標題:
[西式食譜]
鼠尾草牛奶露筍
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作者:
nt1972
時間:
2012-4-1 05:35 PM
標題:
鼠尾草牛奶露筍
材料：
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鼠尾草、露筍（約15條）、牛奶（約200毫升）、牛油（適量）
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調味料：
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鹽、黑胡椒粉少許）
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事前預備：
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露筍去皮，預備大碗冰水
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步驟1
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煲滾水，加鹽，落露筍烚3至4分鐘
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步驟2
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露筍浸冰水，令露筍口感爽脆，瀝乾水上碟備用
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步驟3
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熱鑊倒入牛奶，加鼠尾草及少許鹽和黑胡椒粉調味，慢火煮一兩分鐘，最後放入適量牛油增加香味
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步驟4
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牛奶鼠尾草汁淋在露筍
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溫馨提示煮牛奶時，熱鑊溫度不能過高，否則牛奶會燶；如選擇用粗露筍，可在露筍底部一個十字，讓其易熟
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