　　4、将鱼切成段。
  _1 G2 m) ?& j- ?: w! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
# s4 ]. p* x5 G& }6 j公仔箱論壇os.tvboxnow.com& i1 K. D  M3 x( d+ s0 |: H5 v2 g& r) v0 A
　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
+ i) j6 s; m& c! ~7 e3 y　　os.tvboxnow.com5 \- H2 Y4 o, Z0 q# m; b/ l; i* y  Z

' I/ W0 J+ s' c( u: Y公仔箱論壇　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
" h- D! X4 V9 J  Z5 e　　os.tvboxnow.com& N( Y+ a' `, l8 ?0 y
# A' W, y/ K1 e3 y
　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
# L1 S! S; V# `3 o, ]( |os.tvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 q# Q: o& _& b; w9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) e9 E' x! U5 B
　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]$ @7 @; Z) g! P+ T8 g
　　
& i" @" v! R2 d$ w) P& c
- N7 g5 Q, D6 W. z8 mos.tvboxnow.com　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
) L! m# E! ]# L+ W$ v$ wos.tvboxnow.com　　
5 Q4 Y1 z7 O1 o2 s- ^! L% t/ h+ I: ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* I; i1 I; u+ O% o8 M. m
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点9 s- e$ T9 {3 T- T3 \6 b% I. G/ b
　　7 V6 y  G0 h" E
tvb now,tvbnow,bttvb7 q% }9 _% B1 {( b0 }. }+ a2 r
　　11、切酸菜，成段
& r3 D- J' D4 R1 e* F" {' y5 M# c　　
, S# }) \8 h+ A+ h5 p2 c公仔箱論壇
  P8 z& |+ @; d; [. k% Ktvb now,tvbnow,bttvb　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
/ R1 V6 J* ?- O3 E1 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇/ u3 O* t4 r3 w! k4 l8 C8 v3 A& d

8 j5 W* W0 k# ^/ }& P　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 公仔箱論壇  Q2 r) M* E5 B' H+ v
　　
$ B* h; ?3 ]/ o8 E公仔箱論壇& @. y% d, V) v$ z; e6 t7 V( l
　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇4 i, l5 d! W& O/ {& l9 h2 T
　　
" z9 A- n+ @: }% o% X' A6 T: [
1 \2 Q( p1 y1 u7 w3 e) w  _　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
9 {4 \$ V% R) H  c5 X9 D　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 ~* e# |& |4 K: O: E

& O9 F. V( p, x. ~7 ]& Aos.tvboxnow.com　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0