標題: [中式食譜] 咕佬肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-28 11:09 AM     標題: 咕佬肉

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
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1 Z0 G6 y9 v; `6 k4 U. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X5 Q( k, [* u" M
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。公仔箱論壇- o1 y1 k8 }; x9 w
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7 V* t0 y7 I+ T$ }6 Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1 C' n0 X6 M% G2 |1 fos.tvboxnow.com1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
% x% W( ]$ N5 `6 w" c1 Y' U- T2 K7 v/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J* R4 {" t( ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇; ?4 x: F/ F# Z" |* _

& [6 u# h/ B- F2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
) v; l: X" m% J+ Y2 m" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P; B+ [* \/ I4 O6 Z) ytvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-1 05:45 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

:onion05: thanks

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作者: minixd    時間: 2008-4-1 08:41 PM

thanks for sharing

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