標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )
. o' e7 K* z$ f2 ]0 D7 N2 M2 itvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
- U& U7 D; c1 a" V0 ntvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克 os.tvboxnow.com6 c- k* j& n: @/ m$ ~
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
( z( x0 a* c8 s; @6 B4 B C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒) |; \0 a+ l8 @* B
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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9 n6 P) {. W. B/ z! A( [tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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X0 j" @+ Y: ^4 f p2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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$ c0 K, D. _5 {1 n0 r8 U6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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( b% y; A8 t# M* S: D1 r9 k( V% [/ gtvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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( N! n- ?3 A& E7 L5 p6 D6 n6 _( @tvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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9 g; o6 v- U8 J4 Q5 t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：
; Q8 y$ J+ Z6 B. c6 l9 wtvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
5 |- l. @' m8 G( q% x; wos.tvboxnow.com 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇! g# E' ~2 l+ F- }9 r- U
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicioustvb now,tvbnow,bttvb% i# e$ N. \3 U) i' i" N: Y1 f% V- @% h
yummy
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