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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  1 A( C1 V! A4 R
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。4 @5 |7 Q- ]0 w$ ]/ y: o: I+ Q
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

$ _4 ^( ^' d0 D  _% }　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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  c, \" L9 m: Cos.tvboxnow.com　　冰镇苦瓜os.tvboxnow.com+ P5 M* ]2 ?! ?  w$ ]

* a. Y! I7 I2 W: M* I# E　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com! h& }. Z$ V  S, h

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；9 l9 r7 q) r+ T/ B  C9 L
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇& d3 W* q& k9 [; j7 _( I
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　　凉拌四季豆

" w  i  h$ S0 G公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；公仔箱論壇9 L, y1 l+ K) M) E( U" b4 w' R
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　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇/ X* u& ~9 j" y& m; b5 w
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片os.tvboxnow.com. G: }, x) }3 `& V
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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1 h' c3 X' U7 m' V/ [; u公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  os.tvboxnow.com, a% I& H% C6 M+ z$ Q0 o
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。os.tvboxnow.com: u! K* F2 F4 {
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇# k8 j% f! d  {& ^
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味0 W9 C# I( {" a4 i7 |6 ^8 w  ?

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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9 |8 [: T0 R! y4 N+ ?7 los.tvboxnow.com　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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0 U: u% S1 U/ |% @0 P+ p( x　　凉拌山药丝公仔箱論壇! a+ r3 t/ @- g( B8 Z, V: p5 J

3 x0 o# v! F6 e4 d5 A9 y& u! l　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 ^& U3 V/ I* Q# j; I

: s( J; W' k" E2 x0 j, O6 f　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb9 X! ^$ m7 N# m9 ]# F* Q, `

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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8 ^8 f- X, ^* mos.tvboxnow.com　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。& r4 s4 j6 o' j* U) x9 M6 h/ j
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

# i9 s! j' y* S) p/ [( Q　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% w* `  [) y  D, ~" f
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvb now,tvbnow,bttvb' w7 }7 \$ S$ a* y2 ]

8 N( L9 L4 {, \, \: T# x/ {　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  os.tvboxnow.com5 Q$ x; G7 i8 |& i3 J$ b6 k

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com& t* F% v1 e: ^& D$ d: y4 Y: x

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　　千层云耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# I) N0 J! T
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  8 b4 q! {4 s; T

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可  [+ H, U" f, [( |/ {& E1 ^2 q

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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/ p9 E" y- E7 S2 I" i8 w/ O　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  os.tvboxnow.com# h) D0 [4 k0 l6 h
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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3 i: ]1 g% y6 N$ C% f公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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, C, U2 M0 r! _" i3 T  M$ O! @　　原汁海蛏. a$ N) G# E0 M+ W- I/ d: R% }* f2 g

/ `' b- U) K& U/ T- ~" W+ z　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com1 C3 X$ N0 M5 b/ z7 t) T
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  tvb now,tvbnow,bttvb, `2 ~4 M, V" E# s* R& D

5 g" B; x0 h! u9 f9 ?公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。9 m* K: ?% s$ G2 n

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　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 v; I( P5 e& Q. r( i

' X' ~# L& O1 _+ G; k; P5 @4 i3 M　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 m- D  Z- p; ^( a
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；tvb now,tvbnow,bttvb" E1 w( _8 b8 U8 D5 V0 s
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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! K4 j2 l! Q6 y1 ^1 j/ Jos.tvboxnow.com　　3. 胡萝卜洗净切成片；

+ N: V$ D7 l2 J% \2 L　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 os.tvboxnow.com# ?$ j3 R1 P& T- p- n4 i
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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb1 g; p0 B* U  _# ^0 F
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ t/ b( a9 v% _

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； tvb now,tvbnow,bttvb, }8 p& l( b" P5 |

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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% `' k1 Y$ P; R/ @4 t公仔箱論壇　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆公仔箱論壇1 A( o! @0 M1 r$ l; a7 S

4 k4 Q& O( K; ?' l　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

2 F9 z$ a: a" M- H, W　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% l. }+ O/ o$ D- Q
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ V$ I9 ]7 T( i; N

% Q$ |' Y2 l1 z4 ?: n# @　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；( j# ]* Z. d* S# W- J
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ W/ c5 H% j* C7 @0 y% Q

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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$ t5 I3 X, v/ l2 _5 D) r) G　　咖喱鸡块
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+ t/ R0 ?3 i. @9 @/ Eos.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

, m# R. D0 S$ e3 `　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇9 q2 j3 H2 k+ G( B# T4 @
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；公仔箱論壇; [; @$ `- W7 @8 ?0 `' M. B1 P3 @

' j$ g! \% X1 ^" r　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；( {& w0 M0 n% E0 C3 j8 P
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! Q- o% L5 D
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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! x6 t# \" Y7 X/ D　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；  F  r6 E8 x+ W

' K1 U4 x3 a  q: f　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。; _1 Z6 ]) i, }; ~: I4 F
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: i9 P: D! R. t2 T- ~! s　　四季豆焖肉排
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4 x0 l3 c; |9 P5 F　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  2 t+ _: r  n4 a7 E3 p1 ^: Y, d

　　1. 肉排洗净吸干水分；公仔箱論壇* d) @- }/ `/ N+ a. x
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；, L/ l7 ]+ S2 I4 n. A0 s
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb* k3 n" t. G8 U: R

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；0 K  ~, V! R% ?" T/ ~% D
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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6 N. Z6 _) o: h5 n+ G: M6 v　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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* B8 T1 _; s+ X. L8 S　　啤酒虾os.tvboxnow.com. ^. \7 s7 j, p) M9 Z  Z, d) M' G

" B: l. s! e& Q1 J' ~- \os.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb$ e! h! @0 T  x8 `
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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8 v) g4 F! k5 z　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；os.tvboxnow.com% A/ P# T1 ^) j/ H6 }
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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* E4 v2 Z$ w! @6 Kos.tvboxnow.com　　天椒炒鸡肫公仔箱論壇& [& V/ ~" o& `. |7 M8 b2 v) Q

  z' G5 u* o8 c3 S5 K# c( o1 u: B. }　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；' V( U3 u4 o3 n3 d: X( F, d
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! S/ I' d+ t$ O
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。os.tvboxnow.com/ s! u8 z$ O" Y* `$ m
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　　os.tvboxnow.com0 e6 b9 a' E/ @
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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3 B. [% m' E' [/ d+ J, N# {　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
1 r: ?3 _& ]6 ]1 y7 p' e- {7 r% E0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, `* \* p5 U* P, t+ x
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇* F6 a& L+ k" h" ~" Q* p1 d% p, c0 \
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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' {' ~2 q* h# u& p公仔箱論壇　　! w+ o, S2 X- m4 _

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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味* f7 C0 _* x, t& h1 h/ s9 D
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  os.tvboxnow.com7 N+ A5 ^3 U5 p% D& ]2 R
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G5 G0 `. V4 T

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿
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  D- X" [( T3 [" B* `公仔箱論壇　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味

0 D. B. t; W, }" J　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

4 {1 x0 c9 y% H5 a% o, o1 K　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；os.tvboxnow.com9 b. A0 m: x5 e' B! v+ q/ p
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；" N! u6 U+ H$ m1 ~# o6 ?
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 I& m; v: j" K" \4 X. x
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；2 j7 A* Q- K% q. Y$ g
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb! N* @; a$ l5 u
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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* C. o: }6 ]; P! tos.tvboxnow.com　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇$ V. A# b2 B% O/ _

2 V! a3 X0 g" S. C" D公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇2 o9 U4 r- O& Z; S

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　　大杂烩- p" m! E7 S0 _7 l9 M7 A$ m. Y; v
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味os.tvboxnow.com: m- ~! z0 b' K  ]
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。9 K. v# U- D+ _- s5 ?  o
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( x: h# i' j: U% d
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 k. k4 V% d* B7 K/ ]
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　　奶油双色花
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3 @: b7 w" A) C9 n' V9 B公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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0 W2 V( i  x! R6 ]- _9 x　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

* ~  M6 _$ ], G% O4 L0 l　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb( \: T& T& F# k( B7 W% I7 m+ X" p

4 Q- d! u$ j/ y2 {2 r　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。  y: k6 Y0 V4 a/ C6 z+ c
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　　姜汁活蟹

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味% {) R5 w1 K, U( Q2 o! M" w

  ^. T( ?& E2 u: v! \! ?　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；7 A# y; g$ w; ^- w' n9 I3 ^

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

8 V; |" V! T4 a8 H+ Uos.tvboxnow.com　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。os.tvboxnow.com( L) y; {) B: ]0 d% a/ [  C

　　
; Z2 {' r. N9 o0 Kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 K5 Y- c2 o+ m
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味os.tvboxnow.com. Y  Z: ~, t$ C- `$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# C. J4 p: z1 Y- h
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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% l) L: a. q: K3 d1 G3 `* _　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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8 i1 `2 i" ]# V+ [　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；公仔箱論壇3 r  V' _- G, L! z7 J! p. b: e
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 u: C" S7 A% s8 W* @7 u
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　　姜末拌豆角
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) G) F  M$ o. Q, A　　制作工艺:拌口味：姜汁味

# |: l$ q& \: sos.tvboxnow.com　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb  K# E0 o) u$ S5 Q. }" W

, ?' j  H  s. v3 o/ ]- [　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. x) ]) N- v/ \; a
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' b: ?1 ]7 _- z/ G, X" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 z0 E- V/ L+ D8 T' I8 X
　　葱鱼头煲
$ H2 ?5 A5 g/ R5 b2 D7 B公仔箱論壇/ n. t/ k9 |4 C5 H0 a% t& A
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味) w  y4 z( n5 A0 `$ f

7 m% }. o9 O; C6 F" `+ N  `　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  os.tvboxnow.com+ Y8 N( _2 a& T+ A& O) h
公仔箱論壇8 a+ X1 S5 ]/ n0 A) M9 w& h9 b# ~; e+ X
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# D6 C  Q  w
( W% M( n) A' k, S! l
　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；. J+ F2 T# O) G" h

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。公仔箱論壇4 q5 M0 Q7 Q. G( ]% B

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! T# u9 k2 _6 J: N- P; xos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 s0 w5 L. Q* L3 R. h7 Q

  f  P# P3 e4 L4 M! [　　子鸡汤

  [! w& {. D, f　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# m5 J7 O8 K8 m! d. V! f

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 k( u6 Z3 e4 q0 t3 g  W
公仔箱論壇3 t: M! l1 U* m! p: j+ Z8 a3 ]
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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' _: D0 D7 S5 h" J　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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公仔箱論壇1 v0 n. i5 R# I. M! S4 V
　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣8 w) L6 G- u4 b+ b$ P1 m' N% V/ H; l
os.tvboxnow.com% e1 b. I# q6 s3 {
　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( D+ |0 L! o" K& i; W2 X% s
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。  o0 c( i, ~. Z/ _/ |( N

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3 H, E/ P8 U/ v公仔箱論壇
1 Q8 }' j: Y) w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& I* q# s5 Z

+ @3 A- E: o: _- B公仔箱論壇　　家乡炒土鱿
) T6 u. ^+ N5 }0 p- H6 rtvb now,tvbnow,bttvb3 V" i  v8 j" H  S  ]3 H) G
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  os.tvboxnow.com& S: D8 o+ a, G2 d& ~

6 A1 p: I# @5 N& k　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 C/ L4 P3 w' i/ T, `7 l
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。os.tvboxnow.com3 a( |. e5 Z* y1 D

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参. l# e5 b( L( }6 p
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ c; \! P, g/ H+ m8 ?1 s
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇/ y6 x0 k  z8 r4 i+ p8 ]% |
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝3 q0 E: {7 O/ x5 S+ _6 r

$ k' D2 c9 R% v' @' K公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ ^; t  u3 e
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇* j& u; d% d9 t( `9 x( m- }) \

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- m) ]/ v( S" _9 o! I1 j1 o　　家常炖蛋: p' ?* F' S2 V  D
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ |* g3 m  D" q
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  : G2 A3 q( v) ~& b: i+ k$ W- K( e

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；os.tvboxnow.com& k. [' |6 E, ]3 P4 m
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。- j% F" I; J7 Z2 \7 p/ ], V5 m

　　
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9 g. I9 O1 X3 `7 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 l6 ?8 K3 y8 J1 t( E
　　小白菜汤3 ]1 U% U5 u' s* l* G* f

　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  os.tvboxnow.com4 _% F& Q" l# I7 K. r
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；os.tvboxnow.com# k! W) e$ X- m& g, y
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。3 D) _! w! S  Z/ [- R+ j: t2 A% P
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　　小葱拌土豆丝
' p2 R) ?( ~' C" L# q+ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- P+ n% A6 T7 Z6 T' P$ y
　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% }4 t2 j6 o/ R5 ]
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb1 [( T" O. {: b9 v! N

0 o* Z% s* A% D; G公仔箱論壇　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；os.tvboxnow.com) L$ i6 |* N$ _( W2 k6 m
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

( U3 b+ a. j9 ], Y. f6 M公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。os.tvboxnow.com6 P+ r$ i" b, T& Q6 @
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　　川草鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. S$ k* ]2 Y/ d& p
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! |  |. c6 Z3 [

5 C+ W* W. e' d: Hos.tvboxnow.com　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；

) J8 F- k. S' @$ [/ |os.tvboxnow.com　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb8 x& r3 w( D! t  W4 j
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；  [. `8 u% D9 N1 N# x! N

5 B) G5 h2 w! s- o* kos.tvboxnow.com　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；os.tvboxnow.com/ o# a7 E+ H" F

6 h2 ]7 \% t8 O' ]tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；5 K$ ]' M3 Y. i1 a/ i
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；( _# y* ^5 ]: q+ G: C4 i; \1 Y6 P

' v; r4 Z5 b! b( Y0 N2 j公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味, G, N& o. U" r7 S) b
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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+ R- m+ }5 R- Y+ l% u　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；公仔箱論壇7 j4 n. x' W5 w+ o2 c) l9 T
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇5 H' P7 V& u/ U8 Z: N/ `
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；公仔箱論壇* `, d- o4 z# L+ x* b( w
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇2 D* v4 [( K0 w4 P3 o" q
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2 i5 Q* `7 S, @% [5 ^; N; \- t　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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3 P6 W; E  D) F7 C' Jos.tvboxnow.com　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  os.tvboxnow.com8 o8 l! I: R9 y4 G/ b
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。公仔箱論壇2 v* n) E9 A: j/ o! m
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb# j$ q* Z/ I  D9 {4 U
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味公仔箱論壇0 o6 p4 {" [. f

5 C$ r8 F2 U' e, M: nos.tvboxnow.com　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B( W3 N( |% S; Z( X& \/ V3 m

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；os.tvboxnow.com, a& g* ^: u" f& i! m4 r. s
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! g$ p9 U( A$ b" I! c" y
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。7 |4 w+ A* D' A$ O$ P

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　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇; M6 m# Z7 z9 ]4 J
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  G( x& A0 {5 @  \# j　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

7 {, y% J& `" V% n' Mos.tvboxnow.com　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  # N+ i3 B8 F$ U. g
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇, b  D$ r3 H7 ~' l6 I
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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; \# j4 ^  t, O: x　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇2 \- }/ D* R+ f1 v& A9 b
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb* @1 G/ m/ O, d. R2 P; s
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　　公仔箱論壇4 r- x8 y9 ?+ x- K3 C% e4 z6 y) \

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  v. T) ^% u& C6 D) l# U
　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# e: t. }" r* Z
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
0 S0 i( ~4 c+ B' Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 S1 g6 `/ k) L3 a4 |, o8 S$ k
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, L/ @1 R: d% u$ N& I0 ?
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ e# X! x# r! b1 N! O* x8 f
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5 d& }* h; R/ H2 M; P9 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) u# S3 l, y# T& q4 u

  M* W; Q2 `: Q) i% A6 D' ?3 h　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣os.tvboxnow.com( r) S, I8 ]* k+ k% }$ t7 H
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇' j' T/ d1 q2 B# L) v/ c
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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- F1 K: m6 b6 I7 G　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ }& N; a: z8 N0 Z
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 g- Y% J+ T4 W: D

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 U; N& I6 p& j

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 B8 I2 F! M! G& R
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

# ]5 p1 O8 f! R2 ]" p1 o# Y4 s　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；os.tvboxnow.com% e7 _! R& P0 T  b" y0 t8 T0 M
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

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" F4 H: p# |, d: y$ \1 O公仔箱論壇　　彩椒香干: v+ h2 x. X$ L, ~' y

: J, b. ^: w/ h7 X. yos.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

  p' N. D: V1 l' F7 C　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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9 }+ h5 \8 J$ i" R　　2. 熏干切成细丝；$ J5 v3 @$ M- U) n

6 [6 s' Q8 d" o# L* g6 W8 n　　3. 葱姜切末；公仔箱論壇; ~6 u4 D7 U& q8 G' b

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可' D9 A. C2 e  z% k6 R
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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: W& x  e# h1 {2 z( B8 [6 ^- d　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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; D( w3 p. r  {$ wos.tvboxnow.com　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

8 m! e% m) \- w3 J( X- y　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。' D4 v+ @+ w( H. `# s: m, o

" |: `3 z$ J- w2 D' c) Z. n　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) k3 I% |  Z" z( e
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! ?$ @/ @5 b) v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P' `4 m" p, ^; y! _
　　成都爆鸡丁

( ~3 r$ z& u% h! s　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇3 F8 }" s3 T9 g5 d# Q# z
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb  y, |( ^9 @3 T- G: C* B: ?7 _

6 V" c) a1 E9 vos.tvboxnow.com　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& I- B, ]- j3 |% k
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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$ y4 |5 l% d9 ]　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；5 f) I8 h, a0 n3 W  ?4 u0 Q
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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' o3 O0 l- G; R) ]4 Q　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。

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+ a* \8 N" `- v6 W  n3 T6 q　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味: ^% B0 {( @1 G

8 u& ^4 g8 C' [2 wos.tvboxnow.com　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  & m' B1 M1 J+ V8 J, }* @: C  J& s

$ b4 ~/ L0 {5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；; n( x# o- w7 ^

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

* p3 w  j9 `4 Y% ^　　4. 下盐调味即可。- m1 z; c, o3 X% u/ L$ S: M
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; R' g0 C$ @* w$ A3 J2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  I( }6 L& d3 |3 X- |/ Z8 r
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　　手抓羊肉os.tvboxnow.com" o$ ]! Q, M* i. ]  v/ \8 R
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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3 x( m" v& C8 R公仔箱論壇　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 Q) N2 a8 P; O( }- E. X. M

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

5 j. k' u( z& \0 @+ `2 t  q　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! D0 @+ d; i1 r) v; Q7 L; r
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。) M# i, K. k& _6 \

1 R4 Y/ y5 y: v! H8 R公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ e7 d8 ?+ f2 b  Y
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味os.tvboxnow.com/ r# H7 D( B$ f% P1 N' f

0 g) n% Q/ P! i) I公仔箱論壇　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇2 Z) N( a$ K/ P# W9 ?  n

2 U- E& |: w# L+ ^0 zos.tvboxnow.com　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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" y4 G) C, x8 [0 w& `公仔箱論壇　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 q1 S2 _# i  O
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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! Q& F$ ^! F2 j( ?os.tvboxnow.com　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁

/ K& m8 y$ M- Ptvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  t+ k. w3 b( H

! `! {5 W5 X* q9 ^) T, pos.tvboxnow.com　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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7 G. r& |9 T; u) A公仔箱論壇　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
1 C- j/ u5 Y, p: g, T( T8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 Y: E1 K% O/ U0 W- e4 X% ?
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇1 q: c* i- d3 ]

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇1 B( F3 T2 b, Z9 h" `5 Z2 h

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　　拌什锦小菜

. h" {! X% f/ n5 K　　制作工艺:拌口味：微辣

0 [4 Z- a: X4 ]7 d. f　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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5 |) S, O* r+ o, I) y  {　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；3 \  F* M- {* o9 ]

3 m1 l# f7 s+ ?, k/ l. Yos.tvboxnow.com　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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　　拌胡萝卜丝

　　制作工艺:拌口味：香辣
- @3 N: U$ v" N2 p4 O) I公仔箱論壇
& _& K+ k+ f; Q) z+ yos.tvboxnow.com　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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" s8 L, k  d& ^% k0 _os.tvboxnow.com　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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　　拌蓑衣黄瓜os.tvboxnow.com0 r$ o3 J: ?, i1 b: |

　　制作工艺:拌口味：清香味

0 J% ]& E  \7 ?9 i8 w  [, t　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

2 S+ k5 v/ P1 h$ F/ A　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；/ \! u$ h- l) n, M% ^
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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8 o" M+ Y1 M$ X& u. e　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。+ C' y7 V* }0 h9 Y. ]: O

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　　排骨酥羹

3 @* i( z2 g3 l; Y6 N　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 i5 g, e% A) I( Y* `! n6 I  e# x
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 r% t) d& G

1 t8 Y4 g) y+ p公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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# t: C" o: N3 p. f( U4 E　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐
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6 F8 Q* D5 M2 C6 W: q( w, Z$ a　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb# v6 r: r" F. J' O# x( t
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

  F% s+ Z( U( _2 ]公仔箱論壇　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；os.tvboxnow.com7 M4 Y- U7 j  x0 Q2 T, ^$ C
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇3 p0 y' C/ f/ n. }: _- T1 n

2 S0 W- |7 x4 [; C$ _9 j$ ]0 C6 o　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇; V+ x+ c5 @2 U( B

2 z  P$ G; L+ ?　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇, W% J) r" B5 W( B" A1 v8 X) S/ h
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；" J5 T. M& s) [4 U! J

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。os.tvboxnow.com% e# n7 ]1 \0 Z: {

9 }2 I8 I9 K1 S: N4 I% U公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 [2 ?- Z: c( B& q9 H

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0 W6 n4 q5 J6 a* c; p* e: b　　明目银耳
( H! r7 m4 {3 Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 I' T4 k7 e" k* B5 H+ o! m
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味) |* b3 \/ w: s
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；# T( h0 l: C; N4 j. S7 o  E

; w3 A$ T$ W# n. uos.tvboxnow.com　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb; j/ P1 D. f& b0 g, \

9 M. Y7 |7 Y9 X& t- v9 }, N. t　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；os.tvboxnow.com. b2 I+ m1 L  V% U4 P
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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: k7 b" J8 V9 s9 [os.tvboxnow.com　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

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& j3 K; V# r+ \2 E& S公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 Z! o. E) u. N! s1 t
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　　木耳猪皮汤
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$ z+ \3 i' @8 Z+ }: p公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 }# N* ^( K, P1 n& F+ V% Y' b

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 p! V8 m2 Q9 |' Y

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb, E7 e3 I1 a1 R9 c
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" [4 x9 a. r, z" J6 i4 Y
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇3 o- P  t( F" n6 ~  r
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。: l4 A/ b/ U! C5 y9 N+ h8 Y$ X8 Q
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7 r1 X$ R" B& B7 T　　杂烩牛肉; O# t: d# N+ n0 l+ k, w8 ?
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

7 }6 g) ~& M+ k4 _os.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

* D9 s8 S4 b" b　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；os.tvboxnow.com7 d  V. l# q, Z9 |2 [
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb, J8 u$ W0 a6 [/ a' l) k3 l

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；. \* b9 s$ H6 z( k6 D, X
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；os.tvboxnow.com4 w+ O& T. t  x- u5 `- A( l: \

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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& s. f/ z9 L  @  e0 S7 O& |3 `　　柿椒拌豆角
/ V) O$ w2 i) m3 A  x. ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( T: |0 a' f/ s
　　制作工艺:拌口味：清香味1 @( U/ X8 @# `" ]; G6 I4 U

; r/ B' I( x" [& C4 l公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
* Y" r9 t4 [$ b' A' Itvb now,tvbnow,bttvb. a: r0 a6 A$ B3 e9 X
　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；" H$ O. w1 V9 V1 m: u' M
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；6 W" o1 c" @3 n! j

% b% @* b' [3 m4 Mos.tvboxnow.com　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;% }4 f3 m) u- |, D/ C9 N

- i  P  ]+ m3 ]9 m　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% a2 R+ T" U- ~3 E7 V% H" U- _
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 D2 M$ R! c- s% ?

( Q3 O0 [; d) R　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ F( B' ], J/ {7 v6 G
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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+ f. `/ |! k* h0 T0 i9 [( j　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb, }9 x  f) W2 _$ q6 E
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- [5 @- i+ |

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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com+ i" o3 k1 n9 u
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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+ y( R+ y' ~4 J% H: Q2 }! u　　枸杞炒银芽公仔箱論壇* @3 B6 }( g, h1 p
. a% u3 M7 o8 [; K, O1 P; ?; Q+ a
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
1 y$ L6 b. F) ]8 r/ `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. D5 C2 Q0 B7 b, {5 H
　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。

4 G) ^5 \' w; T' _$ A　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q  }8 `! _! b2 h/ I' w
6 Y/ _3 _4 b: Z  M: i; y
　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: ]5 |$ n1 K0 r; j
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　　栗肉烧香菇; i$ i* J( P1 L# V
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味' s3 L& y+ i8 D: Y

) C8 {. q- _3 r9 F" m公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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2 m( V. x: Y9 o5 @# X　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇& A: v7 m" P4 T! S3 g2 x* f: @& ^+ L

- o8 Q5 C1 {7 c5 oos.tvboxnow.com　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

6 E4 @/ p. |7 z# n公仔箱論壇　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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; n! d; d4 C0 ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  x4 Y; v5 X: w* _8 u$ u

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" n2 u2 ?- S3 A　　栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# e5 ~2 ]; _2 \0 U8 h: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y4 n  K9 c5 d. N5 c2 [$ D3 G1 `+ `
　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；' h7 s$ t7 b- E5 [8 o* @% C2 d
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

2 W: q4 ?, s7 x* ?5 [os.tvboxnow.com　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

  ~% J% p7 H; v. b, Z　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；' z' A. r) T1 N" }) l/ a2 t! g$ n
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；0 d8 Q$ s; y8 q9 u/ r7 l4 R& N! X
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 W1 ]3 C3 c. E6 w7 _, Z" d9 P
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' T/ h8 [5 r3 r公仔箱論壇
　　栗子扒白菜
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/ y5 ]( Z8 `* w, r, g* P" v　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇& |" ]0 K* e1 `2 P
os.tvboxnow.com3 _% v; n4 O4 N
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  tvb now,tvbnow,bttvb1 c. Y6 r7 [; ^

( y7 n7 G- c9 C$ X) I9 t　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

1 M& T+ F* q/ p! l3 r7 p$ y　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇) F1 ^- s/ j- T2 c2 O
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；2 }  ~( F; G# w: i2 o
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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4 m4 }0 U+ m, \tvb now,tvbnow,bttvb　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb( Y* y. j" b" y) K: [( t

! M6 v6 |) a0 p. X公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com% V8 }. Y& l. o  b

# d" ~7 z0 C( J1 v: v0 s　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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8 K- G& v3 Q, y; g# q4 j3 G# I7 P　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；公仔箱論壇" w7 n, L2 i8 F
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；tvb now,tvbnow,bttvb4 M% c1 A" T6 _8 d* h) b# M
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

" P: U) p8 Y4 _% @( a　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味8 W% n' \. P( _: v9 ^0 [1 U
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  ; `$ f0 q7 h; U/ T  i- B9 G

3 t* P( c! A! E* _& ^# N　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；& u' Y- b; }+ x% M3 k5 q

7 _$ j% V$ |6 o8 M5 @　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z' s' ^) e; x3 l7 w( n" M
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8 K6 t! ?8 Q% x- a6 }+ L公仔箱論壇　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味2 R) k8 V* `* ^$ ]0 O7 B
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! \6 M, c  p

" K1 w8 `( W% P' h5 ?1 E0 j, @, @　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 p: {5 S5 R* G$ e7 [
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

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　　椒油拌海带
  ]' P( z, g/ V( c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. c% L# }1 w& a) q/ O; H
　　制作工艺:拌口味：红油味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% G- U9 [6 x5 T/ M

' c9 X! ?/ @. x; ?0 y( k公仔箱論壇　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

+ B; n: n, c7 q2 n/ [, o4 {　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味' F: R7 |& k0 ~8 X
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  : L' [' y5 H' m8 X& n
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　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb' e0 w, C  m2 I& s
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；os.tvboxnow.com; j0 @* R% J  ?8 y4 @( Y: X. c

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤tvb now,tvbnow,bttvb2 D% f& S2 b% a$ Q
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；- m& L0 A+ q; h) s& ]. n- _) U' b

* }/ s# b% }+ z' H　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。公仔箱論壇# L4 M+ V- O! h

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　　椒蒜土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb" ~; z3 K6 O: U8 b

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb" j$ z& e4 u, L& A

2 G2 q4 h6 g' V+ t' C+ M" _* ?" Q2 ?　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  ; w' a2 w3 Q& b1 J+ ^) K  y9 B  b

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& [8 Z, e- f9 c* m. {3 Z7 t; N
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

　　
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+ R& h8 p; e- s9 V; c) W公仔箱論壇　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  公仔箱論壇. X6 r: f: ~5 b

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb; U6 |0 R* R* s$ [3 b
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片

　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  os.tvboxnow.com9 D$ w7 m7 @! k2 y0 J

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( o3 q3 ^8 a" h+ ~3 e* |! y
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4 e& N/ O$ i$ _2 l　　汆丸子小白菜
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2 k) {0 I9 i2 I% kos.tvboxnow.com　　制作工艺:汆口味：咸鲜味公仔箱論壇1 R3 `2 U# v2 i+ o" `

　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；- _: P$ G  V& W
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。- o7 F. g: C1 L6 c, D( }

　　
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　　沙锅炖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. Y6 q$ ^$ y. `6 g
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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/ b) h  s8 r1 N6 Y6 X) X　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇% o$ {/ K; R& L* d  [% _
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；# c0 x" l% k' O, f! ^2 [
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。; d7 @( _. ]3 i0 H7 R* ]
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　　焖四季豆公仔箱論壇7 j( y2 Z5 t- x5 }6 ]) M+ n
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" \# h; x( c
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; ?& j# S% H8 M, F, v. W
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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6 s, H; x, H# b9 i) N$ q/ t　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；tvb now,tvbnow,bttvb% K- }2 ^* z, E5 ^
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb. E  U: J8 `0 W9 W, ^" Z7 d8 `- B, {

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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味/ K' R5 J+ r5 {% D: p( z
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；4 v' z4 N) x5 y/ d% ^

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ ^9 |4 T5 T

! J1 m% H4 i/ |' ztvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! j  @6 Y! q" j- u
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　　制作工艺:生炒口味：甜味os.tvboxnow.com. V2 F& |  I1 ]% L

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb3 }# v! w& ^0 q4 {8 |! @% p* E

! R! W$ R) J% W& H. j  L. Z　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片  w# A- c" ]3 T5 R8 T: y
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. R8 G; Z; X9 \7 A
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
# V" u# T  y* b7 E+ q" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  C& J1 \2 j% X7 D! D5 `# m/ @
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇7 A  q. u) M& d& Y" a  k
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；4 W" L$ @+ x: @) |+ {# D4 Q
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼

5 S0 G2 U( F9 D　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb* r4 O/ e% X$ P

  W: Q: a$ p0 g/ e5 P; c　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；公仔箱論壇# `4 n7 d0 D# r7 H1 s' e
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；

3 @- ?8 Y$ R" W8 j　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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+ o2 ?: K2 W2 B1 i# B0 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- w: r5 w2 Q* G
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　　泡菜肉末

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味os.tvboxnow.com; S3 Q% o; Y2 g+ z7 s: F8 P+ O

* {% Y# [* [/ i8 _9 f3 m　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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; d) u1 Q8 \% R) ?　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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" L# [2 u4 Z7 [3 j% n5 F% W$ H　　1. 姜洗净去皮，剁成末；1 Q5 a+ k& [1 o2 {3 a+ C( P

　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；. u  y& _* O% q  V; g! x. q* f
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* j) j4 ^7 e; n$ a' N

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  }( z& c* Z9 R& H' D9 Y, G

" }3 Y( p7 @" D0 h) g- @+ {　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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3 |7 X2 l7 r8 R- q( ?- k- l" z; P) r公仔箱論壇- O: [: @6 |  p
　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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$ g9 o  M% u) z公仔箱論壇　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

# `* n: R/ [/ @, f公仔箱論壇　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
, h' |8 u8 H8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( x. W6 A9 K  T3 e7 T) }5 O: V: o
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿tvb now,tvbnow,bttvb8 T* o7 l! L) B9 x2 R) a% E% d
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇2 N0 G4 e( H! A, ?# A2 f( a. E

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  / a: y: ~; T8 D# Q# ?0 q% [2 J

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' `( v1 \% |$ u3 t
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；os.tvboxnow.com1 t4 }+ c) f( N; g( z) e2 [6 ?
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb& V5 K# B  |$ {  K: b0 X
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；公仔箱論壇6 Y% o/ [9 c( n3 g' {
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；3 _! \0 u9 b% g' i( W
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇  i. @9 Q% j! P" ?7 L6 L
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ O+ r/ N' S# G4 A
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3 k' y/ n$ [9 i8 }公仔箱論壇　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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5 N6 R+ Y- [9 T+ J2 Xos.tvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇8 ^( Y" @) w0 y- v' h; [% s0 y

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；公仔箱論壇6 o* i; F' E3 X+ @  L

3 Z& F! \& w1 }1 Z) q: e　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；% i! k9 @' k) _8 Q3 s9 W

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。" G+ e0 L4 |% H7 R" g1 ]& i
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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6 i. D* _- E; j9 m* N" tos.tvboxnow.com　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  $ {8 j) S! e* O) f2 y/ W7 {6 T
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h$ o1 N+ K; B  r: s' L$ i) M

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb- o% C6 m1 i- g( x9 i7 f2 L9 m/ D

6 K6 E0 j5 ^% P: A2 G. B" x0 c　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；公仔箱論壇, l9 H  R( Q1 {7 x
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ z+ u2 ]0 F: A% i' X+ v" m7 P

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( j, \  l6 @6 q8 V　　清炒豆苗
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- e4 L; M4 a* G8 u/ ?* I) T! r　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。, B" V. S6 }5 Q) I* T
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头

　　制作工艺:清炖口味：清香味

2 H/ X1 c/ J( g6 a5 v　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  os.tvboxnow.com. {& {# {1 k/ Z/ d
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。( }# X+ Q+ i, d, K* Y4 w
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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6 }: W) z% _$ `, T, e2 q. M6 E% {　　清煎羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" l6 F3 r0 }, n$ a

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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/ Y* \- u5 O7 g- B公仔箱論壇　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

3 t  I! T# Y3 a4 y; M6 K　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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3 w, P: W- @: `& {tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇0 [( w" [3 s2 c6 y

　　
. @. D  a, y( Q9 ]4 Q公仔箱論壇os.tvboxnow.com( [" W7 r8 i0 u) y" c: e

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$ I- {* L+ l% j# ]: }: Z0 ^　　清煎小牛排tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ t5 @' Z' o+ N
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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4 U* i/ v0 `1 j7 T8 Cos.tvboxnow.com　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇6 Z0 N) Q% P. ?$ w5 t0 K

4 w4 j7 R& o. x公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇, R/ f+ a! u3 N/ ?3 ?6 I9 @7 V; N

1 f% z* F; u& K2 M. R公仔箱論壇　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；os.tvboxnow.com$ J+ t1 x! ~% W" K

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；0 z" M/ ^* U0 y5 j: I3 S$ |) {

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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8 E6 `* E- V- _2 ~os.tvboxnow.com　　清烩虾仁os.tvboxnow.com- l4 u- g: [  e3 Q" ^0 N

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味os.tvboxnow.com% S8 j$ l2 s2 _( N( E. A
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；& S; d1 C( L) k, d( C

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；tvb now,tvbnow,bttvb2 G% _; P9 ^9 u8 @' K

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing8 l+ X- {, R' W/ A" f

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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