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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 e: D4 M8 Z/ i9 I3 K

3 F8 c& D5 N% E( i6 q0 m: t1 n& W　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  $ ^  |1 N) E0 v6 [% `

2 H8 Q+ p- r  O: g9 D　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

+ @+ d& j# {9 g: Y- J/ n公仔箱論壇　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。: H4 W/ C4 t: k+ S3 n" \, `5 t% p/ w

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  6 K- p' ~& N% D* k+ l9 Z
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；1 W! I3 e) i% F/ r0 d( H' L9 t
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 Q3 T5 W2 P1 n+ F+ K

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。os.tvboxnow.com$ U$ }4 _' R; e: ]8 v5 i

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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb0 @, f& n' I# h% Q
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb( i. G% H' d* p3 V
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇- }5 e( Q& b; @4 G

6 v! M# ^1 V* T+ i　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

) ?2 d1 o* U/ V* pos.tvboxnow.com　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；4 G$ B% g* ?9 s4 _; m* z

: c3 w! w5 r* @* o) D/ c  M　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。os.tvboxnow.com4 M' U6 u! p7 t9 {
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- x9 [4 q% o8 D  G

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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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: C. {; Q2 r3 u2 R　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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1 {2 S$ O; F: u# \0 T0 x2 x$ g　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇' R  K% S; v% `5 \% n) j' U  n

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。4 f9 j) g8 T: K7 ]

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　　凉拌山药丝: q% m' ~: I$ J$ e$ C% V9 N
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb) @: b, s- M; e( e

4 C2 K$ X2 D" V5 C$ z# \os.tvboxnow.com　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；( ~6 x1 u* d4 M( u9 D* m/ C, {
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' u  S  X# M' q! l. M% f: n+ ?
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；公仔箱論壇! P1 ]: r9 ]+ k# J  k6 ]

& O, B$ X7 Z& |2 D1 T0 s公仔箱論壇　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋( \. b* w8 X! b5 o$ c7 ^7 n
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜. l8 K+ n- A' F7 m4 a+ m( n

4 r0 a, u. T/ ^3 s& r1 v公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  q! q1 h3 n& O  f9 B

7 ?$ j4 ]8 k0 Q+ a. l　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 r# \, n( ]- I

% g! T) ~# u; }4 \os.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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7 ?& R5 s4 R7 X2 Wos.tvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  9 G$ z1 ]2 ^$ q; b/ @4 R- h3 A" r

: R, G" \% w* \- y! B0 `　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  a% p# w; R2 m& Z4 A! E' A( y$ }; |
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味os.tvboxnow.com3 {* w& a) S1 b! F3 Y
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；os.tvboxnow.com$ R: E2 d$ j$ g8 A& r
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　　2. 将猪耳焯水；os.tvboxnow.com+ U. D' z+ P, _7 f

& z; K& s; p, }tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. Q9 S" h- v" p2 M

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  M  g  Q4 l

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: {2 q5 F" N  `' S! V　　叉烧炒蛋% y3 j* d1 z/ n. H) o" Y
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  os.tvboxnow.com8 M3 W8 J' c; _1 p) c
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。6 E# Y/ q: D0 ~+ S2 A$ Y2 B- ~

　　
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) h" C+ ]/ P# S" R& @$ Q　　原汁海蛏" B: D6 Q6 i  J* |+ |

. {! {4 e7 F$ c# ttvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 P8 k8 Y4 n0 g! r0 V/ c) z
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。

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+ u( L# I4 b, g- \2 v6 O0 T6 a　　卤煮大虾

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

! p$ w" l! _. S- ~5 Y　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  $ h1 C1 \( a6 _. I" V
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；- R/ q; A# U, O7 v( ]' z& }

* U* S( G6 f+ y9 b: y　　2. 葱头去外皮切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i! b4 l( ~- }8 U) ^6 v3 a! a- ]
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；公仔箱論壇/ |. [$ c6 g, G  g- h6 X8 D
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 , F8 N4 ^- m1 _6 m9 K
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味公仔箱論壇: m( u5 c4 D8 V: {7 A9 T) L

6 Z& B/ Y& A  a$ i　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t  D& y7 }4 X0 |/ S

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb) J( w* r2 e$ X

7 U* q0 I) w7 hos.tvboxnow.com　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb- [+ m3 Q- G" @0 L

- k0 {% i9 _  @; @6 n: Z　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆

  A8 _& H" X3 ?/ b; N! V) T- o　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
$ L+ ~5 S$ u7 U' Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  K+ u6 X8 E, D$ I" v( L8 ^7 H5 p
　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- e% Z4 w6 j$ E$ s

" y6 P8 @6 H4 B4 I: Q% oos.tvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& n" {0 u. y& V) r/ W, C
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；0 {9 E$ ]- ]- {1 o8 q/ s
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. j: O+ [- \3 U

# X4 M9 g& [1 l- Qos.tvboxnow.com　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味5 W- B; ~9 m! Q8 \. s, g
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇! G7 N+ G- T, r& G/ Q. Z; F
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇; g% l4 A2 Z5 d- N8 E! K" g! j) t

" u3 Y& Q, D' k, D公仔箱論壇　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；os.tvboxnow.com! w' u, @$ P0 c( D
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇& G& y& O4 Y2 w" `7 a

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；2 T( R& |* p2 n2 U( ~$ j8 H# x

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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$ |1 g1 p& h  u/ C公仔箱論壇　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: Q% M; K+ E+ ?  I

7 d5 S% ?* ~. T公仔箱論壇　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；9 ]& E' j9 K4 {; w6 x8 |

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；2 _; p1 x' p6 X; ?- [

  M& I4 z. H8 c; E, zos.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb  |, g% S: W) M& T1 c) g, P

　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! Q* f! ~+ P$ Z% J% Z
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb2 c) a% [, m8 M6 ]9 C, `

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 H& P1 \* S9 W* N3 o3 @
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；( b* [/ e, O* q- c( l
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾" r: c. y4 h" A, F

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；8 o& ~) w" O5 P, B6 G
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" _* D6 Z( \9 v- {( S; @

, Z! a! |7 ?; S) E$ U公仔箱論壇　　, N- ^8 p; \# S6 G+ C9 E
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2 I$ v5 R) I' e' wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( M; W: M6 \2 d3 o1 j3 n- G
　　天椒炒鸡肫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 _% x8 S9 B3 N; p) J

7 m# a! L4 e+ Rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  , q5 v4 D1 _6 y2 |$ N; }

4 o9 ]- c( C" u+ Zos.tvboxnow.com　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
: Q( }2 Z# I8 {: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) r2 c& R2 ?, R4 @
　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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5 b% V4 M! V4 V4 J: \- i公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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! N4 K( U% s, j7 B　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb& @4 w* S  @6 ]9 S0 q
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  2 u" d; [8 k* Y0 g- V
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- A. @8 G9 g+ a

' h9 D6 d1 E$ c2 P9 y$ m. H9 p2 n- F　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。. y+ F5 ~0 H4 u5 v" q0 M! X' x
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。- f. _/ o, f8 s: X

　　
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　　大良煎虾饼
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' ^1 z: N# q+ n" {4 S' S　　制作工艺:熟煎口味：清香味

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  os.tvboxnow.com: R3 A4 r9 s6 i  T. V$ v
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ ]% [+ c+ o0 i

/ D2 p* s0 |  p0 d  v: i4 a　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- }5 n+ C3 O" L* v+ h: z; m
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 u1 X) F: z9 m/ {8 U
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；% S$ e! s% _6 Q2 T# r5 c

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；2 @& t& V0 V& m* p9 \3 R- s

: b1 F7 K9 J7 g0 X　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb% _6 ]0 V/ x- B' C- Y2 O7 \

/ ~( ]4 K* U  m5 A; \　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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* ~( x, U5 S1 a+ @/ Z% l公仔箱論壇　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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# N) r2 f9 `- y* L; l5 U& [, g　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ n5 C' Q( M9 A& w- ^5 B' ?+ X, y5 x
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味

5 l6 ~7 L. X4 g+ W　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。

1 X& t7 C- x" k/ c4 O9 S! \　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# j! W$ {& j. a$ `7 m% e
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩( @# y4 K/ p: S! A
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味! I* N3 E- n7 M. \: h4 [0 A; i

- s+ z  g0 a$ m2 {　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  * }7 F9 g5 D6 \1 Z: `

8 v5 F( G) \( s3 U/ J( aos.tvboxnow.com　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。% I$ g' r3 W1 B" {% g8 z
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

. F! C: P' R8 t: [　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇0 K8 r6 U4 Q& O# Y$ O

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　　奶油双色花os.tvboxnow.com2 Y5 N: t5 `! ?4 ]9 o! }6 i" F

　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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5 _: A* n  N% N" |! o　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。5 C) U% K* H2 h+ `3 g1 D; K* i
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% W+ t$ d2 f: d! w7 R+ ^* O4 b　　姜汁活蟹

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味公仔箱論壇! U7 K2 G0 m3 Y$ u* Q* C
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  4 {( @; P! b& }4 u

3 K* W$ N' F5 d& b　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；os.tvboxnow.com( Y. [; W. s" ]% I5 w) V
公仔箱論壇9 ^0 n' O# }4 f/ u
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇" M* W5 k' S5 t+ u" H
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　　姜汁蕹菜
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; Y2 @- x$ s, S　　制作工艺:拌口味：姜汁味
os.tvboxnow.com9 e: M" V( i& T, K8 y4 D" @% g
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克

8 u& N( }' |* Q8 G; \8 N. Y　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
4 h8 n/ Y" T5 e& P% j- Vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 F: N1 E1 K6 N; C. c
　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；4 i  h8 z* d1 m' P1 k5 _- f' W% k
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 F- l; v3 }, |9 z: ]9 k, H; S

　　

3 x) m- |, o  R　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ c! n" |& j0 {" [

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  2 w$ m% }2 W+ |( n+ q1 b0 q

, @2 }' ]( R' T6 g　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。0 E+ g" J: i/ g8 |  C. {" e! A

" h9 f2 H3 k/ n, c　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。

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0 P/ A  S3 I* B; x1 Q公仔箱論壇3 P. z* F2 z3 Q, C0 B4 u
　　葱鱼头煲$ e0 F6 \6 l2 b$ r1 x

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb: a8 Y3 A! X1 H' Q7 {( z9 L
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
6 b% T' q; i+ w/ u7 aos.tvboxnow.com公仔箱論壇1 T+ {; l  ?% Y6 t: U
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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# C0 q) p3 A1 I8 }tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；0 q# @- @7 x# u: W# }) @  n  Q% {

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

* J8 S& B% z9 o: F% ]: n公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& D/ l" s+ K1 @% I, U6 u

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；- u( d2 E! _1 O" b

' w' @9 |1 Z% Q- P　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。os.tvboxnow.com7 o. n0 ~0 L$ |: ]$ ~+ k
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　　子鸡汤1 T& @  ]: N+ |( H! v' L6 G

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  os.tvboxnow.com1 b/ n7 s, M  A  T4 ~

4 D7 s+ K& d0 t　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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0 F& V& ^3 A# ~3 R5 wos.tvboxnow.com　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。公仔箱論壇3 s  t4 s" G0 ?5 O! z/ c! u

5 n* h4 S4 Q1 L　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

　　
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8 E) X4 b- p8 j- C! S' Wos.tvboxnow.com　　客家炒鸡块
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, l+ g: |! ~# b8 N! bos.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣os.tvboxnow.com) k' R: ~: G; l  s0 K+ [& M: ?9 J

+ R# o) D8 H0 j% @/ H0 l　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb# o. Q6 m3 M) b
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇, N8 W; b8 a) t+ I5 H

  L1 p- X1 H. Z  Z& k( `　　3. 辣椒洗净切片；5 |( M  H" G/ n: K

/ a( ~+ @! _/ f& i5 G公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿公仔箱論壇: T( n4 w1 V( n; G1 @

, W) \- E$ g4 X& _os.tvboxnow.com　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb2 d! h3 I8 h4 G3 e4 G: {
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇) \) U7 P% c( @  y7 }) U
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克公仔箱論壇% h" Y: G  h+ F; ?" ~

3 Z; ]0 \% z0 K  ]os.tvboxnow.com　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。os.tvboxnow.com, s: V# B1 L) C6 {& J4 L
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

　　家常海参

$ r3 V+ l2 N" M2 a9 ~3 U8 {　　制作工艺:烧口味：香辣) o+ y! _! t7 b9 f& c! Y/ ^( F
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. y! C3 {# y4 r; j- z

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 y6 T, I( e$ k: g& \- G2 j% r

" V. X) w5 }  j! m　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w* H( ~: S/ s
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: a* t- l: g& |! F' X" n4 W　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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7 f) K9 w3 m( l4 |公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* x1 i' b' `( k
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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4 R* c5 S6 X; K. \8 ~$ o3 U　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

6 f# @0 a( _/ f! {7 g3 s  ?　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

0 U1 w; X9 o8 M  m0 q　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ Q9 C; K# U3 Z9 b& Q2 y& F
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb, R1 N3 ]- W% {; r2 J6 w
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇; i$ v& G/ h* j7 a6 k( y
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；0 j9 }- ?& M/ m4 n8 [, S4 X
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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5 ~# [" y) c$ }1 F# }4 M公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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8 H$ ?) ~5 k& W% E4 p4 q& h- P$ e　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb8 r- B8 b! N3 }% [! v. q* v' L

; o( K$ A! z0 A$ [: ^7 r2 X　　制作工艺:炝口味：香辣公仔箱論壇/ k! _! U% ]& C4 t- X

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  ! n* T' M+ c1 Q( s. K7 x

" I- [1 a# S& B* b3 A　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb: f* P' @- A6 p! O% P
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；

4 ~4 r/ f) o6 c( B- g　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；- X! s7 Z2 J6 P/ C8 q
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；6 k) w- X% e' s6 }8 r8 E4 S/ m
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。公仔箱論壇' y: V7 G% }& @, [

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　　川草鱼tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 B/ ]* C; Z9 e- V! h) g
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味公仔箱論壇  B/ s  U; M1 G8 ]! l

9 O/ f' U7 G) f+ k& r5 s　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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8 L, c( J+ y' o/ S公仔箱論壇　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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% e9 B: ~6 y& X1 q! jos.tvboxnow.com　　2. 葱一半切段，一半切丝；os.tvboxnow.com4 P+ d7 U! ?+ z" `& a
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；os.tvboxnow.com- ]& R' E6 Z, E1 s- p% M

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 c- a. i( W/ G$ m
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

- H4 n- e* \; _, `4 B/ K　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

, w  R) f/ }' R/ Cos.tvboxnow.com　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。os.tvboxnow.com) }6 M  P; W, q: e. @) D
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　　干拌酱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb" x' f6 |; c% {/ k+ W

　　制作工艺:拌口味：麻辣味

( l& M7 ?/ _& U8 ]　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；os.tvboxnow.com$ R' p  o4 F! n  H
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；os.tvboxnow.com' c0 T% W$ i0 q
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。公仔箱論壇: g3 T8 Y0 J' r& U7 l
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

1 B+ n! n9 |- R& \4 a% ~7 e* w& m　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；; u" X0 H+ \! i( [1 [$ R2 D

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；- p& N9 j( ]: \7 V: N1 o! {

2 u, s6 W+ a' s' A6 Bos.tvboxnow.com　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝
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/ D% @( k5 @7 Q+ B$ a0 q/ Q　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。os.tvboxnow.com$ V- f0 D4 W/ f; j; [- m
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 F; I/ b1 l  Q9 B- v

- |+ S. F0 F( m  Q公仔箱論壇　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。公仔箱論壇- E( Q8 y; ]% h* u# R
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 u' I  ^0 ?$ u& K$ J) @% l1 O
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/ v  ~" k# X+ |; Y, N+ O　　干煸豇豆; Q5 _6 @4 J$ _

/ h$ e8 X5 Y. v3 M. W. o　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味1 O' h9 W! R; U
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ) |9 Z7 ~1 O! v; I$ X

# w  k) Q: ^" R3 K: x5 P　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
0 ?0 z6 D" r$ }. b8 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" X: \( t& I3 f& o+ t3 b* g
　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；4 L8 Q: j) H2 q: S' W0 h- K

, r$ Y+ E9 o. M　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇+ j( t+ K/ W/ |7 U' s% L

6 ~* T- r8 C+ ?8 \& Q( Y　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇6 a/ J2 e* b1 G$ n
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　　干煸青辣椒os.tvboxnow.com; ?8 t, ]& `7 B5 t- J, p

　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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& g6 r( `- d4 ?/ m* q　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

: x8 p7 F: t& I3 ~  w' |) N　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* A# f; B9 s

　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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# F6 K0 h& J0 m( ^　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；$ S( B/ \8 `# g( g
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇5 j+ t& ^" K. n. g( R& ^. N3 z: G

3 |; r9 g/ ]4 v& ?　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；os.tvboxnow.com+ l  k  a- q1 _* V+ N
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　　4. 豆瓣酱剁细；' e% S9 P( ^# f6 O- \# ]

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ q; Z! T1 x5 J+ _' @0 ]$ T, ~$ H
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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2 D1 _  ?1 U1 m　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: z' q/ I9 n/ ]' u" `
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　　彩椒香干

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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2 V6 E! B2 d) P" e　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 J$ a5 a0 v% r
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味. I0 g  \9 p, _5 C3 g8 U% X

. n4 D$ X' ^* P1 T. tos.tvboxnow.com　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  公仔箱論壇9 }" E6 ]& ]* _8 g$ r. c
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；os.tvboxnow.com1 c4 n; L* U: I6 R+ l
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。os.tvboxnow.com7 q4 x8 k! y5 s4 o; T- y

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　　成都爆鸡丁. B7 C9 I, Y3 }) b3 R

1 p8 C9 N; r" `) ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:爆口味：酸甜味0 ]' m1 |. m% o

6 |7 L/ \+ r" `: vos.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 D2 `- ]1 Y& V

! t- b6 x# I! E/ Y' x9 X　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 B* U+ G9 R: t6 ]

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 B/ a* N# w: S
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。6 n/ Z* @: X5 l% D* r

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9 j, `0 `9 g" ]7 V! v# V9 U公仔箱論壇3 F' Z5 s- t+ S: d* F% K$ `. U! B$ D" d
　　扁豆猪骨汤tvb now,tvbnow,bttvb$ }% E+ p9 m/ D( \+ j4 @
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味' n  b0 F  P/ ]8 n1 m# ]7 f

& s+ |; [1 H# e! X' d, k0 ?. Y# v, v　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；, d% a7 e% P. Y9 i8 @/ p7 f" p

+ J( b+ r) g7 [$ T公仔箱論壇　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

* A; v0 @: N/ ^+ S! ros.tvboxnow.com　　4. 下盐调味即可。" x% r# q( d$ N

　　

9 a! Z: l. n$ W3 G4 T　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇5 F/ X# ~& I# h% b
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  $ B2 ^. M1 U. C% N0 M- e

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。os.tvboxnow.com6 k/ A! v6 i+ N
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  # X- z" K& E$ x7 t- x* T  W0 y

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' U( N/ h% |
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；公仔箱論壇" @, H8 s' O+ i' M4 z6 C

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb" [3 R! \' e2 U5 j7 e: I* Z8 a

( j8 \: u9 ^; p) ztvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 }0 _! u# V8 d+ r
公仔箱論壇. D6 R* }) b7 |: Q; p
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) r0 J. M9 c  t% Q5 ~

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb4 x- F( r, d; Z4 O& y

8 d1 ~/ l+ ]4 Sos.tvboxnow.com　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；& }" f  s- R( j# B. v% y; F+ w0 h4 n
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇( N- u  G6 E" B8 y. t. |
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　　tvb now,tvbnow,bttvb* R- u' w8 i5 |& K

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　　拌什锦小菜& R! ?3 E" p, ~% ]. g

& u* ~9 B; L8 [　　制作工艺:拌口味：微辣

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；公仔箱論壇7 }$ _# m' {8 i# O8 v
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇- T; {2 {- N- d/ O2 f

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 z1 h9 e5 |! Y( ~, f4 q% S

' [6 F8 b7 K% k! P2 r0 J公仔箱論壇　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

  L4 b( m1 W! h' b　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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  M* ]) k# h1 V& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' E4 ^1 l4 ^/ a/ X$ u3 C
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　　拌胡萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' N# {- f7 Y
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　　制作工艺:拌口味：香辣os.tvboxnow.com. m& E- _# a# z# z8 b
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇1 X: L# y7 s. K" F! ~5 l; V5 n
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜6 t; }6 Z) C! _. j8 @
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　　制作工艺:拌口味：清香味os.tvboxnow.com( D3 U" x5 e& s
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇) }# h+ ?$ ~7 g6 V

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；os.tvboxnow.com, Y3 ~) w# B: M, w3 r( V6 _( O: Y

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；' u* b9 v1 ?* s8 `* @

& Z7 {5 p% W; yos.tvboxnow.com　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; b  d3 c6 n" l9 V- B" w
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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb& C5 j1 c5 E/ g* X
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com6 m0 @1 c+ z' U5 w/ X5 Z- ]
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 _  k) _5 _) ?) S, B* n
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　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' N) o( W7 A4 p

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；, u& A9 j8 y, C5 J3 V' |5 l

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! u$ I9 }, v. n

' E' f: }2 k# f: g9 F, A　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

　　时件腐
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$ }/ H* q: W: [4 z; b* t# n. u　　制作工艺:生炒口味：五香味& `( l, W+ [) l' x

2 o  @* x3 D- w公仔箱論壇　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  os.tvboxnow.com. B6 c, z/ A' w; o$ `5 L
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；os.tvboxnow.com& a1 V( G1 C# m, N8 ~; B- s2 M' i' Y
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V" o  j* b  n& o' e6 r

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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3 j4 |3 P! k4 |/ p8 X* r公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；os.tvboxnow.com' n6 v2 e: J4 L" a

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；os.tvboxnow.com# ^& S2 T( ]1 m7 B; L+ a! k* U
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。

　　
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　　明目银耳公仔箱論壇/ }' c* U! ]" M

0 J) x8 y4 c% ?　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  5 \1 C8 p4 {9 o# A/ n5 n% D+ |

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

: {& t* u7 S- ~　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; ?" K6 N9 M, M) M" p- f
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；os.tvboxnow.com: I+ }2 Y4 r4 ~9 z) h

& }" [( i- ~; ~1 n0 N公仔箱論壇　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；tvb now,tvbnow,bttvb0 {: P4 l4 a3 P" a

7 }+ T4 P6 Y% tos.tvboxnow.com　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。os.tvboxnow.com* P8 j" @$ @# r- Y* V$ b* c5 ^$ W

　　
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　　木耳猪皮汤

6 W7 F; D6 S0 o. M9 p( Q+ f4 J　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  5 n0 N9 `3 H: V9 v5 v

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。6 b  @# o2 h' I0 j) z. R

% p( H4 D8 A6 `8 a* Jos.tvboxnow.com　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb0 g# S5 {$ {+ i
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0 P! n# v4 {3 O% b6 G  Aos.tvboxnow.com7 G" v% @) _3 D+ j
　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 r0 L6 _4 d1 F- v4 D

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
  Z' O* I; a) I8 s- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' b; S3 T# X" S9 g: m
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
0 h9 N  ]# ]5 U/ z' vos.tvboxnow.com
. ]% e, x0 L. n  Z, F5 y　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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7 O8 z; L! w6 e9 z) r6 ?　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ N" u/ q5 w! @# `7 ^3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B  S7 z8 r( _
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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味" v! C- L3 @. A: X3 v. k; b" B

0 d0 K# ~. h4 H2 X1 q  F1 `1 k　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  os.tvboxnow.com+ N# O0 ~! ^' z2 P, S, {2 @$ D; I, e
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；5 L/ N; i/ f& s( A7 K

$ t2 H) X6 q5 N1 s3 O5 @6 t+ H! p　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；# l3 b; F2 t$ H7 \

# c2 n" v0 n$ l& t　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇9 }9 f0 X# @7 N! x! u& j  H2 U& R
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。" z2 W4 T' {6 B% v1 V5 C
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　　tvb now,tvbnow,bttvb/ @! L1 N4 H9 h; E

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% u7 z* x& a3 D6 p: c公仔箱論壇　　柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb% L7 D3 g% d9 c3 j; V. H4 f

　　制作工艺:拌口味：清香味2 |" j/ _0 F/ H
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇0 V. h0 X9 q% W# `
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；, X4 X1 b5 Y4 F  |9 [' P

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋2 |. s( E: T8 ~! }) `' z- a# t- j

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 w& ~  ~  f8 S: T6 [
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。- L5 `! q* t! p  e3 X3 i& U. z
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 6 g1 ]2 T0 c$ r: V/ Q
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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: a! ]! v& b. V) f　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇/ ^0 ^9 ]+ I3 N* F1 d7 D+ p
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ r; m1 {, q! q7 W! }1 b
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　　枸杞炒银芽公仔箱論壇* K4 m- L4 m3 [& N6 M
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇' v1 t' y6 U9 v: N

/ T) h6 `4 l% x# \　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% m+ O/ x- A: e- u3 F* I
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。公仔箱論壇8 L* k1 v$ K& k. u5 l' c- W* d

　　公仔箱論壇+ Y0 J- h: d+ W8 ]- P& s  h
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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$ _! P  j! S! C* G2 {　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇' q0 `$ }, M$ `2 V2 t
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；os.tvboxnow.com# [, s) p' g+ b6 R# \" v! P, w; u
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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# Z2 Q+ s; {& L" m　　制作工艺:红烧口味：咸甜味tvb now,tvbnow,bttvb! q% Y0 \/ q& w; f4 p$ p
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；os.tvboxnow.com/ @. C5 i7 ?5 b8 G  \6 [0 ^, W

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；os.tvboxnow.com/ h9 ?! W3 N1 ]1 J5 |7 X

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；公仔箱論壇4 U4 s' F: n2 Z. N, T

: J7 w9 [$ o( T1 ftvb now,tvbnow,bttvb　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 |2 |! J0 Y

% _2 g8 l+ f$ g" A" r公仔箱論壇　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。, @, \4 E# C, F4 `" Z* I' p

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( y! q( s: n. C% wos.tvboxnow.com　　栗子扒白菜
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- @/ f) v, `% B公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# ?) m/ G' @5 Q+ K

, a4 C0 Z; K4 s% V: @　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；os.tvboxnow.com* [  Z& M$ ~, T5 ^( k

5 F4 ~6 B: O4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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8 k) R# n  W4 btvb now,tvbnow,bttvb　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；os.tvboxnow.com# k; u  [1 j, Q& \" @
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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. F% t7 T1 P8 k) z　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

　　

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　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c+ Z( R* M  T

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  tvb now,tvbnow,bttvb2 h: Z3 j9 @+ \

3 T; G, X$ U3 w　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @  ~1 W" b+ T  j$ J
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；

! E# u& M5 a! g  a. c　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb& p4 B( b  H! _; \& N
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
: }+ J, z7 ^# s! ]5 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) ]$ ~* G3 H, c: ~9 m; ]
　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇0 ?( a+ [: W: _/ j. I

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% V) @  m" O+ w8 ?$ I5 E
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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- J1 b* c8 N8 s6 T) P& B　　4. 撒上核桃仁末即可食用。& }$ x( m7 b( C7 F. J

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　　椒味荷兰豆

8 ^. N9 S2 O6 k( D　　制作工艺:煮口味：椒麻味, y: h8 l: u7 D" @" F+ V$ g. P6 N

. A2 j' q+ P# k7 p　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；公仔箱論壇5 C9 J* R" X! b; \0 Q# A

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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9 M" j! r% ]5 Y0 X6 los.tvboxnow.com　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。0 I8 Y8 L4 @8 r6 g) w! x

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; E" r. s3 [) a  _, Xos.tvboxnow.com　　椒油拌海带公仔箱論壇/ E' n" Q% G$ t3 {$ s0 v
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　　制作工艺:拌口味：红油味

7 u1 u4 U) f* Q7 D' \　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

+ k7 p7 g7 t3 Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 y& s% k% z9 F( V/ K
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　　1. 姜洗净去皮切成末；os.tvboxnow.com" G4 S1 k& F: m/ H" n

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；os.tvboxnow.com- |* H4 k: K* e+ h$ |$ Y
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

3 q& ~1 T6 R/ i# i/ t1 fos.tvboxnow.com　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤
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6 M, w$ }" S' A4 U　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( e& [$ c4 c8 }% Y/ L8 J' W

2 \9 w+ ~6 h! ?" g( Y% _, U' T　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  ' W7 L$ |  T: \

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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6 u0 b3 R# d3 O4 [2 _* }. I2 M　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味

+ Z0 E; T1 M# V9 u) r4 @　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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" q' {% C, i2 [tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb" D' N1 V- s  y' ]: z

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。! [! w% z  v# n- ^2 v
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! `& x' ]8 p( T- R. O1 R1 F# A公仔箱論壇4 I$ N1 l) }5 [3 h

　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味! j. m( q8 ?, E

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 k% }3 {, X$ w, l( n1 \

& X/ N! ~* ^5 x7 dos.tvboxnow.com　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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: Q+ [8 V* D) f! l; G. B* O0 h　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 m; I( a( T) a; y/ c9 i
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。os.tvboxnow.com$ e/ @0 @8 N6 a9 f* m7 A' q, {

　　tvb now,tvbnow,bttvb% l3 E4 l" U9 |. g
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　　水煮鱼片os.tvboxnow.com, E( |- S% N- {8 i' G( n7 @

6 H' P+ W( J# ~公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：香辣os.tvboxnow.com; g1 D4 T3 M( q  x

% S4 m3 \0 h/ V- K+ A! {os.tvboxnow.com　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  8 O$ t  B) G5 n

( {# m, M! |7 N! ^+ z) z2 o　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u% ?8 |7 o/ }5 E, H7 Z
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
0 s5 [) s( ~$ N1 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& E* K) j" j$ Y+ I. y
　　
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　　汆丸子小白菜os.tvboxnow.com' ~4 N) N6 A6 j0 ]  v$ E2 ^  \5 x
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味os.tvboxnow.com/ e% [" N3 l1 X' }0 I* q1 _& a1 {

/ K# ?+ J2 }8 u8 r6 D2 I+ m　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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* T3 U/ W; R+ m0 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；4 e6 g, n9 q+ y+ j% X4 A

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；" M% F# L$ t9 z6 i& P0 M
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉公仔箱論壇0 T* [9 [5 ?1 E& ]. G6 v
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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8 U; M* s$ e+ R. vtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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3 }' N8 A% S* B+ |　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；$ o+ t) t0 K/ o& f3 A

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；5 U3 h$ N: H+ L3 L' w, e

. P$ I. V; X: I( D) C: P' f　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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5 B) E1 q8 r  e9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 f) D1 w* T) N8 Q

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　　焖四季豆
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: m9 a3 I& o) c' ^; h1 n　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 P1 d+ ?7 h- F9 d" g. M$ ~( Q
公仔箱論壇5 w" n& H; D* r- x' k+ S
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s# r+ d( A% ]% b6 C" E$ f) Y  V
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；os.tvboxnow.com8 C  j: I( ?0 U$ k' @. g0 e# g; Z

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；tvb now,tvbnow,bttvb3 S. P+ @$ ^" I2 m
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；tvb now,tvbnow,bttvb8 U# q. r' F. V; L. `3 T

9 ?' L# V) P- ^3 s　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；' U5 ?1 |& y+ P4 x# {# P( T: y

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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" [/ r: q* \9 \  U公仔箱論壇　　油焖冬菇os.tvboxnow.com4 D0 `# G0 K% x: y
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　　制作工艺:焖口味：原本味

+ ]6 [( |, t. J　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  公仔箱論壇- M# A& }! p; i8 M& U' ~% R' d# E- y
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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% a2 p6 J  X7 L. q9 f5 p　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

% Q! D3 D( `5 B5 ios.tvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
- Q. X( J4 @, N9 s$ o/ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 V9 r; I- H# O
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子2 h( M& o' M  W5 J- s4 T

　　制作工艺:生炒口味：甜味

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb# T/ w9 c8 V  m6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 J) P% y3 e6 b8 c
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片7 n% }" O, M- g7 e# V$ b
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- ^/ e; J- j; h) s3 l/ T: G
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；os.tvboxnow.com: n7 o- _, U! x

4 E) E1 x2 c; [/ K5 z+ p9 p" q　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；os.tvboxnow.com* m. h3 W+ D$ g1 @' c
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　　4. 木耳洗净撕小朵；4 R' t7 P& g: H- Y

　　5. 油菜择洗干净；' k& c. S0 m' u0 _5 {
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼公仔箱論壇0 E8 Q+ @6 I% G& i1 ^( v- |
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

2 ?" [, X" D. E3 ?2 Sos.tvboxnow.com　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇+ w, ]* R- E8 j7 t+ J0 O/ E/ a

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L0 y) [) a4 y" p4 Y5 A& j

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) L- {/ n- M) Y

1 G+ ]% O4 N* m+ w. ~　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；6 n" Y* B% q' j) p6 s6 P, F

" L. {( n; P3 H; J: }　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末公仔箱論壇. j+ Z: Q' P' B* }2 i! D
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvb now,tvbnow,bttvb- t- t/ U' q& Q! y. ?# C: Z

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。  z0 k" |6 x- v4 L3 D) i# L1 A
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇0 q1 h* Z$ K& W6 g; f. F
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味% s& D( y) P4 B+ T7 ]

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克

. g  k+ r* j0 D1 k& _os.tvboxnow.com　　1. 姜洗净去皮，剁成末；公仔箱論壇" z+ M: `9 u7 p1 r1 n9 e3 q4 E
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

- p/ z) A; E$ b6 I公仔箱論壇　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；0 Y0 C; r5 {& y3 t
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； + ]$ P, `. ]* |
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； os.tvboxnow.com$ |, u& x) r" [" ]8 Q8 Y7 E

; k! K; r: t- V7 N+ Z; Pos.tvboxnow.com　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；! F! a2 [$ K: v
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。os.tvboxnow.com+ x, T9 C& F  Z, G0 h/ b

　　

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　　洋葱炒牛肉公仔箱論壇  [7 f1 n( E: g
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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6 H+ A+ B% e6 g" ]. @9 o5 q* F. A7 g" J　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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/ n7 S/ D- M$ ^% m　　2. 牛肉洗净切片；os.tvboxnow.com3 [: i# R; E  N& M( H: p
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；! R9 O' N: }' R6 z) y
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；5 B/ A  B9 v" |, c9 Y
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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, R5 L: l: d  ^0 @( \os.tvboxnow.com　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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: X: j  `) ?! R. X公仔箱論壇6 e5 m7 S- }" _% b' k' r! T. o; l
　　洋葱拌西红柿tvb now,tvbnow,bttvb9 _* {) R( N7 t) ]* G

4 g8 _; h' ]; U4 wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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+ k2 \: v1 K7 v; Z& P; L% J　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' d+ t3 N$ K% E  v

% H4 J( q2 `7 O4 w$ a* C　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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0 b* o/ n5 n* f9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% z5 K% p/ u2 i4 b, m4 ]1 Z$ z
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
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0 g4 A, E4 j0 V; h4 Jos.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  公仔箱論壇. `+ F% P$ Y# P6 O) `

) y3 p. f" u! F9 L公仔箱論壇　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；os.tvboxnow.com4 O" Z9 F, f/ y; x

　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 n$ t. a  `  n$ B. V

1 x- S! T2 r; i* K# w  i& Z　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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/ Y' f% N, Y: |os.tvboxnow.com　　海米烧菜花
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$ `, p! C( s! f0 Q- U2 J公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味公仔箱論壇9 r& O; [) i" N/ Y

/ l, z: y& c8 M  Yos.tvboxnow.com　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  : U* E, p' R0 v- }/ Q
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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& f# h% {5 X# P6 b3 z公仔箱論壇　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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& E/ S  {6 _+ n' w& e/ U4 O, j; E　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

$ W' |' e" ^* h8 l: |, k# j# X　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。公仔箱論壇2 ~1 N* N& s: P, ?

　　
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　　清炒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, N* R* n; d6 _! j
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜+ Y& d2 S% a% {! E% K

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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* R: n! ~7 }: ]7 G' m　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。$ N5 @6 j' ?6 s- l+ H* W
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头  a. `: S9 \# A' b6 t& n- n

, E& C, {: d0 T4 Eos.tvboxnow.com　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  4 L% f) h2 ^' s
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

　　
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　　清煎羊排
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. ]% \  F6 V( k0 @9 g% G8 K7 y　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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# Q8 d) Q6 Y0 T" d3 K0 ~os.tvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

+ ?2 m+ n2 L- u* e  S0 J　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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8 l* q8 \% U  h公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 I1 e; f  U8 p0 f

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# k* ^7 @) l' p7 _! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- m# h( J' ]1 b! I4 M) V

) a1 W# Q9 ]5 \, X- s公仔箱論壇　　清煎小牛排公仔箱論壇% n& m+ `$ g. \0 \& V

# Z/ ~5 v1 t' V% T" Z0 k& a. B　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；tvb now,tvbnow,bttvb2 d9 v1 [9 K4 Z
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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' c: ?2 v2 ?8 @, G* J, zos.tvboxnow.com　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花8 V" Z- B' `# K/ X' a0 s: P
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* G& y4 d5 q2 N- O- @; }3 N0 W　　清烩虾仁
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& e- E, o% \/ htvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味. n( t  n& @0 F# y

$ @" u8 ^! K! _9 j$ q: |$ @! m* U　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；tvb now,tvbnow,bttvb+ l! Z& Y4 T. l: Z

: c8 u9 h, z3 N4 Q& ~　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；% c7 n! j. p5 e/ f2 i! V2 w
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharingtvb now,tvbnow,bttvb/ l! J+ ?: @3 s F( s* _) P2 I

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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