標題:
[甜品]
森林水果海綿蛋糕
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-24 11:00 AM
標題:
森林水果海綿蛋糕
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f/ f' E& O- H8 n5 O4 z! V- g! E
全蛋 4顆
os.tvboxnow.com- j. p' B ^! P2 A# ?/ p
細砂糖 165公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' h) q2 w: _
玉米粉 10公克
! d. o8 f7 N" B A1 N$ ltvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 100公克
! a1 t1 h* |4 S$ A; [os.tvboxnow.com
可可粉 20公克
tvb now,tvbnow,bttvb: W3 }1 ~' V+ D, X
小蘇打 1公克
os.tvboxnow.com" I# b+ o& \! z! X
沙拉油 30公克
b- N2 ]( ~- w* fos.tvboxnow.com
牛奶 40公克
5 Y. B: J7 b" T' E% S0 \* L公仔箱論壇
裝飾材料：
6 a* H5 w: H0 x1 v" d( D: e
糖粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 g! E; l8 t8 r, K l6 E6 G3 O
打發的鮮奶油 適量
) C) V- Y0 b3 r( { i* r$ v1 J公仔箱論壇
櫻桃醬 適量
" N: K X+ E& a+ Y, L- j" @
櫻桃 適量
3 A, R8 Y: B9 d5 p% o2 t8 L- c
巧克力 少許
0 O; J9 J1 S# E
os.tvboxnow.com3 L, Q9 Q- V0 I4 ~
【做 法】
- \3 w+ C$ W! u( e( c9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
. `2 U2 R$ d2 q% P3 j0 T公仔箱論壇
- ?* f8 d8 u6 W9 m( Q
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
( S' W# X. W3 D6 Ios.tvboxnow.com
5 u' `& x' L/ vos.tvboxnow.com
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
公仔箱論壇8 t4 F# |- A- V* I
tvb now,tvbnow,bttvb" V/ O. u5 B7 z! e
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
6 n6 O# \: x* _* u- k$ _( x. P9 ntvb now,tvbnow,bttvb
, a. H9 L8 N1 k8 vos.tvboxnow.com
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
公仔箱論壇- y$ e( H0 z6 _ S+ G. H" T
( _% ~+ }3 t% t BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y0 {, a4 F6 v2 } `! g
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
公仔箱論壇+ e' A# X- n& q( o
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 z0 E/ r. W
公仔箱論壇# K" t/ }; n; S, k% w: k
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
公仔箱論壇- i! S' F$ F8 {
. `3 _0 o5 ~# u5 g: Z8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
