標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
I2 n3 K! y2 T9 |. F/ V5 f材料：(大約16-20粒 )
! c& A; T1 U; A; k: Ztvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
* r9 R+ X* L5 W# Z, r1 [* Bos.tvboxnow.com B) 砂糖80克 + 清水50克
. F7 G6 l5 a0 ?% e# z/ S) nos.tvboxnow.com 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克公仔箱論壇" a8 Z6 Z; s4 G" @. X# u- r9 r
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)( J: \* `/ ]3 O
) o* a) _3 K; F公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量+ e) u* J z% u9 C4 `9 F3 [
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! ^& i& ~" [# e. J- stvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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: e" _+ C3 b% I3 v+ `2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
* I1 x: p# E- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @! U, n5 F$ ]' r0 p' n& ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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! R6 D, o5 x/ G! n6 s' \* _7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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: F5 p% B2 P& T. m8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：2 ?5 s" ? v, c8 L
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。( }: D; D" N9 ^; }2 p) p9 u! h# A
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
, C+ P5 ]2 ~: |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
+ H" V! ~. }. y" b4 n0 B/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。yummy
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