標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
: a$ h/ w/ J# X! \' X9 aos.tvboxnow.com　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
% o/ {5 @7 N) i! Etvb now,tvbnow,bttvb　　01岐山臊子面 os.tvboxnow.com- g) S' p3 w& n
　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: ]6 u- m* ^$ B7 E2 e( g: T
　　02 杨凌蘸水面
1 k* B+ I5 D# ]3 T2 i公仔箱論壇　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 4 b; B! j+ p" M+ b3 G; J+ v$ t7 B
　　03 鲍鱼翅面
" C# M% z- ~8 k7 [% H9 i1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
+ a2 }) u" z: F' J8 i$ G/ Y　　04 biang(音)biang(音)面
( ^6 j7 t/ G' e+ D　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
4 f- L8 r3 i1 n' E% E公仔箱論壇　　05 户县摆汤面 tvb now,tvbnow,bttvb9 W0 D. W' S5 K' M3 I! T; b: q
　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
" c- O  a& n3 j公仔箱論壇　　06 蒜蘸面 tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 N3 i* c+ ?
　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。
5 k( m7 Y) }) ?5 E5 u; _6 Htvb now,tvbnow,bttvb　　07 华县洋芋面
2 e% |9 q# m) u公仔箱論壇　　源自于华县的一种民间面食。
, c" i' H/ T4 n" V0 j　　08 荞面 公仔箱論壇4 R" k2 q8 `6 l1 b- A  q
　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 os.tvboxnow.com* a& S- f9 u# G0 x2 G4 _# F# b2 D
　　09 关中凉面
  ~  Q% [  c# Z# s* _0 [　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 : ]: f! v$ C( r; X
　　10 蓝田面
1 j/ F7 Q& y6 z+ |　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
( h/ n, h7 E2 o) c" C! W# J　　11 宫廷罐罐面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 W* ~4 ^# T
　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
0 N/ Z5 @* e3 d. D# O" ^　　12 田庄羊肉面
% Y8 P; c3 i8 `# h" Y　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 os.tvboxnow.com/ G/ |% z' ]+ P) X
　　13 韩城羊肉糊卜 os.tvboxnow.com/ ?" u% K7 z: q; I8 w8 H; p" S6 ^
　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 5 A2 v- _9 _, i- x( n& o1 z, e
　　14 礼泉烙面
2 _, m+ I, P' I2 i" A1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 - q! D! V; `6 g8 `9 K( Z& {
　　15 春节臊子面   u% B# q3 b5 E4 y  f8 U2 o! H0 Y8 e
　　陕西当地别具一格的春节食品。 os.tvboxnow.com9 Y+ s, V" ]4 ?" E$ K+ ?
　　16 卤肉菠菜面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z3 ~0 u2 o0 p* T) f8 S
　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 3 E% N9 r" s( K
　　17 扯面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y' ]: A5 h3 K; S. _
　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 os.tvboxnow.com, G/ u+ z; B. G" E
　　18 油泼面
/ i# n  s* ^0 `8 y3 G' ~! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 公仔箱論壇+ O  B! ~0 {* I4 }" u# t/ _7 p0 ^& Y
　　19 西红柿 鸡蛋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 w& M$ |5 I- X
　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 $ `! C& C7 r' a% G; T5 N
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
4 c0 b9 X4 c( F) I1 V8 ^  {21刀削面 tvb now,tvbnow,bttvb( y0 ?& B# G9 U- f5 r9 G5 o, ?2 z

' l( X7 q  N. gos.tvboxnow.com　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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9 d) }+ I' i9 f& H% otvb now,tvbnow,bttvb　　22西府干拌面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 `, P0 T6 w- v" c
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　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
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/ M7 w) b. d  O1 Pos.tvboxnow.com　　23韩城大刀面
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　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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* i, E" R5 }0 t. ^3 nos.tvboxnow.com　　24翡翠面
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  P2 G/ G1 ?& P, e5 {1 f% ?* Btvb now,tvbnow,bttvb　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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　　25捞面
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　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
# I& S9 n2 S' h. C  ^; S  Z3 z! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ }% ]/ v( H  n+ A1 D# A: d
　26菜面 $ j2 }2 }. L1 T6 s1 l
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　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
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　　27乾县浇汤面
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　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ a- g5 c4 o3 y) m8 e

- L) M/ v; s7 X/ {3 F  k! h0 Otvb now,tvbnow,bttvb　　28 龙须面 公仔箱論壇3 k1 Q& l! |  {: Q* l+ O% k

# i' I! W* N- w* O( p9 t- h　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 os.tvboxnow.com! x6 l! A0 f4 }* R% J

3 g0 s  F, H7 f9 f$ H7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　29烩面 公仔箱論壇/ Z6 O% t) @: V, x

0 k4 \- ~/ ~" ]4 f　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" `( i" ]6 @" o" @. H

0 m3 y$ T) v& G4 W" htvb now,tvbnow,bttvb　　30炒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 c& ]% E/ u  _  Q  G3 B+ v5 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 {. g' o) J8 W$ P. ?* |) _
　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 os.tvboxnow.com6 n" ~& \* x) y- p) Z5 i
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　　31旗花面
0 C+ H3 o: [3 e" D公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 J/ B2 Y" b4 e  M2 d3 i# G
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
( K' U( j  V$ ?& K; e% f. ?, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- t7 }# s  g  }0 ]( N5 C" V
　　32腊八面
3 J* J) ]) s1 N: R2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 G% ^) H  q0 Z
　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 公仔箱論壇& d4 N5 E% M" V5 Z( `# ~. c
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　　33苞谷糁面
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& y8 T& C/ t( c  X7 n) B3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
" c0 b$ f/ K0 b* }& N! b4 A; Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 s+ j$ f1 M+ \3 Y6 }) [. K6 K; V# f/ p
　　34拌汤面 . d, I7 S0 R/ {3 ~% L2 C

* ]: I3 O" ^/ _+ m, ^: hos.tvboxnow.com　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb( {+ o. e7 _) b- }. o
21刀削面
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& h/ X1 D' O9 O! X; C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 公仔箱論壇, \. w! `1 v! p7 ^4 N
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　　22西府干拌面
1 ?9 [0 ~, I) r+ V4 y, pos.tvboxnow.com
3 E6 C" V/ y+ q3 n# u7 L9 }　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 tvb now,tvbnow,bttvb& |" \" V4 B6 |# J. y$ M
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　　23韩城大刀面 os.tvboxnow.com+ @4 u+ j0 [7 A& p+ o/ o& k
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　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 ' d  g3 q+ q1 [$ n* C" }

& z5 q, f. ~9 }! t6 R  v! Vtvb now,tvbnow,bttvb　　24翡翠面 tvb now,tvbnow,bttvb# k9 P& ?7 [4 b) U, J+ ^9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- Q1 {: @8 T3 u, N# ~6 B
　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 " ^) }6 h" Y" t6 s, w

; x' z5 l. @# i/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　25捞面 " C( N$ R1 z/ Z& B

) X0 h+ [& e8 a公仔箱論壇　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 os.tvboxnow.com! g9 y& ?4 d" Y/ z0 _: K3 o
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　26菜面 0 X8 _3 M2 i! i% G  y5 T2 W

6 w: p* g; R% [' N　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
2 O0 m# x  W: o2 _0 ^6 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 N6 @& z5 }$ L. b　　27乾县浇汤面   @$ Z3 d. M: _% i+ o: P: p
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　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
5 j+ b6 H1 j, ?; b1 N% i" f6 ?& }os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ h" r0 V  v5 c/ x( \7 R
　　28 龙须面
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' n( u: v0 S: R3 @& M- D0 K1 r9 R# t' r8 V公仔箱論壇　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 公仔箱論壇: F1 O+ r1 s* d( E
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　　29烩面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ s% |) e- Z7 e, o7 G
os.tvboxnow.com5 l8 j* d4 x" f3 Y/ D; m: b( U! z
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ t+ o6 v3 O+ q
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　　30炒面 os.tvboxnow.com0 K1 q4 d1 }1 \  x# A, X' ]

9 J( d: U- I) s' Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 公仔箱論壇+ t* ]3 J- Q7 |# o0 [& e8 V
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　　31旗花面
2 c/ e; N- j& v# e8 J1 e' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p3 c$ }# y1 M. q" |, }
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, z* A5 C; n5 z# j4 s7 y
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　　32腊八面 os.tvboxnow.com9 Y( h0 I$ P8 E6 @5 J4 ^" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ h0 e! k6 y4 W. b( x" l* p
　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
7 `7 l! ~+ K4 W8 \" A( Y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G. L' \3 C- E( B% c+ d
　　33苞谷糁面
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4 ~/ x% E4 `- \) ]" e　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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; Q% k* O6 b* S+ Y1 G　　34拌汤面
0 ]+ L3 h! e# S  N7 h2 e$ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' l* m- Q8 g' O& Q2 r3 F9 k2 F
　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
- X9 Z& n8 Y+ W. ^4 M2 Qos.tvboxnow.com35耀州疙瘩面 tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ [" ~6 l% i; R
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　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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4 d% Q  \, B2 y, S! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　36箸头面
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  J( v, b$ X" q  ?) A; ^os.tvboxnow.com　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
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# v* d- O- H5 ~$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　37耀州蘑菇窝窝面
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　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 os.tvboxnow.com% _3 V9 G% e8 Q% y4 h( L. n* y
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　　38蕞面
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　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
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- i1 L- }& A6 e# V( j0 ]& r- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　39耀州咸汤面 * T8 J  U, X1 }1 C/ }
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　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 os.tvboxnow.com3 T5 N3 m2 K* d5 w  h

+ `# _( n% T+ d& ~# Q# d, F公仔箱論壇　　40 汉中梆梆面
. N! z/ g1 C! ]: y) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 r9 \! B9 |& T! T. g4 T" l5 j
　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
- h8 c7 N% d7 C8 K公仔箱論壇
  R5 r/ b, B/ x& c% zos.tvboxnow.com　　41合阳页面
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　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
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" C: O- ~3 |- R$ z, x1 k- ?, u- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　42猴头面 公仔箱論壇4 C" ]& _+ F4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ Q5 }5 n$ q7 [% w; [6 K  p% O
　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 # v, E3 w/ a4 y: e

! e$ J' a, f4 W公仔箱論壇　　43定边荞剁面
7 N! S6 R3 ^! i; n3 f0 O# ~# q公仔箱論壇公仔箱論壇, b3 a" Z( W8 L9 E$ ^( C) ?: F: R; u
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 % M& f% d1 l$ v- J5 \

9 L. H6 {% l: h1 u6 R- r; m9 j$ wos.tvboxnow.com　　44麟游血条面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" J% g! A- x+ t0 @5 b: F

& g0 r  L. z3 K$ d! v! I% `os.tvboxnow.com　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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% R- B5 n0 X: L& ~os.tvboxnow.com　　45彬州御面 os.tvboxnow.com) y* ]' U# m% \' R  V/ T  B
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　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 公仔箱論壇' Q4 u& H2 j- T6 e' d" Y9 F0 o% W% u

5 `! N" @- {% l% e2 e3 u% ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb　　46澄城手撕面 公仔箱論壇, u) S2 U0 m% R' l" N. S  f+ `- L
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　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。
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　　47 安康杂粮浆水面
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　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。 公仔箱論壇8 @( t( N( ]6 I
) B/ f; P+ ^7 C7 e5 ~2 G" L
　　48拨刀面 1 X; U" R5 F7 Z, y- O; T9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ y  L, g9 n4 k- \+ a  r
　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
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) }9 q: L+ k6 l1 @1 w/ n5 A4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　49扶风涎水面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J5 L8 @- e9 B8 X6 |

" {" g, v5 a* J8 a& l# s　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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　　50大荔炉齿面
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

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作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

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作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.
/ l& F, m$ Y6 k$ ~, q0 s  Dthank.................

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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

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作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

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作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

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作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

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作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

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作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

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作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

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作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

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作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

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作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

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