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標題: [中式食譜] 煎雞腿拌蘋果酒汁 [打印本頁]

作者: ykngan 時間: 2007-11-28 11:22 AM 標題: 煎雞腿拌蘋果酒汁

　　材料公仔箱論壇  t9 T) I) b: a1 U. I# y4 w( F

　　去骨雞腿 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ K' P/ B2 s7 S; v
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　　特純初榨橄欖油2湯匙
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　　日本洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇, f2 l5 J5 c. s
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　　青蘋果 1個
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　　有汽蘋果酒 150毫升
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　　雞湯 75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g8 M' \, O1 j/ Y8 b* w' ^% E

　　海鹽適量
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　　黑胡椒粒適量

　　做法

　　1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。7 L: ~1 _) h* u# e4 H3 Q  n* j6 E
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　　2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。' w* C0 O9 U" ~8 s& \
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　　3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。% T3 q4 R% ~8 U; M( Q" h0 |
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　　4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。

作者: kent8118 時間: 2007-11-28 04:40 PM

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