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標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料:
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火腿 ... 40公克
) z7 R6 `3 B1 Z) A4 R2 w8 |4 B3 Y雞胸肉 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 [; H% G/ p! Y8 k% }  ~6 T
豬肚 ... 1個
7 W' w" J# b2 J+ R$ `) s* h% j4 m) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1根 tvb now,tvbnow,bttvb6 r! S7 k* g7 {" W2 x1 ?/ k& @
香菇 ... 1朵 os.tvboxnow.com- ^) V# G( |" A# J9 t% c
蛋 ... 2個
( L4 X7 r2 l1 p/ dos.tvboxnow.com絞肉 ... 4大匙
6 I/ L7 [1 Z' x) H, n9 n5 h5 Dtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% g: g3 C* B- E! E8 L6 H& K  L# x
嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- v6 E+ M" |
麻油 ... 少許
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9 m: H% x( y+ D6 M! |  I公仔箱論壇作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a: h+ `3 U' Z4 H$ @
火腿切薄片;雞胸肉切片狀;豬肚正反兩面分別洗乾淨,切片狀;蘿蔔洗淨,去皮後,切成長條;香菇泡發去蒂。
6 o% H+ f4 ^% m% i+ C& M蛋打勻煎成蛋皮,將絞肉分放兩邊,蛋由兩邊向中間捲進,入籠蒸 10 分鐘,待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
$ L2 x/ n, w1 y/ w取一中型湯碗;香菇摺面向上置於碗底,火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放,中間填滿蘿蔔條。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- H) X. u( h4 \7 l
整碗入籠,用大火蒸 7 ~ 8 分鐘,即可取出,扣在大湯盅裏,上鋪豆苗,淋下麻油再注入滾熱的高湯,即可上桌供食。
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備註:  F5 N6 P- p' J( z8 m$ E- c6 b
蛋皮烘製法:鍋中抹抽少浦,用小火至鍋熱,蛋汁小心倒入鍋中,並且搖轉鍋子,使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上,見蛋皮邊綠翹起,即小心將皮剝離鍋面。




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