日本拉麵風似乎真的吹不停，特別是大坑，多種風味拉麵雲集，數月前開了間吃九州長浜拉麵的小店，叫「龍也拉麵」。賣的是日本富國田舍風味，做法講究，味道清新中不失惹味，我不客氣啦。清淡取勝龍也拉麵並非連鎖店，日本全國只有富山一間，屬家庭式經營，老闆叫石黑龍也。香港店的老闆是有一半日本血統、曾長居當地的洪先生。身為拉麵粉絲的他自言一向偏好濃味拉麵，但某次在富山吃過龍也拉麵後，才驚覺走田舍風（鄉郊風味）的拉麵原來好美味！味道清淡無味精，叉燒不用腩肉，改肉肥瘦分布平均的豬脊肉，感覺好清新。於是他請來本店的石崎師傅過江坐鎮，將這碗健康Style拉麵帶來香港。; X& h7 n' `" J6 {; u0 i
