標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- ?; _. T7 B4 K( s
豌豆莢	3兩 % x0 i5 r2 R, Q# S, M2 [! _- }9 W
田雞	1隻 5 W' J( r7 c2 s! G: N. [; |
蔥	1支 7 R3 D; ]% G7 \. u) pos.tvboxnow.com
【調味料】公仔箱論壇; ?6 `! a/ o: N* k7 }$ y& m
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 |( k  Z8 N% _3 `$ i
糖	2小匙 " n8 Y- A  A2 i# A
香油	2小匙 9 _9 p( _: X+ L% u+ atvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙os.tvboxnow.com" g" V/ S$ O7 [+ {  `( L$ k( T
太白粉	2大匙 7 g7 A1 h- {5 r0 z. V. h2 D
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 , @: h% \0 m* B0 M/ j' A' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 3 a2 K- w( v2 ]& {" c: W8 Q8 V
香油	1又1/2小匙 1 ~- X) ^8 q5 @! o* X, t  ~tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。

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