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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁

+ |) s- i! U; Z8 j1 \; @　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& C7 D9 L$ p
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克    i) m, ^/ x  o3 }! R

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇2 `! G9 C" ~' h( w
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ l- c6 X0 J
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  os.tvboxnow.com8 U+ a+ w, \0 c: m6 Q9 E; }) s$ `

' K# C" d/ Y' oos.tvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇; H, d1 T: R  z' N7 X: b

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；0 O3 B0 X2 X' p6 d& S, j" t/ I
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% I( c9 n9 S; }& {; o

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$ Y8 a" T) H' `　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 O7 \. z4 A$ G
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# {& y4 t7 K" g

) e! {4 ?; p% G3 i, }, Q. [, k' |; y　　3. 大蒜剁成泥；
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- ?8 _, X6 T6 v8 l　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；$ ^, d0 O0 q' |" I
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇+ r3 t) U. A& U, f% {5 y

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) b9 v( Z. e

2 E8 M( r* n1 l4 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
& j% E" `0 Q( Pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" O  t# W& f7 D- R
　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。) X$ g- `6 ^2 R, h, ^- d9 o

' z5 ]' r# F' a) a　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇& B3 {0 A3 b+ \- @' q2 F0 B

　　

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8 R$ O# v9 Y: fos.tvboxnow.com　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇8 D6 V+ O+ P) ^* J, @9 G
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com9 ~' U- z( _6 q8 W) U( M7 Y1 [1 I

2 j1 `! H* w: P; Eos.tvboxnow.com　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb! h1 B: A! I% `% D. {) L8 o0 c

5 X$ n0 N# j3 T9 I& k  ?1 Z, u　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。公仔箱論壇+ U3 L' B6 Q8 |% ?* G% _

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　　凉拌山药丝

, e" C/ [: `* x4 G: u2 u) V　　制作工艺:拌口味：酸甜味( E( j) t- i# {" W' h7 b

- |  J! B8 o9 \: \- w　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb$ v! f7 R7 w, ^% _
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

& ]: R( p6 a2 g/ c+ F3 {公仔箱論壇　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

% J4 q9 D0 z$ A" X( g$ ?公仔箱論壇　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W  ^  Y" \4 h# D; F$ D

  N2 Y0 W) S+ ~* H9 s) `& ]# k# O　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& `# l+ x+ A
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* t, Z5 D; I- t1 R" W公仔箱論壇　　凉拌皮蛋os.tvboxnow.com5 S( @6 g  {0 B: J

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。os.tvboxnow.com9 s) `; l& x9 I/ _% H- M

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　　凉拌西瓜皮

0 `, C2 }- W, }2 e公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：蒜香味2 s6 ^( m5 o$ R3 a1 r4 l3 M
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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, u% L1 A8 Q6 u' vtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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  C' f4 d0 U: u9 Q4 G　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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　　千层云耳
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+ I; o, J8 P( {) Q3 l　　制作工艺:凉菜口味：酱香味8 \  b* w* u* C2 |4 x' Z/ @
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；os.tvboxnow.com9 Y. m2 }) n, F5 R$ }
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb7 n. E0 T$ _$ `9 F9 ?  M" @; V$ y

2 g& Y# d2 Y4 x- F公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。2 n7 Q( V+ v) G: o. S6 m9 d! j* ]

　　

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$ H- f! z$ s& ]. |　　原汁海蛏. L$ j7 g4 S/ ^

6 k" a) _3 S! u& U　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

& a# F$ f4 t% N6 J2 p6 Mos.tvboxnow.com　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, [# X; {2 V& N! @. I, K
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。os.tvboxnow.com2 m/ {' O* u1 b5 i# A

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　　卤煮大虾

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇1 o% D6 {# z( J1 l" p8 [

. `; e. [- a5 a3 O公仔箱論壇　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  6 _! v6 B- m; K8 Q

2 q1 L5 g7 \0 R9 e% k　　1. 将虾挑出泥肠洗净；os.tvboxnow.com$ D* S' c$ r( Z% A- c  O6 A8 L
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　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 m2 e$ e: r4 N1 p1 X$ S
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 * I! I* V" j2 z* J: ]- K, n
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5 d4 G5 k0 ]8 d# r( l- I; k/ @　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: Z& S$ B9 \/ a

　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 _2 L, o: X  @0 q  |, M

; z+ F. Q0 m+ T; M! a* v/ P9 f　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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! ]! A0 Y' f9 H　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；os.tvboxnow.com9 y: [( Q" s: S' [* s

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

5 g/ c/ S' u' u* P2 N; O- j( Q0 Q　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 L/ t% q$ J/ j+ x/ H

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　　咖喱鸡块
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# p- ~7 ?- L# K  S  k, i　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇2 K9 v- n3 B- Y6 B
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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6 m  v! Q" t2 H: Oos.tvboxnow.com　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；3 ~4 h$ c" K- J
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；6 J5 c* w, ~. Z6 V( |2 a

, f, f6 O: R- @. V- [+ j( `　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

0 K8 {  f. ^+ @: s+ O/ d　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 {/ i% p/ w5 l$ u
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" U+ ?9 {" E- W+ m' D7 P) _

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　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ p3 n+ R: r6 I0 Y6 d
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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) a8 _# D+ @0 p公仔箱論壇　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；os.tvboxnow.com( `. \* I) L+ t" J

　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；os.tvboxnow.com7 v5 c+ t8 x) L) G
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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* C) F/ m" g+ A1 s' N$ S　　四季豆焖肉排, o; e  K9 U6 [. h" L! g  h

/ ^8 v& j/ W  J6 z. ?# m; D　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇' F9 L2 e/ Y! N

　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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/ A# e% G9 L  p5 A　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

) p* ~- ^. b- h' i　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。公仔箱論壇% v( D. B& Y; L( U
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　　os.tvboxnow.com9 l" Z$ \  B8 w: }8 W- F
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" v8 _3 v) s* j" ~( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 w8 M( y5 R' ]
　　啤酒虾

9 K" b, J" I2 _4 b$ s4 P& z　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb4 p* N# H- I( [

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇! V, J' _; ]" i( [3 i+ p* T

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2 V6 Y* I5 h9 v　　天椒炒鸡肫
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6 ~. D& y2 N. H　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb# _' G4 y5 _& P) Y; \% y+ ~$ N6 T6 F
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 w/ |; r% }2 Q
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌: I$ k0 e$ _7 D9 o+ B( @
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  公仔箱論壇; O/ D' s: P9 x. Y; i% K
公仔箱論壇2 v3 U+ S2 g' t! {5 l3 z6 f
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. w& q- u1 x$ B& U
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇( K( J# ?8 U  L( i* n

0 i8 t  j8 |7 T! R1 x公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 @( \' O' ~3 r3 G( |6 u$ u6 L
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/ b2 \& K8 Z7 r1 j% l6 @公仔箱論壇　　大良煎虾饼公仔箱論壇: J. a3 S& |8 _7 m. x
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味; V# h9 q8 C( t

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  os.tvboxnow.com% a8 V5 z2 F# H1 H
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；2 w7 [+ c1 V  y$ k8 T8 x$ i

& e5 _, D$ z, u　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

3 |9 [+ F4 R0 n$ q4 i7 ]: P　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；0 V, Q1 n6 e/ M2 R

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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3 O' T" s6 z$ ?7 D( d　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb0 v) ]* L& r! J" [  K
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇4 l6 j" y+ O: i5 ?0 Z" ^

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　　奶油卷心菜公仔箱論壇  g4 @: ?/ A4 L$ G9 o
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 b/ w  D' f- a! X

4 S$ Y# m$ u7 S1 W2 m　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  tvb now,tvbnow,bttvb& `4 s7 `0 L: T3 j7 z% ^

8 a# F  J) A# G  `公仔箱論壇　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。. z2 V) p  e* Q( `" h

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。os.tvboxnow.com/ A' U/ C1 M9 E6 {

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7 _0 S1 Y6 B7 mos.tvboxnow.com　　大杂烩os.tvboxnow.com3 X+ Z! @4 G7 @% q- }

) ]' X2 c5 C- ?' `3 K　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  os.tvboxnow.com& M- p6 r- q9 [
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。os.tvboxnow.com% a& C$ W- C! d( w4 s# |
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花- J' j6 l2 N# G  `5 j* b4 U

: y! `; K9 c1 b% u8 Z# t　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  os.tvboxnow.com/ ^& c8 k- F# K% V! x2 O+ C

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

( C4 |& t1 ]% s5 p- J- ?公仔箱論壇　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W/ o! y: w( S) O6 [9 A6 C* A
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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: `% j# c% `6 o, C# gos.tvboxnow.com　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。os.tvboxnow.com8 G3 O( A% s, }! D; T
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9 q3 d& `/ G/ g0 N　　姜汁活蟹公仔箱論壇8 p. B9 m* B9 i1 s* i
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
2 u/ o9 q3 r  g+ |# g公仔箱論壇! K! m# d+ q( r+ I3 S6 T2 n
　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

7 G/ G" K" }1 W8 ^9 x0 Dos.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% v$ U8 H, g* ]

* q& Q& q% N( u6 }! h6 y7 O) X: X　　姜汁蕹菜
2 K8 B& t2 _1 I# P公仔箱論壇
# c) J3 H& Q# H　　制作工艺:拌口味：姜汁味

2 k9 V9 y8 \. I8 c% Gos.tvboxnow.com　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  + L+ D) N1 q& N
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y' \7 m! v: \; K3 u3 g8 Y
公仔箱論壇: m+ T7 `+ M( q
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；os.tvboxnow.com4 L# z7 a8 r7 @# S  q
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
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( ~" Y/ w, d* {, s　　制作工艺:拌口味：姜汁味8 y5 [9 q' Y2 O9 w  u! f
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  ) v* E* b8 F. t0 Y8 y4 e
公仔箱論壇# u$ ^" y6 D! ~3 T
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　os.tvboxnow.com- l' u; U# @4 {0 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 v- j, p9 X; m* p+ |  l* k: h+ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W  _& k: ?* f+ U0 A5 A( Z
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　　葱鱼头煲
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3 {1 s) l5 ~: m" ztvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% e+ D! ^9 q, P; k: G! ]

) u3 h: `8 U5 i7 G; \. f　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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* ?6 P4 A0 O* W公仔箱論壇　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
4 J! N( x- N1 _8 W/ k公仔箱論壇; n' f" P" Q* `: V3 u' @) e
　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) l" T1 d: z) z- I

, P% Z# r6 B' @4 C; x1 Yos.tvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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7 d, y/ F! f- a* x　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；公仔箱論壇- h; r, m) H1 ~: |- {

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。3 E% }( [" S4 N$ ^3 ~6 c& e
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$ o( u6 r$ Y2 N; V& G+ yos.tvboxnow.com　　子鸡汤公仔箱論壇" I3 V2 Y. e3 E* \9 R! h/ }1 \

0 y% P0 V; M$ ?9 Mos.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
/ V& L& C6 R" T8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' j- f3 _' S( ]3 M2 {! D
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 o) x, m; k5 k

3 k8 \' I1 n) \. p& o* E　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb: ^% k7 }# c  m$ J

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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣4 @. V0 E) i7 G8 R% x+ l$ S- c

$ {" K* X' W# I　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  : d3 K$ }3 n2 X- W) T
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　　1. 将鸡腿肉切块；公仔箱論壇0 Y8 S4 M8 E  y' B3 K- T% t, B' n
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇# B. Q9 T  G: N" Q0 x) P
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇: g4 L8 ?. U0 U  G2 m4 u: f

0 @8 U4 u0 z( u公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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9 s6 ^* r) {* J1 `) Ros.tvboxnow.com　　8 J5 a( T5 R9 H0 \: f9 T* V6 {

* ?/ F4 ~! [: W8 ]8 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 |* M: z: x+ ^' e
公仔箱論壇8 q. O) A7 w! N
　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb, Q- k  U9 y6 C9 T
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
3 O% u6 g8 B7 I9 n" Vos.tvboxnow.com
+ g/ ]' Q, ?6 R3 Stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvb now,tvbnow,bttvb# |8 V1 G$ W* y- ?5 Y

0 I5 g$ [3 Z" r9 T　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参
+ c- [) i* e; H! A公仔箱論壇0 t& B8 a3 W# ?4 L* D. \
　　制作工艺:烧口味：香辣

　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。: \2 y% |$ @) ^3 M2 w4 R0 m

/ ]) j! X% n6 e　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。0 o) L  n! m1 f7 G# I

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　　家常土豆丝公仔箱論壇; q9 O8 e6 ~8 G. ^$ h6 d

  D( w$ j; `9 I. f* c2 P) i: {8 F　　制作工艺:生炒口味：家常味os.tvboxnow.com/ c1 E* `- }6 m2 K, f0 Q

) Q5 j  j, B( W3 l0 {公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 G3 t* `/ _4 n
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) B5 M) ?6 f* U; Y
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9 ~# A3 x6 p$ I1 B公仔箱論壇公仔箱論壇/ N' f$ p8 Q3 }9 P
　　家常炖蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ b* |. K0 d: \

6 X5 S& Y. W8 g5 \tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x! {; j- \# B& q7 t3 |7 S

: O' r5 }' H9 c. n　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

+ ]' V, M: E4 [$ ~　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；2 L2 L# `& w3 k! z$ V* a
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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/ s! x) E7 k# G3 ~1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t# ~( n; G- H/ Y
　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克    f) `4 X- l7 G+ \

# x' M2 v/ O9 g　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

1 y! Q' O2 Q, [　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb. N: M5 _* z7 z7 s6 R* t2 l

& t# x4 X8 G0 K. V　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；os.tvboxnow.com  V  S% ]/ j2 ]" p5 Q$ u
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 Q' K- _9 ^, \: e

2 ?: R% g3 x! t5 F9 cos.tvboxnow.com　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。公仔箱論壇4 P: n1 j8 V& Y; }  @" [1 _  P, M

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　　小葱拌土豆丝
7 V4 e9 S, J7 kos.tvboxnow.com6 e+ M) m! j# H; H% S
　　制作工艺:炝口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 `: _$ v2 p; o
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  ! n$ F4 s& u* ^

: A6 L3 _5 t; F! X　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；os.tvboxnow.com: ?8 }8 |0 `' U5 h) t
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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* F" J6 S$ H# b' p5 los.tvboxnow.com　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；9 O& g( z5 @2 t" O3 F
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；os.tvboxnow.com/ J6 E4 P$ n, ]$ Z
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼os.tvboxnow.com- M0 `3 K  C* n5 ^! H: E' _4 A
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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! T! Q7 u9 g5 \2 x6 \- N! j7 c　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；os.tvboxnow.com" |/ s" Y- N8 u) M+ C2 i0 M% j

8 I& d6 e* e5 ]8 _" y+ M公仔箱論壇　　2. 葱一半切段，一半切丝；) A7 K6 S' d2 N1 _

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；. V- f* i; E7 q- T

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；9 E' l+ s* k6 |4 R( A! ~# O0 R) n: J

9 ~% N& M4 {9 a" m9 S; x% n; ^　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇# u9 u! s+ w3 V; P- Z% J
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* g9 [: A, O0 q0 w, Q　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味3 U6 ~( b+ k5 T# V

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 ~! k- `# w& B4 k

　　3. 花生米碾成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q6 U. ~+ D. i
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

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  e5 _+ n: U3 U# g0 `& p# K8 \0 H　　干炸带鱼9 Z/ o' f- m0 x
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇5 |0 ?8 L" a6 d4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* l, z5 J7 Q
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb2 y, J/ O) v2 D0 O

* g2 l% {1 y9 x& W) N# Y$ D　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
5 V$ K2 ~2 }2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 [! Y# o/ e* U
　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味公仔箱論壇+ g+ P3 D2 J2 U
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q  h7 c( t- }
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；8 s0 N1 b5 O, a
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝
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2 _2 ^8 T. V2 g% u' L　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 Z! y. H5 C+ y5 A

0 r  `0 ~2 z9 Z9 e# P; b　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。os.tvboxnow.com9 v0 Z) O: B! d+ l5 l
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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  4 i2 P: H; j, A7 U' a5 }1 Z
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

) S4 T9 U/ f1 K4 |os.tvboxnow.com　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；" }# Y3 e3 O- C8 q: U& v
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 y* H* l) p( T, ?

　　
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　　干煸青辣椒

　　制作工艺:干炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb$ C' O; L- O& J  F, @/ ^  O9 M

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  os.tvboxnow.com) s) n, H" Y7 B; R4 Z3 E
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。: A- g8 A# f, ~7 y3 Y9 N4 z
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

　　

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　　干豇豆煮肉os.tvboxnow.com0 X- i) q" L0 c2 R3 c; q
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　　制作工艺:炒口味：微辣
9 d5 z# M' s0 v7 }, }5 z- X2 fos.tvboxnow.com& O0 w$ v& |2 W0 A: I$ q- Z
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ R+ h+ ~* Y3 Z4 b# n1 p  ~

( s" f) e, ^) b( i% ^　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

0 S1 ?# ~* h- F6 d公仔箱論壇　　4. 豆瓣酱剁细；  W5 |9 H4 C1 B' f- o

: s; a; o: @  r+ N) }% W　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉4 r( P. P" t# u

- W& }' R1 p. r( l　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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) j% l: R+ m8 E2 x; M3 J　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ T2 {# X- c8 o$ u4 r0 ?

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；8 i5 ]: q  d1 h

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇* }( E: g6 w; i% ~9 I" ~1 a
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6 U$ R: z) P5 B6 e/ uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' N( H# `. z( @+ [' l
　　彩椒香干os.tvboxnow.com% a& g. @1 [* ]8 ~/ R; ^) s

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. M8 s2 u4 K. \/ l2 ?

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- w4 s- Y5 {  X$ T
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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/ x, I9 }4 `* ?; |4 x; l　　3. 葱姜切末；公仔箱論壇5 B, v. Z. u; i1 D. u- ^

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排( Z* j- p. y3 B
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
* ^. @. m0 k# X  Z公仔箱論壇) D, m" c8 W1 D4 {" ~# f- r+ `
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 |/ I  M9 ~% m4 y" u& D
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇7 \. b* H6 f' _3 h
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁
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) U% b- i9 U- l' b  Aos.tvboxnow.com　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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: {9 F! {9 G% b! |1 i: D公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

5 a& I3 l0 f1 Y6 U　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

, l/ J+ L6 `; n' c2 [" y5 L　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 F+ F  [, e. B0 r9 u) R6 W

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb$ O. |" W" @9 a! Q6 T8 y

7 e. n, Z8 V, Q- A6 F" f　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。, E4 v! W' l( e" I+ T% P

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　　扁豆猪骨汤tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 ]" x& ~- F! V
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇0 K+ _0 O( Y% g; ?; E& B
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
! K: e8 M* B3 E" z+ f; D; o: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) V8 j- N- y" l. R8 A: Z
　　2. 扁豆、芡实洗净；

& ~' \9 z- ^. K# c" R! }os.tvboxnow.com　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。

　　
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　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb( b/ q$ N# V( y% j8 l) A1 H/ e

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; f6 e! {& G( D1 u
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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5 z7 j3 d. V1 @os.tvboxnow.com　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。os.tvboxnow.com* @( n4 N5 U- L$ w8 ^5 Z

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。os.tvboxnow.com* B1 P: v/ z( u5 s5 D

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　　扒鲜芦笋' `* r/ B. W( d( q% L4 e; }

　　制作工艺:扒口味：清香味

7 |+ a- N0 S- M% Yos.tvboxnow.com　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  2 A" z3 i8 z$ n- q: X
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；os.tvboxnow.com8 Q) x+ b7 L* ~0 }: K+ W
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

0 [" G0 V! Y# J7 J0 W, A　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。, \9 f: \/ g) v9 \9 B0 b1 G6 ]$ P

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　　拌三色虾仁公仔箱論壇# \4 A8 J/ x( I6 N- s! s

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；/ v9 V" [- v# k. W2 S& M1 t
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 6 q5 w6 I0 X8 C' b* r) U

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& b. q4 n, X0 h- X　　拌什锦小菜

: P+ t; F& i* s　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  : D3 U2 T8 F5 \) K) K5 K; s3 k% U  u
公仔箱論壇4 S. o; m8 o* Z$ k) m
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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; C& _6 {8 e0 g0 r　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 |2 f# W8 P5 [( y, R( U- ]
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 z) x8 `3 c4 L
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& U0 |3 m. Q( S2 R( S公仔箱論壇　　拌胡萝卜丝

　　制作工艺:拌口味：香辣
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/ h2 Y3 P' G  D7 j公仔箱論壇　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  tvb now,tvbnow,bttvb% U: t0 w6 T4 L

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。os.tvboxnow.com" U" F5 N/ K1 x0 w' g
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　　拌蓑衣黄瓜公仔箱論壇, C0 ^" Z1 n5 v, g0 C) J( \0 J6 P
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇4 Y4 r2 U: K5 V$ S

- ]% g& I2 X/ z1 ~2 G2 g　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇" @, J: Y5 a6 e4 o

* Q  f5 Q+ j% ~5 {' x公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；

, W  ^+ C# g+ _* pos.tvboxnow.com　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvb now,tvbnow,bttvb' w& I* b& @; c8 O$ Q3 U
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。& O- G& Z9 z: C% }( E& J

　　
( a) d' {) D' j0 D, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k% X5 g* W( Q. h( I6 v( _0 N; e
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　　排骨酥羹8 k+ ~, ^( f+ d  O" S, F
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇6 A1 L  `7 E5 O1 H6 _" T

1 \: J# `* y/ Q6 M/ d　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇) U7 x& a+ `% ]2 ?+ K9 h$ W5 c
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；公仔箱論壇0 u. T( [  R5 ^! n
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  os.tvboxnow.com% ^5 ^& E7 l4 ?

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；

% q8 q9 d! v, O: ]( c5 J6 K8 e　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇2 s4 E4 k/ j. I5 {
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com; q5 D: g1 ?( P7 Z. [1 _
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；% O' w2 @& W  }5 n

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) Y  n# v% G! @6 b
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

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　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb' D: S/ g) k7 j0 X
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J: D. v4 D" ~2 z4 V; g7 Z

- |) _$ Z: Y/ g% a! \) @　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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( n3 f! o; d6 n　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；公仔箱論壇( [# b8 e" Q0 f* E: _, t4 W9 O; C
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" B, a5 r5 |  P+ u) U" m
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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8 `: {( j$ i% G  v# T  c　　木耳猪皮汤

" m7 q: G, l4 R& {' u% g& {　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
" U, N0 }& M* P* Y' ^  r公仔箱論壇: V1 c+ A$ d( v0 m8 @, b6 V5 f
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。# h4 M5 R) K1 L( x0 ]0 n
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。; X# j" y6 Q( k" V( A' O3 E
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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* w3 T. B9 W/ B$ N/ m　　杂果酿番茄

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。1 @+ E5 }7 \* z: _0 b- A. s

6 @/ P1 f! U& O- C( z$ u. h5 H; d( N　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。1 D# N, @( I* q$ Y# ]

　　
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　　杂烩牛肉

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  W; I/ ^4 z& F- h; l
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇6 Q5 u# C5 f$ p$ S+ g
公仔箱論壇& r- d9 C! B9 F+ K8 p' T8 C
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb# J6 `( Y6 T/ C, o2 f5 p" @

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 S- q& N  {7 y2 ^
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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# n$ G3 b: d. U4 S+ w  k　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 o% ]/ m- Q* F7 D1 W( {6 P

3 E, Y  T: c. U- o- g% {; wos.tvboxnow.com2 @7 ^% d. d) \# z

　　柿椒拌豆角公仔箱論壇( m8 \) V& y& H7 D4 e7 L

　　制作工艺:拌口味：清香味os.tvboxnow.com' w: N* D6 N5 E/ v
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；' i$ Y/ K2 H# b' d  i6 [' J" `. q
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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! {- R3 m+ a' [, Aos.tvboxnow.com　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

7 d4 j6 l8 Z2 |& @( N$ m) A  d# w4 \　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l* ]. |) K; L& t) u6 y7 Z+ l
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com0 f8 a6 E8 A( e, Y% H- h% x

9 p/ e/ v( s3 i( Tos.tvboxnow.com　　os.tvboxnow.com5 E' ?- E/ F8 b
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　　柳松茸烧冬笋3 e$ n/ v! U6 d# N% G+ j& l) K
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  ( {! O& U$ ?2 L$ _

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参/ T* Q% @- ?& n! H; r" q

7 p+ Z. J1 G6 U公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! L7 w2 n/ E  }# E" F& b- E- ?- l
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。0 j$ F6 }# T6 ?& n* C  D5 ]2 _

! v! T/ K5 s' x, itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇0 t# y! i& t# e, ]7 Q
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。公仔箱論壇" Z  ]! _/ E- F  g* P; e& ?

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　　枸杞炒银芽/ t: l7 ?) g4 l3 I% y
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  1 i8 Q" U& z$ f* Q. z

- P2 Q( Z- W2 s% k5 s　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇6 I  O. I# O! M4 _
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb- M6 d; c; h8 P
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com' q: c; ~, ~& }, w+ Q! L
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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* t; H% W$ `7 m8 k* i- Cos.tvboxnow.com　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

7 `# \  \+ B. e0 \. q　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇/ H2 ?4 y- v8 t1 N% w$ q6 j
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；2 j2 f* B9 b, S& a4 T! J
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 o: y7 d7 b7 ~" A- Q4 W: u
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  % u  l: e' b- H0 P3 E8 M- ]( f! L7 r

7 W' C/ v. q7 @2 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；- ^8 e- a: {; _; Q0 I5 e# H! T+ S

　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- V4 p  j6 O
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ K- Y% u) n

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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1 a: r! k# _$ @& J2 |1 M公仔箱論壇　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 _% ~4 Y/ j  I1 C
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: U9 C( f/ Z, Z
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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& Z$ Z2 {: W- N! I6 Z5 k　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；; t2 O, p, d- |1 t# H

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇% i( v( k5 O* c3 u+ w( x, }# s
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

5 b2 m# ?% G, a& X　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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, K9 y, C9 B& o* ^# Vos.tvboxnow.com　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；os.tvboxnow.com7 t7 S. W  G# L. z
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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! a  y9 J% n- {! ~5 z/ `  q　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇' C+ \. u8 f8 V6 N4 z6 Z

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；6 L( M5 t/ P" s1 \( Z. C
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' o( w8 @1 Z7 N* i: f' p- D& M
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) H/ c) t) j3 M

0 p. J* c; Q$ U/ ?公仔箱論壇　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
" z* v, S5 ~5 k: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& H- a: b+ E% \2 V* v& O
　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* ^0 n) f" Q$ k& v
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；os.tvboxnow.com8 l$ u. r! p  G# t1 O; |( Z* r
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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! E3 U) D# s' etvb now,tvbnow,bttvb　　椒味荷兰豆
+ u( H/ G0 A4 }2 q公仔箱論壇/ R" a$ E- H) |) K( u' m8 O$ Q- h
　　制作工艺:煮口味：椒麻味1 @$ i  H; V7 ~$ }
公仔箱論壇( Y0 Z0 r1 u* M: q" X7 m
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇2 d* n1 R+ U+ e( f, G

. U6 {" N3 D5 Qos.tvboxnow.com　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；; B8 l# `# c; R% g& k
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" a/ ~; v% X+ U/ g; L6 V

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb: o  T6 O& Y/ ]: o+ ?6 Y: m
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

- M; e8 ~- _4 U# V% b1 H　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。os.tvboxnow.com6 W7 K; u2 [; M( [$ ~

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
) G" c4 E; L' e1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 ?) H% q4 [) @0 A8 ^6 H
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2 G! E( Z0 L; Cos.tvboxnow.com
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　　椒油炝藕片

　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  公仔箱論壇* m& |, v% ?4 @$ R; N# C

　　1. 姜洗净去皮切成末；7 C, A$ M+ U- G- i" l$ s
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 X, q& w' w! D* ?7 P
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；% B. G* |- |1 \- e: r  ~* L/ Z
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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公仔箱論壇8 s1 X2 m7 `2 [7 t
　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5 M, Y5 L) `! c+ u1 ~
公仔箱論壇$ t! j( Y# O6 |- t3 B0 ]
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  6 [+ Z% q1 g; S
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb  U; d7 U3 y$ }& q: |
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇+ D0 b+ c' T: R, Z7 S
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5 W  e3 l; {  S公仔箱論壇　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味os.tvboxnow.com4 C3 D0 O& U5 Y# x

4 w3 O0 M' d" v$ L　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  ; L( c- N' C$ E1 Q/ U
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb2 b# G( k, z9 V. G$ c, W) `

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　　榨菜羊肉丝$ s% o8 v0 S5 T+ u' {

* D- W) \: A6 f公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb8 F% M, d/ M5 p( j# h+ J, n& X" O

; J: V& @8 w8 j" L/ |  p1 |　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb4 F  O6 G! S. E3 D0 ^& _% h$ t4 F

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0 l/ K- U4 E" \$ Y　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ s3 d) A6 X6 C+ C
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇, a9 P7 z+ M9 y3 S$ _+ e0 q, E
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# M- y6 j" V+ ?- D/ l" p! o

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb  b* |3 I# H* @

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: V1 ^% S, o9 y( v　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  os.tvboxnow.com" ]& i: @9 p+ L; r! x; E' m

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: s6 |. e; Z* b
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 P& Q/ d' y$ _2 g$ `/ v) O5 ?
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇/ g. i3 s! D5 ?) a0 T

" }7 k$ S* H. j5 R9 ~" j4 L　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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$ l% M' R6 Y! j/ W2 ^　　焖四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 N& k* X% o: k4 S+ P/ Z

+ L  d% @" T0 P, Sos.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味6 A4 K! ]+ T/ E# G+ }+ Z

( W4 `  i5 t  j　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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; F7 T7 a8 q1 Gos.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；os.tvboxnow.com  z0 R8 X  x' q- B4 H! R% C& r
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

/ n# y# S$ r& m0 H1 j　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 `, a$ O: x9 T: n. ?* ]- T
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；os.tvboxnow.com" S" a; L7 x  ?0 d( T

3 k6 |9 a" e/ Y! L2 J公仔箱論壇　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; x/ @3 U. `" F' V

/ @$ h3 T1 d5 w" Y; K- R公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  I/ B% e7 s7 S! J

0 G& P% v6 \1 m9 {, gos.tvboxnow.com　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；6 p) i4 b- I2 ?+ {, ~. X
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子

　　制作工艺:生炒口味：甜味os.tvboxnow.com  N  U& T" q9 {4 E- D5 f

6 \, p2 \" e* {) K0 Q- l$ a　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 D. b  j  _$ y* m- f- M( ?
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片os.tvboxnow.com& c9 R2 |, d9 U2 g

　　制作工艺:炒口味：微辣7 ?, S: S6 [: Y/ Q* h/ n
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

8 K3 E1 S' R; i5 f# s0 j　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇& V& n& V, l( o2 f9 t6 d5 q: r

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

$ D* r: z; |2 X$ [0 O1 _　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 I% i  P2 O  W7 S

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味os.tvboxnow.com8 M: b! p/ ~. R. S1 {' v
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 S9 u& y8 X; O+ L$ Z
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

; `+ P, m( Q1 E& M: C' V　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* ?/ t/ C9 q
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" n- F) O6 E9 k! G; K4 n

　　
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味' Y# v) F( s" Y! G  G

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。1 ~7 Z- o; N: _$ D6 n! @' P' h! X

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+ S: c0 z; g& m# V" ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 d. A" w. D7 \2 y, h4 t- h
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　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. g' O1 S, K+ k: o6 s3 _& S

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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- P6 e3 [1 O7 K9 \　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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* e: @& M, z3 [; ~1 s& n公仔箱論壇　　1. 姜洗净去皮，剁成末；' \, \8 {1 u3 k
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  Y+ C0 z* W: d
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； . |2 u% P' W7 {4 X; @/ j0 [# e( ^
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 ?6 A+ g" b/ z! s: K" X

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇: O1 e; v' D; S

* a. `; a' m+ hos.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇9 c! t0 d! G& N

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；os.tvboxnow.com" _! _0 `% [3 ]' ]2 a
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；os.tvboxnow.com/ j2 f( t5 {0 Y9 e

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；. N9 m0 O' j$ R
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；os.tvboxnow.com: ]  _8 I+ g8 `8 i0 f9 y
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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. @2 d6 y. x8 r; zos.tvboxnow.com　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 i+ ~& O8 _5 V8 t
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  . M. \9 ?% x( E1 t. N( j8 A
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；& C+ X" W0 m! N9 |

& k. V% `% _: c公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb! a6 l. g8 C: e" R" H* B% p& N

　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；公仔箱論壇3 L& ~4 z6 w2 Q: v- X* G: c0 ^

( M; W5 t4 A( c7 p% v: Z! W　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb; W8 r9 {9 o- j1 p* z' l. J

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% }7 V: Y% V, N' Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 M2 W/ m& D# X+ G% u% _os.tvboxnow.com　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# ^" V+ H" x3 t9 B! s

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇4 m) @. u! J$ v8 G% f, y4 c

　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；tvb now,tvbnow,bttvb! G4 n/ I9 I) n: b

　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味3 r: z' L" l" Q' x7 @
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；. `' R/ ]* D, e
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；* w% S$ Q/ B5 V( V" }" v5 H, Y
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。2 M  D5 y, @  n
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　　清炒豆苗

9 l5 E5 M4 w" {tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜os.tvboxnow.com$ [) i& E7 ?5 z& m, @% p8 _, }" g

. Y4 X# K# @; z( B1 `os.tvboxnow.com　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
, K5 E! W1 o" r2 j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: z6 g+ p" H: I
　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 os.tvboxnow.com! L' ~# V( Z# n% P1 x

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 _& _9 Q( [. H1 ^# i

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tvb now,tvbnow,bttvb) h# E2 g. E/ G3 h& ^7 ^

. n3 Z0 i8 m/ x2 Aos.tvboxnow.com　　清炖鲢鱼头tvb now,tvbnow,bttvb7 l  v. S- D4 m$ l
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。os.tvboxnow.com* Y& z" W& f. m4 f- s; s+ @# F

+ w+ n/ J3 k5 e3 S& C) |; B3 D5 j　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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9 G7 y5 f9 ^# x　　清煎羊排
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- _" C. k& N% X0 I2 G. E　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味; Y& r& \* N6 e; W

( x0 H) D) L! Bos.tvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  " ~! m  k7 s8 z8 R. c
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；! W% T: C7 Y5 t0 n
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

5 C3 m8 o8 M' ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 F5 h: y! y- U" s, x6 g
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　　清煎小牛排) w0 G% U  ^: f5 K

, y1 i& j& f# k6 X1 ~% `9 C　　制作工艺:煎口味：五香味
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+ y1 d3 f' ~; w  S- s　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  9 k9 U3 B5 E+ Z; W

) \% n& _9 V  {2 X& p1 L3 \　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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* V/ T* t; p; H　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

) g* n  I8 y- v* V　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇6 N0 B* ?6 z3 O" ~; l+ V; l( F! i
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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8 B1 ?; m: E$ a; S! v/ O- J7 d　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花公仔箱論壇' v& O( V0 a' ^8 Q- k  V: J$ O0 G

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　　清烩虾仁
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  M* U5 r* V2 \, J0 l  \　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  9 G! l  j$ ^; k/ _# n% c5 M9 U

/ t+ h8 O  e( ^2 m　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；公仔箱論壇) P- q: z  h2 m7 I$ ^9 M# a
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 M3 D$ O% A1 Z5 I
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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