做法：2 |+ ^$ |* O \/ y4 [# ]. _- |
1、冻鸡爪1斤（最好挑大小均匀无斑点无杂色的爪子），减去指甲，剁成两半。洗净用凉水泡几分种倒掉血水备用。/ {* t+ O% Y" ~3 Z, Y2 j5 z
2、泡鸡爪的水：水（差不多能没过爪子的量）、白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ M5 y% @. }6 f* i
3、另起锅烧开水，水开后加少许白醋，在加入白醋的同时倒入鸡爪。等水再次沸腾迅速关火，焖五分钟再把鸡爪捞出用凉水漂凉。然后放入调好味的泡椒水中泡至鸡爪入味即可。 * `+ f$ ?. {& d) E* Z, Btvb now,tvbnow,bttvb（煮凤爪时放入白醋的目的，除了对凤爪起除异增鲜漂白的作用以外，同时还可以起到收敛的作用，促使其表皮更紧实，从而可以保持成菜的滑爽。） 公仔箱論壇% Y q! Z, V/ m9 k0 E: R
os.tvboxnow.com9 W7 j; J j( S4 M2 y6 T0 H 作者: tricotin 時間: 2007-12-6 05:28 AM
作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:38 AM
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thanks for sharing :onion05:作者: laoshuerdai 時間: 2007-12-7 08:46 AM
