Board logo

標題: [中式食譜] 三鮮鍋貼 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-23 12:36 PM     標題: 三鮮鍋貼

材料:公仔箱論壇, U! g' L6 i( X& c/ c! q6 Z
主材料:(份量約120個)
/ f) y/ Y: W: l0 x公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙! l  i5 F- a& T" i5 J
內餡材料:/ N3 R1 n/ ~( ~8 K9 {+ X- u
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 S5 z  i% T' `# Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; o* j2 n3 T! Sos.tvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
0 R( P; p  N( Mtvb now,tvbnow,bttvb沾醬材料:os.tvboxnow.com! ?! F6 J( R4 N& x8 {, r5 u! M: @7 Q
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 v- e3 }3 T3 Z2 r: G+ g0 c8 b
: Y6 i0 l2 u' x  o+ [
作法:公仔箱論壇; R' Y6 X( r! M5 q' f# G
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 p1 L% ]5 |/ b0 k+ M8 E. Y' `* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起,再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* d3 B& I2 c4 E
*味醂可以去除內餡的腥味,並且提出和增加內餡的鮮味。
5 i' d* L2 e  n3 Ios.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻,淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m7 S' s* D- b$ T, O" U( {
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡,稍拉長半徑抹水封口,放入平底鍋。
; A/ ~$ h' w6 C; N9 I6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後,淋入鍋內。) j8 F, {) }9 W- h; y% i- U7 i
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆,且不易沾鍋。
* G( W6 D' M4 btvb now,tvbnow,bttvb6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘,煎時要轉鍋子用中火煎,至水半乾後,再掀蓋煎至底部呈金黃色。os.tvboxnow.com! ~# u  w" d. m& c8 i" n) f
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤,搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0