標題:
[中式食譜]
三鮮鍋貼
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-23 12:36 PM
標題:
三鮮鍋貼
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb7 j( D7 j) g& R7 s$ W
主材料：(份量約120個)
( T$ v! I8 ]/ Q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
6 k" z+ B3 `6 {9 x+ K) {- s6 r公仔箱論壇
內餡材料：
2 A8 Z/ |5 `" ~/ C% w8 Z- M9 F
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
f' p' `$ T0 x3 k5 b" Ztvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
! H, U( a% g' T8 ^2 q6 u: g9 W公仔箱論壇
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* Q$ y1 ~7 @
沾醬材料：
, [5 k9 F- @7 W9 M _5 r3 F
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 }" X @' O9 n9 C* U6 Q
os.tvboxnow.com/ {5 g: I1 q) }0 i& X
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z% }' Q; O( d' x% A" t
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 q* C! q% j5 g$ k8 D# ]7 r
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb* D# r0 U) U- B' n. t$ ]
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
4 q6 g' R- Y) V" }2 @, O
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
' \0 w4 s* E: d& w% Zos.tvboxnow.com
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
' T1 f6 N7 A; s4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
3 _5 I" W. t( Z uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
! }6 P/ e1 K5 r! X! q( k( x c公仔箱論壇
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
* P/ u, h; W( t q公仔箱論壇
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
