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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】9 ]0 c. W( a7 [+ L* q% n
1.大黃皮 12張6 x4 o4 l( j5 A; `" x  m
2.韭菜 180公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' l  _1 `% s5 `) \9 H$ ?7 x
 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 I0 U1 L, B- ~
 肥肉丁 120公克
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 冬菇丁 30公克os.tvboxnow.com$ ]7 c6 N% h' y( `; h( ]
【調味料】
5 v, C5 e- j. L! |/ V8 G& T
1小匙
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太白粉 1又1/2小匙! l3 t( M0 J1 V9 r4 o: X- g& W
1又1/2小匙os.tvboxnow.com" ~% r. J# A( [
鮮雞粉 1小匙8 a6 _) W& {  C. N
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙. }( W; Z8 g6 m( k- J  L
豬油 3大匙0 Y; n# F6 k7 a0 O; U0 s( j
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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