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標題: [甜品] 乳香鮮蛋醬 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-20 10:59 AM 標題: 乳香鮮蛋醬

簡介：家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？

乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 os.tvboxnow.com& I6 @6 F; i5 ]- y+ p$ c4 f- J+ u
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材料： (二至四客份量)tvb now,tvbnow,bttvb: S* \- D  c' K, \* }: |
雞蛋------2 隻
粟粉------2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^. ?/ `  Q& L% _7 Z
牛油------1 湯匙os.tvboxnow.com# @5 w# T' Z0 ?- |; `
鮮奶------2 杯
糖------1 湯匙
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製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。& u% ~0 x% f/ p; h) N6 B. c! g3 H2 L
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。0 P4 M2 n* P- P% C
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。- D1 [$ Z8 X2 n$ I# H

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備註：冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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